陸羽《茶經》家書一卷^①，畢氏、王氏書三卷，張氏書四卷， 內外書十有一卷。其文繁簡不同，王畢氏書繁雜，意其舊文。張氏書簡明，與家書合而多脫誤。家書近古，可考正。自七之事②其下亡， 乃合三書以成之， 錄為二卷，藏于家。

夫茶之著書， 自羽始;其用于世， 亦自羽始， 羽誠有功于茶者也。上自宮省，下迨邑里^③，外及戎夷、蠻狄^④。賓祀燕享^⑤， 預陳于前。山澤以成市，商賈以起家， 又有功于人者也， 可謂智矣。經曰：“茶之否臧， 存之口訣。”則書之所載， 猶其粗也。夫茶之為藝，下矣。至其精微， 書有不盡。況天下之至理而欲求之文字紙墨之間，共有得者乎?昔先王因人而教， 因欲而治， 凡有益于人者， 皆不廢也。世人之說， 曰先王、詩書道德而已。此乃世外執方之論，枯槁自守之行^⑥， 不如群天下而居也。史稱， 羽持具飲李季卿，季卿不為賓主， 又著論以毀之^⑦。夫藝者， 君子有之， 德成而后及，所以同于民也。不務本而趨末， 故藝成而下也， 學者慎之。

(“四部備要”本《后山集》)

注釋 ①陸羽——唐人，字鴻漸，名疾，字季疵， 號桑苧翁、竟陵子、東岡子，復州竟陵(今湖北天門)人，精于茶道，著有我國第一部茶葉專著《茶經》。《茶經》，唐陸羽撰，分三卷十節。我國最早的茶書。②七之事——《茶經》下卷第三節名為“七之事”，敘述有關茶的故事。③邑里——鄉里。④戎夷、蠻狄——戎、夷，古民族名，蠻、狄，舊時對南方和北方少數民族的蔑稱。⑤賓祀——祭祀。燕享，亦作宴饗、宴享， 古代帝王飲宴群臣。⑥“此乃”二句——是說這是一種迂腐陳舊、教條保守的論調。執方，按常規辦事。枯槁，枯絕，無生命力。自守，執意堅守操行。⑦“史稱”三句——《新唐書·陸羽傳》：“至江南，又有薦羽者，召之，羽衣野服，挈具而入，季卿不為禮，羽愧之，更著《毀茶論》。”

賞析 為人作書序，若只是就事論事，就書論書， 為作序而作序，流于一般的頌揚捧場，便淺近乏味。陳師道此序褒獎陸羽，推許《茶經》，但他又由茶藝推而廣之，論及藝術與道德的關系， 自然不同于浮泛之論。

陳師道認為，道德是藝術的根本，沒有道德作根基的藝術談不上“用于世”，“同于民”，只是低下的技藝而已，他警戒學者要使藝成，先要修德，切勿舍本而逐末。陸羽所創的茶藝就是道德與技藝的完美結合。

陸羽以其《茶經》被譽為“茶圣”。從現存史料看，陸羽是一位人品高潔、學識廣博的藝術家。他為人重義講信，不慕權貴。《新唐書·陸羽傳》載：“(羽)聞人善，若在己，見有過者，規切至忤人……與人期，雨雪虎狼不避。”孟郊曾作詩贊云：“乃知高潔情，擺落區中緣。”正是由于陸羽一生無心仕宦，待人誠信，品德高尚，所以有許多與之品性相投的高人賢士同他交好。像僧人皎然，道姑李治，書法家顏真卿，詩人孟郊、耿蔊、張志和等都是陸羽的至交密友。與這些僧侶、道士、詩人、學者、藝術家的交往，使陸羽深受儒、道、佛思想的影響，再加上陸羽長于佛門，又做過優伶，研習過孔孟之道，本人多才多藝，使他在許多學科，諸如文學、哲學、書法、建筑、自然、地理、植物學等方面具有極深的造詣。他還把諸家思想與文化有機地融入茶理之中。如茶人的清靜、平和、無私就來自道家思想，茶人們吸取這種精神多尚儉樸，以茶待客就是以簡約自持。陸羽自己就常身披紗巾短褐，腳著藤鞋。

在諸家思想中，儒家思想在茶道中占據主體地位，陸羽所創茶藝，無論是形式還是器物都體現了儒家中庸、和諧、仁愛的道德精神。陸羽在《茶經》“一之源”中就寫道，飲茶之人需是“精行儉德之人”。“六之飲”中講茶不是用來“救渴”抑或是“蠲憂忿”的，而是用來“蕩昏昧”的。有德有行之人，烹茶品茗，滌除昏昧，清醒地認識自己，認識別人，認識世界，進入儒家中庸思想所要求的清醒、理智、不偏不倚的境界。至于以茶會友，本身就創造了一種和諧的氣氛，在飲茶中評論時世，溝通思想，增進友誼，正合儒家仁禮之道。飲茶成了修身、養廉、雅志的方式。

制茶、烹茶、品茶，在陸羽及其他優秀的茶人看來，不是一種單純的技藝，則是一種優美的藝術活動，一種高尚的精神享受。講究茶要清香純凈，水要清澈甘甜，器要優雅精致，調制要技藝優良，敬茶要溫文爾雅，品茶要慢啜細飲。這種對藝術的精益求精、執著追求單是從《茶經》對煮茶之水的描寫就可見一斑：“沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，細輕者曰花，如棗花漂漂然于環池之上，又如回潭曲渚青萍之始生，又如晴天爽朗有浮云鱗然，其沫者若綠錢浮于水渭，又如菊英墮于鐏俎之中，餑者以滓煮之，及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳。”如果沒有一顆熱愛自然的心，沒有執著于藝術的精神，是很難領略到茶湯之中所孕育的玄妙與美麗的。

魯迅曾說：“飲茶是一門學問，有功夫、茶感的人，才能真正品嘗到、享受到高尚的茶風與意蘊。”人有德，茶亦有德， 人德高尚才能體味茶的純香之美、正氣之德。陸羽的《茶經》融道德于藝術，于精致的藝術中顯示高尚的道德，他的藝術才有生命力，才能“用于世”， “同于民”。因此，陳師道在序中介紹陸羽的貢獻時贊其“有功于茶者也”， “亦有功于人者也，可謂智矣”。這個判斷既客觀且公允。《新唐書·陸羽傳》： “羽嗜茶，著經三篇，言茶之原、之法、之具尤備，天下益知茶矣。時鬻茶者至陶羽形置湯突間，祀為茶神……其后尚茶成風，時回紇入朝，始驅馬市茶”。陸羽著《茶經》后，飲茶成為風尚，使茶市隨之興隆，其他茶書也相繼問世，茶藝也日臻完備。可見《茶經》的問世，對中國茶業、茶學、茶文化都產生了深遠的影響。

宋朝的取仕用人制度強化了文人士大夫對政治的依賴性。同時，也束縛了他們的思想。儒家思想在宋代文人中由外在的禮儀教化內化為對道德的自覺，他們把對政治、對道德節操的關注放到了至高無上的地位。因此，宋代文人喜好談道德講義理。陳師道此序言茶藝講道德，雖無新奇之處，但也抓住了藝術與道德關系中的普遍規律。就是藝術要以道德為根本，要有用于世。品茶如此，所有的人類活動都會融入參與者的思想感情。葉燮在《原詩·外篇》中說： “志高則其言潔，志大則其辭弘，志遠則其旨永”。語言藝術如此，茶藝亦然。