五糧液酒文化博覽館

座落在宜賓五糧液酒廠廠區(qū)內(nèi)。建于1990年6月。占地面積4000多平方米。中國名酒五糧液不僅以其獨(dú)特的風(fēng)格聞名中外，而且五糧液酒文化歷史悠久。從唐代杜甫《宴戎州楊使君東樓》詩中提到的春酒到荔枝綠、安樂泉、重碧、春碧、宜賓元曲、五糧液，前后經(jīng)歷了一千多年的歷史。先后在1963年第二屆、1979年第三屆、1984年第四屆、1989年第五屆全國白酒評比會(huì)上獲得國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎(jiǎng)，四次蟬聯(lián)中國名酒的稱號。在首次全國馳名商標(biāo)評選中獲中國十大馳名商標(biāo)殊榮。1915年宜賓元曲(五糧液前身)曾獲巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1988年在香港第六屆國際食品展覽會(huì)上獲產(chǎn)品“金龍獎(jiǎng)”和企業(yè)“金龍獎(jiǎng)”。1989年獲日本關(guān)西食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1990年在泰國國際酒類博覽會(huì)上獲得參展50多種白酒類產(chǎn)品獨(dú)一的金質(zhì)獎(jiǎng)。1991年5月獲保加利亞獲國際金獎(jiǎng)。1991年9月在德國萊比錫國際博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)。今市區(qū)內(nèi)長春街、古樓街還保留著五口明代初期五糧液酒窖，均系地穴式曲酒發(fā)酵窖，迄今近600年歷史。此窖出五糧液酒質(zhì)最好，出酒率最高，是宜賓酒文化發(fā)展歷史的珍貴實(shí)物資料。

〔古詩文賞析〕宴戎州楊使君東樓唐·杜甫

勝絕驚身老，情忘發(fā)興奇。

坐從歌妓密，樂任主人為。

重碧拈春酒，輕紅擘荔枝。

樓高欲愁思，橫笛未休吹。

杜甫于代宗永泰元年五月離成都沿岷江南下。六月至戎州。戎州剌史楊某于城東北層樓薄天、遠(yuǎn)含江山的東樓宴饗杜甫。戎州為金沙江與岷江合流處，金沙江濁浪排空。岷江雪波拍岸，合流處清濁分明，月光下射，儼若夾鏡。真武山青翠茂郁，眾鳥驚飛。翠屏山古樹參天、門屏張彩。七星山駿馬奔馳。俯飲符溪。詩人雖歷游四方，遍覽各景，而戎州名勝優(yōu)越、風(fēng)景美好的地方，詩人是前所未見。劈空而來吟道“勝絕驚身老”，詩人看到這樣優(yōu)越的名勝，美好的風(fēng)景，驚嘆自己已年老，不易再看到這樣奇絕的佳景了。起句描繪戎州壯麗的景色，也抒發(fā)自己身世之感。景奇而情激，語簡而意富。接下去吟道：“情忘發(fā)興奇”，有什么奇特的興致呢?詩人繼續(xù)寫道：“坐從歌妓密，樂任主人為。重碧拈春酒，輕紅擘荔枝”。這四句具體地說明了詩人產(chǎn)生奇特興致的內(nèi)容。高朋滿座，樂音悠揚(yáng)，飲的是郡釀名酒——重碧色的春酒，吃的是戎州的特產(chǎn)荔枝。“坐從歌妓密”，座中的歌妓一個(gè)挨一個(gè)，緊密一起。“坐”通“座”。歌妓所演湊的音樂，由主人指定，“樂任主人為”。主人尊重客人，客人尊重主人，主人點(diǎn)東，客人不干擾，循循謙讓之風(fēng)，現(xiàn)于詩句之外?！爸乇棠榇壕啤?，“拈”，唐代俗語，“舉”的意思?！按壕啤笔侵乇躺拇壕?，為當(dāng)時(shí)郡釀名酒。據(jù)專家考證是一種雜糧酒，為今五糧液之源。舉杯飲重碧色的春酒。酒助詩興，思如泉涌。荔枝為戎州特產(chǎn)。此兩名皆為杜甫常用的倒裝句法。上句順句為“拈重碧春酒”，下句順句為“擘輕紅荔枝”。此兩句之倒裝，固由于平仄要求，而亦使語勢峭拔。宴罷后，詩人憑欄遠(yuǎn)眺，炊煙四起，暮靄蒼茫，軍中橫笛不停地吹奏，將要引起詩人感嘆邊境未寧、戌卒甚眾的憂愁情緒。上句逆入，下句申說承接，句法變化。搖曳生姿，總結(jié)全詩，氣勢不凡。

(洪波)

〔現(xiàn)代散文〕 你喝過名酒五糧液嗎?五糧液產(chǎn)于川南石城宜賓。五糧液屬濃香型美酒。凡是到過宜賓的人，大都領(lǐng)略過五糧液那醇香的滋味。它是以高粱、糯米、大米、玉米和小麥等五種糧食為原料，并仿照古代名酒荔枝綠的傳統(tǒng)工藝，精心釀造成的。據(jù)《敘州府志》記載，荔枝綠當(dāng)時(shí)被譽(yù)為戎州(今宜賓)第一名酒。

對于酒，我從前是不喜愛的。這事說來也有點(diǎn)兒可笑。孩提時(shí)候，有一回母親叫我同小舅舅一起到鄉(xiāng)間的小鎮(zhèn)上去打酒。回家的路上，我們兩人各喝了一兩口，還沒到家，我就醉倒了。從此，我就滴酒不喝。然而，我覺得它也似乎是我們生活中一種不可少的東西。每當(dāng)勝利和幸福來臨的時(shí)候，我們能喝到一點(diǎn)兒五糧液，那該多么美好多么有意義啊!

五糧液是全國名酒之一。多少世紀(jì)以來，她的精湛的釀造技藝和色、香、味“三絕”的獨(dú)特風(fēng)格，就風(fēng)靡遐邇，為世人所稱道。1915年它曾在巴拿馬萬國博覽會(huì)上獲得一等優(yōu)勝金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?新中國建立以來，它曾多次被評為全國名酒，并不止一次奪得全國名酒之冠，榮獲國家名酒金獎(jiǎng)，為宜賓人民贏得了榮譽(yù)。

今年三月，我來到久已向往的五糧液酒廠，剛一跨進(jìn)廠門，陣陣濃郁的芳香撲面而來。倘若不是林蔭深處隱約可見的凌空聳立的煙囪，簡直以為是走進(jìn)了春深似海的什么名勝哩。

陪我一起參觀的小龍是位熱情的主人。她領(lǐng)我到了勾兌車間。在車間門前，小龍介紹我認(rèn)識了他們廠里的勾兌技師范師傅。一眼看去，范師傅五十左右，是個(gè)面目清癯、淳厚而十分爽朗的人。說也湊巧，那天我去得正是時(shí)候。范師傅熱情地向我說：“歡迎你來參加我們的評酒會(huì)，和我們一起品酒?！?br>
我趕忙說：“我不會(huì)喝酒，喝幾口就會(huì)醉的?！?br>
他說：“不要緊，我們新釀的五糧液是出口給外國朋友喝的，濃度比過去的低，你喝了不會(huì)醉?！?br>
于是，我們一起來到桌前坐下。一會(huì)，人人面前成一字形擺好幾只玲瓏剔透的玻璃小酒杯。范師傅往每人面前的酒杯里斟上各種成色不同的濃度各異的五糧液。我愣住了，不知這是怎么回事。范師傅看出了我的心事，指著我面前的那杯酒，笑著說：“你先嘗嘗這杯，它是去年全省大搞優(yōu)選法群眾運(yùn)動(dòng)時(shí)，我們廠結(jié)出的豐碩果實(shí)。”

小龍接著插了一句說：“當(dāng)時(shí)著名數(shù)學(xué)家華羅庚教授在成都喝到我們這種酒，特意發(fā)來電報(bào)祝賀我們，而且，還贈(zèng)了我們廠一首詩呢?！?br>
小龍的話使我很感興趣，問她還記得那詩嗎?

小龍抿了一口酒，興致勃勃地背誦起來，其中有幾句是：“……豪飲李太白，雅酌陶淵明，深恨生太早，只能享老春……”

品著酒，吟著詩，清洌的五糧液滿屋飄香。我望見全神貫注的主人們，一個(gè)個(gè)被溫馨的詩情和動(dòng)人的酒香陶醉了。頓時(shí)，我也覺得自己融入眼前的酒趣之中了。

我深深為這些評酒者精深的“辨酒之功”所驚嘆，忍不住問道：“范師傅，這五糧液怎么這樣‘清而不薄，甘而不噦’，象蜜一樣?”

他說：“那是因?yàn)槲覀円速e瀕臨岷江、金沙江和長江，而且河水清淳，岸土肥美。五糧液正是憑借這三江之水和五種糧食釀造而成?！?br>
我若有所悟地說：“呵，怪不得這么香洌醇厚，原來它本身就是生活的蜜汁啊!”

(譚思正)

〔民間文學(xué)〕 五糧液最早叫雜浪酒。乃用大米、糯米、蕎子、高梁、玉米等五種糧食混合為原料精釀而成，因此取名雜糧酒。它的創(chuàng)始人為明代初年的“溫德豐”的第一代老板陳氏。這陳氏年輕時(shí)身板結(jié)實(shí)，聰慧能干。他為了讓自己的糟坊釀出好酒，親任烤酒師。下糟房、烤酒拌麥臟活累活他都親自嘗試。久而久之，他在長期的操作中摸索了一些經(jīng)驗(yàn)，釀的酒在宜賓頗負(fù)盛名，被人們譽(yù)為精釀雜糧酒，而這釀酒的訣竅也被稱頌為“陳氏秘方”。陳氏苦心創(chuàng)造的“秘方”，獨(dú)具匠心，勝過諸家糟坊，因此他視“秘方”如命，并且立下規(guī)矩說：“為了使我‘溫德豐’發(fā)揚(yáng)光大，光宗耀祖，我‘陳氏秘方’是傳子不傳女的。”陳氏臨終時(shí)才在床頭向親生兒子口傳心授了他創(chuàng)造的“陳氏秘方”。陳氏后代恪守祖訓(xùn)，“秘方”從明代傳到清代，傳到陳三手中時(shí)，已經(jīng)是“溫德豐”的第六代傳人。

這陳三承繼祖業(yè)，并加以改良，后因后繼無人，他病危時(shí)將“陳氏秘方”口授了愛徒趙銘盛。

趙銘盛承繼師業(yè)后，也潛心烤酒。為了光耀師業(yè)，將師傅的釀酒糟坊改為了“利川永”。可是趙銘盛也是膝下無子。他在臨終前將“陳氏秘方”傳給了徒弟鄧子均。

鄧子均按藥配制，精工烤酒。這酒不但香，而且味醇，在1916年巴拿馬國際博覽會(huì)上獲得了名酒金質(zhì)獎(jiǎng)。這榮譽(yù)并沒有使鄧子均居功自傲，他常常將糟坊釀的雜糧酒帶到茶館酒樓，請人品嘗，廣征意見。二十年代末期，有一天，縣團(tuán)練局長家張燈結(jié)彩，大擺宴席，邀約賓客數(shù)百人，鄧子均也應(yīng)邀出席。他把這事告訴愛妻及徒弟們，說：“團(tuán)練局長這樣看得起我，我何不趁此機(jī)會(huì)將雜糧酒帶去請人品嘗，以耀我之祖師業(yè)?！编囎泳奶嶙h博得了愛妻及徒弟們的連聲贊成。第二天，他帶上幾瓶自己親自釀制的雜糧酒來到團(tuán)練局長家，席間，瓶蓋揭開，香味撲鼻，眾客三杯過肚贊不絕口。贏得了賓客的喝彩，連聲稱贊為“上乘佳釀”。這時(shí)，滿堂賓客中只有一個(gè)人既無笑聲，也不喝彩。此人身材頎長，衣著長衫，說話文言謅謅，他不是別人，正是晚清的一個(gè)有名舉人。此刻，鄧子均離開席位，幾步走向舉人面前：“大人今日悶悶不樂，莫非是這酒不對大人的金口?！迸e人也不緊不慢，從座位上站起來，面帶笑意說：“均兄，卑人不是不高興，這酒乃上乘之釀，可惜……”舉人話未盡，只是連連搖頭。鄧子均趕緊接過話茬：“可惜什么?莫非這雜糧酒不好?”“非矣!非矣!卑人不揣冒昧地說一句，這雜糧酒名為佳釀，酒名似嫌凡俗，何不將酒名正名?此酒乃五糧之精華而成玉液瓊漿，何不將雜糧酒改名五糧液!”鄧子均及滿堂賓客連聲喝彩：“妙、妙、妙，還是舉人愛咬文嚼字?！编囎泳辶饲迳らT，雙手作揖，對著滿堂賓客說：“卑人之釀雜糧酒，今借團(tuán)練局長之光，承蒙諸位賓客賞臉，舉人的正名，在此不勝感謝?！睆拇宋寮Z液的美名就傳開了，聲震海外，再也沒有人叫它雜糧酒了。

(未銘 整理)