散文·諸子散文·莊子《養生主節錄》原文|注釋|譯文|翻譯|鑒賞

庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然響然，奏刀騞然，莫不中音。 合于桑林之舞，乃中經首之會。

文惠君曰：“嘻，善哉! 技蓋至此乎?”

庖丁釋刀對曰：“臣之所好者，道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者。三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，道大窾，因其固然。技經肯綮之未嘗，而況大軱乎! 良庖歲更刀，割也;族庖月更刀，折也。 今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發于硎。彼節者有間，而刀刃者無厚;以無厚入有間，恢恢乎其於游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發于硎。雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解，如土委地。 提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。”

文惠君曰：“善哉，吾聞庖丁之言，得養生焉。”

本文以寓言故事的形式說明了“緣督以為經”的養生之道。這個“道”不是一般的方法，而是通于萬物的總原則、總規律。

故事以庖丁解牛的情景描寫開頭，其聲響之動聽，如同帝王之樂;其動作之優美，如同帝王之舞，令文惠君為之贊嘆。文惠君贊嘆的只是庖丁的解牛技巧，庖丁卻并不以此為得意，他自謂“臣之所好者道也，進乎技矣”。接著介紹了他解牛十九年的心得體會。文惠君聽后又贊嘆說：“善哉! 吾聞庖丁之言，得養生焉。”

庖丁在介紹自己的解牛體會時并沒有談到養生，何以文惠君聽后能領會到養生的道理呢?

庖丁解牛經歷了三個階段：第一是開始階段，“所見無非全牛者”。面對著一條活生生的完整的牛，要下手把他宰掉，神經之緊張，力氣之耗費是可想而知的。第二階段是“三年之后，未嘗見全牛也”。現代心理學認為，每個人都用一種特有的方式去觀看他們所熟悉的物體，當他察看或者再認對象時，他對每個對象都有一個選定的他的眼睛所遵循的路線。這路線在對象身上構成特征環。宰牛一定要根據牛體的結構進行，不斷反復之后宰牛者對牛的觀察也必定形成特征環。說明庖丁對牛的結構及其解剖路線已經心中有數，達到熟練的程度，無須把牛的整體放在心上。第三階段更是達到了神化的地步，連看也不看，只憑精神上的感應就可以得心應手。除了熟能生巧之外，最重要的是“依乎天理”、“因其固然”，順著牛的天然紋理迎刃而解。

牛體里有骨頭，有筋肉，有空隙。沒有經驗的屠夫用砍折的方法常往骨頭上碰;好的屠夫用割的方法，避開骨頭，在肌肉筋脈處下刀;庖丁以“無厚”之刀刃，沿著空隙處游動，用力甚微，牛體卻“謋然而解”。解完之后，他感到很輕松，“提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志”，顯得滿足、愉悅。解牛本來屬于繁重的勞動，對一個屠宰者來說，是一種沉重的負擔，而且也是不被人重視的職業。但在作者筆下的庖丁，則以此為樂，以此為享受。通過解牛，他獲得了道的體悟。他所追求的，不在解牛的技巧，而在于道。做到“依乎天理”，以“無厚”入有間，繁重的解牛也可以悠然自得，如載歌載舞。人生活在世上，各種矛盾比牛體的結構復雜得多，也到處有骨頭，有筋肉。懵懂者亂碰亂砍，必然要遭殃夭折;如果順其自然，以“無己”來游于世，就也可以恢恢乎“必有余地矣”。“刀刃十九年若新發于硎”，人則可“與物為春”(《德充符》)。這就是養生的“天理”妙道。

這個“天理”，適用于解牛，適用于養生，而且適用于一切。人能在活動中體現這“天理”，就獲得了生命的自由，也獲得了美的享受。庖丁每解牛一次，都是對道的一番體驗，因而他忘掉了汗水與血污，陶醉在道的境界之中了。在“無厚”與“無己”的關系上，這個寓言與《逍遙游》有其一致性，但這個寓言更強調了人對客觀對象的理解、神遇，它說明要獲得“游刃”的自由，還得要掌握“天理”，要掌握對象的“固然”。因而讀者可以把寓言的主旨理解為掌握了事物的客觀規律，則可事半而功倍。

故事雖然簡單，含義卻雋永玄深。表層意義是解牛，中層意義是養生，深層意義是體道。它是作者的哲理、情趣與美的形式的結合。