答永新宗令寄石耳①

【原文】

饑欲食首山薇②，渴欲飲潁川水。

嘉禾令尹清如冰③，寄我南山石上耳。

筠籠動浮煙雨姿，瀹湯磨沙光陸離④。

竹萌粉餌相發揮⑤，芥姜作辛和味宜。

公庭退食飽下筋⑥，杞菊避席遺萍虀⑦。

雁門天花不復憶⑧，況乃桑鵝與楮雞⑨。

小人藜羹亦易足⑩，嘉蔬遣餉荷眷私?。

吾聞石耳之生常在蒼崖之絕壁，苔衣石腴風日炙?。

捫蘿挽葛采萬仞，仄足委骨豺虎宅。

佩刀買犢劍買牛，作民父母今得職。

閔仲叔不以口腹累安邑，我其敢用鮭菜煩嘉禾！

愿公不復甘此鼎?，免使射利登嵯峨?。

【注釋】

①永新：吉州屬邑，太和鄰縣。石耳：地衣類植物，在山林巖石上生長，可以食用。

②首山，即首陽山。薇：一種野菜，又名野豌豆。

③嘉禾：永新縣別稱。

④瀹（yuè）湯：以湯煮物。磨沙：磨成碎末。

⑤竹萌：竹筍。粉餌：糕點一類食品。相發揮：互相映襯，使之更美好。

⑥下筋：下筷子。

⑦杞菊：枸杞與菊花。避席：退席離去。遺：棄，不用。萍：一種水草。

⑧雁門天花：代州雁門郡五臺山有天花蕈。佛教有天雨花之說。

⑨桑鵝：菌類，一作桑耳。楮雞：楮樹上生的木耳，一作樹雞，因其味類雞而得名。

⑩藜羹：用嫩藜煮成的羹，一種粗劣食品。藜，植物名，嫩葉可食。

?嘉蔬：此指石耳。遣餉：派人饋贈。荷眷私：承受眷顧恩惠。

?苔衣：苔蘚類植物。石腴：水邊石上生長的苔藻。風日炙：風吹日曬。

?鼎：此指菜肴，即石耳。

?射利：追求財利。嵯峨：這里指高山。

【譯文】

我饑餓的時候就想吃首陽山出產的野豌豆菜，我口渴之時就想喝潁川河的水。

嘉禾的縣令啊，你為官清廉，給我寄來了南山產的石耳。

看著那竹籠里的石耳，想著它們生長在山野之中的樣子，把它們磨成碎末用來熬湯，那湯水閃耀著誘人的光澤。

如果配上竹筍、粉團一類的食材，加上芥末、生姜之類的調料之后，味道實在是鮮美極了。

我忙完公干回到家里，看到這道菜，我幾乎停不下來，枸杞、菊花及腌菜之類我已經都視而不見了。

烹制后的石耳的味道甚至讓我忘記了雁門五臺山的香花，更何況經常見到的鵝、雞之類的東西。

我平時吃飯很隨意，藜葉煮湯也能吃得很開心，承蒙你的眷顧，讓我吃到石耳這種稀有的東西。

我聽說石耳生在懸崖峭壁之上，它們與山澗上的苔蘚一起經受風吹日曬。

要想采得此物，要攀援到萬丈之上，采摘的人雙腳不能站立，也經常會發生意外。

你作為永新的縣令，重農安民，作為一方地方官，你要使這里的人們安居樂業。

我聞聽古時候的賢人閔仲叔就不以自己的口腹之欲而勞累人們，我們豈敢因一己之私而勞煩嘉禾的人們和你呢？

但愿你我之后不要再對這種食物樂此不疲，以免人們為了各種利益而做這種鋌而走險的事情。

【賞析】

元豐六年（1083），黃庭堅擔任太和令時，鄰縣的縣令給他寄贈了出產于山中的石耳，想到采集石耳的艱辛，他有感而發，作此詩以答謝。

詩句一開始，即借古人的事跡明志，實為全詩之綱。從下面所接一句來看，又似為對宗令的稱許，實在精妙。詩的前一部分通過對石耳這一山珍的描繪，將自己感激的心情很好地表現出來。這一段詩人采用賦體筆法，先寫石耳之美。那置于籠中的石耳讓人想象到它們在山野之中生長的情形，用它煮出的湯水色澤明亮，配上竹筍芥姜，真是味道鮮美，讓人饞涎欲滴。接著再用其他食物從側面襯托，就連杞菊、萍虀也只能退避一邊，來自天國的極品也不再被人記起，更別說那些普通的食物了。這樣一來，正反結合，更加襯托出石耳的味道之鮮。

“小人”一聯承上啟下，既很好地表達出自己的謝意，也從另一方面說明自己秉性簡樸自然，詩意由此而作一大的轉捩，在對石耳來之不易的感慨中寄寓了自己的規箴之意。石耳生于萬丈懸崖絕壁之上，采摘十分不易，因此詩人才勸宗令不要因偏愛它而讓人民趨之求利。但這種表達是委婉的，先稱頌他重農安民，治縣有方，再表示自己不敢以口腹累人，經此轉折之后最后才說明自己的意思，由此達到“主文譎諫”的效果。

看似普通的一首贈答詩，經詩人的巧妙安排，就將積極的思想意義抒發出來，實在是妙極妙極。