天下第二泉

位于無錫惠山東麓頭茅峰下，惠山有9龍13泉，以二泉最負盛名。古稱惠山泉，唐大歷年間(公元767——779年)縣令敬澄“考古按圖，葺而筑之”，至今已有一千二百多年歷史。唐代茶圣陸羽曾評定天下泉水20種，以江州廬山谷洞簾水為第一，無錫惠山石泉水為第二……，所以惠山泉又稱“陸子泉”。宋徽宗將二泉水列為貢品，月進百壇。蘇東坡在此留下了“獨攜天上小團月，來試人間第二泉”的名句。清代康熙、乾隆兩帝六下江南，均曾到此品泉題詩。自從近代民間音樂家華彥鈞(阿炳)一曲《二泉映月》，二泉從此蜚聲海外。二泉分上、中、下三池。上池為八角形，水質最好，汲泉者均取此水，千百年來，石檻被踩陷10多厘米。中池為方形，緊鄰上池，宋高宗南渡，曾飲泉于此，筑亭上池和下池之上，名“二泉亭”，題額“源頭活水”。亭中有元代大書法家趙孟頫所書“天下第二泉”石碑。下池最大，為長方形，鑿于北宋明道年間(1032——1033年)，池長7米，寬10米，深3米多，緊倚漪瀾堂。池壁有明弘治(1488——1505年)初年精工雕刻的石螭首，形制古樸。泉水經漪瀾堂下面的暗渠通螭口，流入方池。池前有“觀音立鰲魚”太湖石迭石一組，右有龍女石，左有善才童子石。方池北墻上有清雍正時吏部員外郎、書法家王澍所題“天下第二泉”大字題刻。上、中池和下池之間的漪瀾堂，始建于宋代，形制如亭、翹角飛檐，四面回廊，門窗雕刻精細。乾隆曾在此設御座品茶。現建筑木構敞軒、3間7楹、歇山頂，四面環廊，建于清同治(1862——1874年)年間。二泉亭上的景徽堂，原為陸子祠，祀“茶神”陸羽。

〔古詩文賞析〕惠山謁錢道人，烹小龍團，登絕頂，望太湖 宋·蘇軾

踏遍江南南岸山，逢山未免更留連。

獨攜天上小團月，來試人間第二泉。

石路縈回九龍脊，水光翻動五湖天。

孫登無語空歸去，半嶺松風萬壑傳。

該詩作于宋熙寧七年(1074年)，時蘇軾正在杭州通判任上，因宦游而途經無錫。這次去無錫，主要是看望他的老朋友錢安道弟弟錢穎，錢穎，字—弟，又稱錢道人，長期隱居于惠山，號惠山山人。錢道人用二泉水烹小龍團茶葉盛情款待蘇軾。事后，蘇軾又乘興登上了惠山主峰，遠眺太湖的湖光山色。寫下了這首膾灸人口的名篇。首句“踏遍江南南岸山，逢山未免更留連”。作者21歲隨父蘇洵、弟蘇轍離開故鄉四川眉山赴東京(今開封)參加禮部秋試，次年中進士，旋因母程夫人病故，回蜀奔喪，24歲那年與父親、弟弟三人由眉山登舟，經嘉州、忠州，出三峽，歲暮抵荊州，復由陸路再度赴京師。授官以后，因宦游之故，足跡曾涉及長江沿岸揚州、鎮江、蘇州、常州、丹陽等地，更兼蘇軾深喜游歷名山大川，因此，初次來到自南北朝起便負有盛名的無錫惠山，他便發出了上述的感慨。“逢山未免更留連”，不僅表達了作者對祖國山川的無比熱愛，也進一步說明了惠山有其獨特的迷人之處，否則不會引起作者如此流連的。

頷聯述寫拜謁老友錢道人，兩人用二泉水烹小龍團茶相互品茗的情景：“獨攜天上小團月，來試人間第二泉”。小龍團，茶名，產于福建建州，茶成圓餅狀，上刻龍形圖紋，是宋仁宗時的貢茶。據葉夢德《石林燕語》卷八：“建州歲貢大龍團茶各二斤，以八餅為斤。仁宗時，蔡君謨(襄)知建州，始別擇茶之精者為小龍團十斤以獻。”“自小龍團出，而龍風遂為次矣”。“獨攜”，顯然是蘇軾從外地帶來的，因其罕見，故作此語，“天上”，“此物只應天上有”，愈見小龍團的珍貴。據《江鄰幾雜志》載：“蘇子瞻嘗與蔡君謨斗茶。蔡茶精，用惠山泉。蘇茶劣，改用竹瀝水煎，遂能取勝。”由此可見，蘇東坡還是一位品茶專家，他從老遠的地方，專門攜來名茶小龍團，又專門用第二泉烹煎，除說明二泉水的名氣大以外，還反映了蘇軾與錢首的友情之深。

頸聯用十分凝煉的筆法，高度概括了惠山“深秀蒼老、九峰高峙”的勝慨以及太湖“五湖環映、煙波浩渺”的美景：“石路縈回九龍脊，水光翻動五湖天”。惠山素有“江南第一山”的美譽，古代即筑有登山石路，南朝南平王劉爍同隱居在這里的湛挺登山游覽，留下了“此丘蘊靈詭，憑覽趣亦瞻”的詩銘，從此便形成了游惠山的習俗。“九龍脊”，惠山北望，狀如九條游龍，登上九龍脊，也就是隱指登上了惠山的最高峰——三茅峰。這里是遠眺太湖的勝處。附近有明人刻石“三吳第一山”。由于蘇軾在此詩中高度地概括了惠山的特色：名泉、名山、名湖，因此后人將此詩的頷聯、頸聯分別鐫刻在三茅峰頂的石壁，既表達了后學對此詩的推崇，也表達了后學對一代文豪的緬懷之情，至今刻石仍在。由此一斑，也可看出蘇軾此詩的影響之大。

結句“孫登無語空歸去，半嶺松風萬壑傳”中，蘇軾巧妙地借用了典故，進一步高度贊美了惠山山深景幽，令人領略不盡的美景。孫登字子和，晉朝共縣(今河南輝縣)人，頗有才學，洞曉世事，因不滿朝政，歸隱在汲郡北山土窟。當時名士嵇康曾慕名隨他游學三年，所問總無所答，只是臨別時，才關照他要注意洞曉世事，以免遭受不測之禍，后果如其言。之后，阮籍聞其名，曾去拜訪他，問而不答，唯有笑聲。阮籍只得辭別，行至半嶺，忽聞松風嘯聲如鳳凰。尋常典故，信手拈來，但運用得卻如此自然貼切，絲毫沒有牽強附會之嫌，由此亦可見蘇軾在用典方面的功力之深。

通篇以敘事入筆，先寫平生喜愛游山、繼寫對惠山之戀，烹茶飲泉，復定登臨惠山絕頂眺望太湖的壯麗景色。全詩以登惠山的活動作為縱線，氣勢豪壯，感情真摯，敘事繪景，揮灑自如，猶如“萬斛泉眼，不擇而出”，充分表達了詩人對祖國大好河山熱愛，由于詩人是懷著滿腔激情去謳歌的，因而具有很強的藝術感染力。

(袁曉國)

〔現代散文〕 我不善品茶，不通茶經，更不懂什么茶道，從無兩腋之下習習生風的經驗。但是，數十年來，喝過不少茶，北平的雙窨、天津的大葉、西湖的龍井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的巖茶，甚至不登大雅之堂的茶葉梗與滿天星隨壺凈的高末兒，都嘗試過。茶是我們中國人的飲料，口干解渴，惟茶是尚。茶字，形近于茶，聲近于槚，來源甚古，流傳海外，凡是有中國人的地方就有茶。人無貴賤，誰都有分，上焉者細啜名種，下焉者牛飲茶湯，甚至路邊埂畔還有人奉茶。北人早起，路上相逢，輒問訊“喝茶未?”茶是開門七件事之一，乃人生必需品。

孩提時，屋里有一把大茶壺，坐在一個有棉襯墊的藤箱里，相當保溫，要渴茶自己斟。我們有的是綠豆碗，這種碗大號的是飯碗，小號的是茶碗，作綠豆色，粗糙耐用，當然和宋瓷不能比，和江西瓷不能比，和洋瓷，也不能比，可是有一股樸實厚重的風貌，現在這種碗早已絕跡，我很懷念。這種碗打破了不值幾文錢，腦勺子上也不至于挨馬掌。銀托白瓷小蓋碗是祖父母專用的，我們看著并不羨慕。看那小小的一盞，兩口就喝光，泡兩三回就得換茶葉;多麻煩。如今蓋碗很少見了，除非是到故宮博物院拜會蔣院長，他那大客廳里總是會端出蓋碗茶敬客。再不就是在電視劇中.也常看見有蓋碗茶，可是演員一手執蓋一手執碗縮著脖子啜茶那副狼狽相，令人發噱，因為，他不知道喝蓋碗茶應該是怎樣的喝法。他平素自己喝茶大概一直是用玻璃杯、保溫杯之類。如今，我們此地見到的蓋碗，多半是近年來本地制造的“萬壽無疆”的那種樣式，瓷厚了一些; 日本制的蓋碗;樣式微有不同，總覺得有些怪怪的。近有人回大陸，順便探視我的舊居，帶來我30多年前天天使用的一只瓷蓋碗，原是十二套，只剩此一套了，碗沿還有一磕損，睹此舊物，勾起往日的心情，不禁黯然。蓋碗究間是最好的茶具。

茶葉品種繁多，各有擅場。有友來自徽州，同學清華，徽州產茶勝地，但是他看到我用一撮茶葉放在壺里沏茶，表示驚訝，因為他只知道茶葉是烘干打包捆載上船沿江運至滬杭求售，剩下來的茶梗才是家人飲用之物。恰如北人所謂“賣席的睡涼炕”。我平素喝茶，不是香片就是龍井，多次到大柵欄東鴻記或西鴻記去買茶葉，在柜臺前面一站，徒弟搬來凳子讓坐，看伙計稱茶葉，分成若干小包，包得見棱見角，那份手藝只有藥鋪伙計可以媲美。茉莉花窨過的茶葉，臨賣的時候再抓一把鮮茉莉花放在表面上，所以叫做雙窨。于是茶店里經常是茶香花香，郁郁菲菲。父執有名玉貴者，旗人，精于飲饌，居恒以一半香片一半龍井混合沏之，有香片之濃馥，兼龍井之苦清。吾家效而行之，不無稱善。茶以人名，乃徑呼此茶為“玉貴”，私家秘傳，外人無由得知。

其實，清茶最為風雅。抗戰前造訪知堂老人于苦茶庵，主客相對總是有清茶一盂，淡淡的、澀澀的、綠綠的。我曾屢侍先君游西子湖，從不忘記品嘗當地的龍井，不需要攀登南高峰風篁嶺，近處平湖秋月就有上好的龍井茶，開水現沖，風味絕佳。茶后進藕粉一碗，四美具矣。正是“穿牖而來，夏日清風冬日日：卷簾相見，前山明月后山山。”(駱成驤聯)有朋自六安來，貽我瓜片少許，葉大而綠，飲之有荒野的氣息撲鼻。其中西瓜茶一種，真有西瓜風味。我曾過洞庭，舟泊岳陽樓下，購得君山茶一盒。沸水沏之，每片茶葉均如針狀直立漂浮，良久始舒展下沉，味品清香不俗。

初來臺灣，粗茶淡飯，頗想傾阮囊之所有在飲茶一端偶作豪華之享受。一日過某茶店，索上好龍井，店主將我上下打量，取八元一斤之茶葉以應，余示不滿，乃更以十二元者奉上，余仍不滿，店主勃然色變，厲聲曰：“買東西，看貨色，不能專以價錢定上下。提高價格，自欺欺人耳!先生奈何不察?”我愛其戇直。現在此茶店門庭若市，已成為業中之翹楚。此后我飲茶，但論品味，不問價錢。

茶之以濃釅勝者莫過于工夫茶。《潮嘉風月記》說工夫茶要細炭初沸連壺帶碗潑澆，繼而細呷之，氣味芒烈，較嚼梅花更為清絕。我沒嚼過梅花，不過我旅居青島時有一位潮州澄海朋友，第次聚飲酩酊，輒相偕走訪一潮州幫巨商于其店肆。肆后有密室，煙具、茶具均極考究，小壺小盅有如玩具。更有孌婉卯童伺候煮茶、燒煙，因此經常飽吃工夫茶，諸如鐵觀音、大紅袍，吃了之后還攜帶幾匣回家。不知是否故弄玄虛，謂爐火與茶具相距以七步為度，沸水之溫度方合標準。與小盅而飲之，若飲罷徑自返盅于盤，則主人不悅，須舉盅至鼻頭猛嗅兩下。這茶最有解酒之工，如嚼橄欖，舌根微澀，數巡之后，好像是越喝越渴，欲罷不能。喝工夫茶，要有工夫，細呷細品，要有設備，要人服侍，如今亂糟糟的社會里誰有那么多的工夫?紅泥小火爐哪里去找?伺候茶湯的人更無論矣。普洱茶，漆黑一團，據說也有綠色者，泡烹出來黑不留秋，人喜之。在北平，我只在正陽樓看人吃烤肉，吃得口滑肚子膨亨不得動彈，才高呼堂倌泡普洱茶。四川的沱茶亦不惡，惟一般茶館應市者非上品。臺灣的烏龍，名震中外，大量生產，佳者不易得。處處標榜凍頂，事實上哪里有那么多的凍頂?

喝茶，喝好茶，往事如煙。提起喝茶的藝術，現在好像談不到了，不提也罷。

(梁實秋)

〔民間文學〕 相傳，唐朝的時候，無錫一個新到任的縣官老爺拍皇帝馬屁，下令說：“當今皇帝是真龍天子，龍泉泉水要供天子吃用。從今后，黎民百姓不得動用龍泉水，誰敢違反，就要充軍、坐牢。”

第二天，縣官老爺就限令龍山腳下的老百F姓在七天內運送三十船龍泉水到京都，違者殺頭。

龍山腳下的窮苦人，原來都靠這龍泉吃用，現在不但不能用，還要運送到京都，大家都怨死恨死了。可是，豺狼當道，百姓有啥辦法呢?只得扛的扛，挑的挑，裝了滿滿三十船貼上“一泉”標記的龍泉水，白日黑夜、冒風冒雨地送到了京都。

龍山腳一帶的老百姓運送泉水，吃盡千辛萬苦。而縣官老爺卻立了大功，升上去做府臺大人了。大家都以為，苦頭總算吃盡了，縣官老爺一滾蛋，泉水可以自用了。誰知道，新任的縣官聽說前任是靠送泉水升上去的，所以一上任，就馬上到龍山去兜了一圈，一看果然是好泉水，回來立即下令：皇上飲用之水，黎民百姓不得動用。并限期五天內把泉水送到京都，獻給皇上，違者殺頭。第二任縣老爺也因拍了皇帝的馬屁，運送泉水立了大功，又升上去做巡撫大人了。而第三任縣官老爺和前二任一個樣，他一到任，立即下了和前兩任一樣的令，向皇帝呈上一樣的奏本，只是限期更短了，只有三天!

大家對此忍無可忍，便說：“我們和他們拼吧，累死餓死，不如拼死!”可是，村里的惠老頭卻站起來反對說：“不，皇帝要的么，我們還得送一趟。我自有道理。”接著，老頭和大家咬著耳朵，咕嚕了一番，大家都曉得這老頭是個土諸葛，就信服地點點頭。

龍山腳下的老百姓，扛的扛，挑的挑，又裝了滿滿的三十船貼上“ 一泉”標記的龍泉水，向京都出發了。

再說，京城里皇帝看了奏本，龍心大悅，他想：年年送龍泉，連吃變神仙，縣官真忠心，應該加官。可是，一查期限，已超過二天，泉水還沒送到，那還了得!頓時龍顏大怒，傳下圣旨說：“運泉民犯，超過期限，欺君之罪，滿門抄斬。”

圣旨一下，送泉水百姓中有一人哈哈大笑，是惠老頭。

“犯欺君之罪的是縣官老爺。龍泉水是‘二泉’，二泉之名來于‘泉中泉’，這是家喻戶曉，人人皆知的，不信可查問。”惠老頭咳聲嗽，繼續說，“我們兩天前就趕到京都，因為明明‘二泉’水，標記上卻寫上‘一泉’，因此，小民們不敢欺騙皇上，不敢送進宮來。”

皇帝一聽，覺得奇怪，問旁邊的宰相：“龍泉水到底是一泉，還是二泉?”宰相搖搖頭，說：“不清楚。”皇帝眉頭一皺，心想：本來要到江南一游，不如順路去看看，回來再殺不遲，落得百姓要感激我皇恩浩蕩。于是第二天，皇帝就到無錫龍山腳下，只聽得滿街喊叫聲：“二泉名茶阿要?”只見山坡上擺滿掛著“二泉名茶”招牌的茶攤。皇帝一看，心中又“別特”一跳，為了裝得大賢大德，他硬著頭皮下令把惠老頭和鄉親們都放了出來，把無錫的原三任縣官老爺都削職為民。其實，“二泉”的名字是惠老頭新起的。“二泉名茶”是按惠老頭的交待最近趕制出來的。從此后，“二泉名茶”和“天下第二泉”便名震天下，為了紀念惠老頭的聰明勇敢，大家并把龍山改為惠山。

(朱海容)