明·文震亨²

香茗之用，其利最溥³，物外高隱⁴，坐語道德⁵，可以清心悅神。初陽薄暝⁶，興味蕭騷⁷，可以暢懷舒嘯。晴窗拓帖⁸，揮麈閑吟⁹，篝燈夜讀¹⁰，可以遠辟睡魔¹¹。青衣紅袖¹²，密語談私，可以助情熱意。坐雨閉窗，飯余散步，可以遣寂除煩。醉筵醒客，夜雨蓬窗，長嘯空樓，冰弦戛指¹³，可以佐歡解渴。品之最優者，以沉香岕茶為首¹⁴。第烹煮有法¹⁵，必貞夫韻士¹⁶，乃能究心耳¹⁷。志香茗第十二¹⁸。

1茗：茶。2文震亨(1585-1645)：字啟美，明末畫家、作家。有《長物志》。3利：好處。溥(pu)：廣大;眾多。4物外高隱：世外隱居的高人。5道德：談論為人之道。6初陽：晨曦，此指早晨。薄暝：傍晚。7蕭騷：煩擾懊惱。8拓(ta)帖：臨摹古人碑帖。9揮麈(zhu)：揮動麈尾(即拂塵)。晉人清談時每執麈尾揮動以資談助，后因稱清談為揮麈。10篝燈：以籠罩燈。11辟：同“避”。12青衣：漢以后以青衣為卑賤者之服，故稱婢為青衣。紅袖：指美人。13冰弦：指琴弦。戛：象聲詞，指琴弦鳴響的聲音。14齊(jie)茶：茶名，產于浙江長興縣。15第：但。16貞夫韻士：指超俗高標的文士。17究：推尋，探求。心：指岕茶的本質。18志：記。

【析點】 這篇詠茶短文可以說是一篇茶德頒。茶作為飲用之物，好處極多。無論是高人隱士、騷人墨客，還是才子佳人、酒徒醉客，都用以清心悅神、暢懷舒嘯，或遣寂除煩、佐歡解渴。飲茶在人們生活中具有多種多樣的奇妙功效。然而飲茶需要清閑脫俗的氣氛和優雅從容的意興，與庸人“驢飲”自然不同，不僅滿足消渴生津之生理需要，更要求有修道養性的效用。飲茶而及人品，是中國茶道的一大突出特點。宋徽宗《大觀茶論序》提倡飲茶要體現“沖澹閑潔、韻高致靜”的品性，明·屠隆《考槃余事·人品》云：“茶之為飲，最宜精形修德之人。”更強調飲茶者人品的重要。作品中的“貞夫韻士”就是指超塵脫俗的高標之士，必須有如此人格，才能體會茶之愜心足意。這反映了中國士大夫力求以小見大的涵養和品性，飲茶由技而進為道，茶道便成為中國士大夫精神面貌的一種象征