茶

北苑春風，方圭圓璧，萬里名動京關。碎身粉骨、功合上凌煙。尊俎風流戰勝，降春睡、開拓愁邊。纖纖捧，研膏濺乳，金縷鷓鴣斑。　　相如雖病渴，一觴一詠，賓有群賢。為扶起燈前，醉玉頹山。搜攪胸中萬卷，還傾動、三峽詞源。歸來晚，文君未寢，相對小窗前。

此詞也收入秦觀《淮海居士長短句》中，字句少異。據南宋吳曾《能改齋漫錄》卷十七《茶詞》一條說，山谷曾作《滿庭芳》茶詞“北苑龍團，江南鷹爪”云云，其后修改前作，止詠建茶，“北苑研膏，方圭圓璧”云云，詞意益工。證為山谷所作。此詞刻畫鋪敘，極妍盡態，極似一篇茶賦。

詞先從茶的名貴說起，“北苑春風，方圭圓璧，萬里名動京關”。北苑在建州，即今福建建甌。是貢茶的主要產地。王象之《輿地紀勝》引周絳《茶苑總錄》云：“天下之茶建為最，建之北苑又為最。”從宋太宗太平興國二年開始，建州專造龍鳳團茶入貢，北苑茶貴，至此得名。由于是貢品，故采擇十分講究，據蔡襄《北苑焙新茶詩》序云：“北苑(茶)發早而味尤佳，社(立春后第五個戊日為春社日)前十五日，即采其芽，日數千工，聚而造之，逼社(臨近社日)即入貢。”因此“春風”二字，即指社前之茶。山谷另一首茶詞《看花回》云：“香引春風在手，似粵嶺閩溪，初采盈掬”，并可證。如此講究產地節令，且“日費數千工”，制成的方圓茶餅，蔡絛《鐵圍山叢談》卷六且云“歲但可十百餅”，故無怪要聲傳萬里名動汴京了。圭方璧圓，以喻茶餅形狀。

這些細小的茶，有如此身價，且進奉御用，簡直是有功社稷，可與凌煙閣(唐代所建，表彰開國功臣的地方)中那些流芳百世，為國粉身碎骨的將相功臣并列了。“碎身粉骨”二句寫得刻至，以研磨制茶之法攀合將相報國之事，以貢茶之貴比之開業之功，著意聯想生發，避實就虛。接著寫茶之用，“尊俎風流戰勝”是“戰勝風流尊俎”的倒裝，意指茶能解酒驅睡、清神醒腦，排憂解愁。“戰勝”、“開邊”，字面切合凌煙功臣。以下說更有紅巾翠袖，纖纖玉指，研茶沏水，捧精美茶盞，侍奉身前，堪稱一時雅事。“鷓鴣斑”，以其紋色代指茶盞。楊萬里《陳蹇叔郎中出閩漕別送新茶》詩：“鷓斑碗面云縈字，兔褐甌心雪作泓。”據蔡襄《茶錄》：“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫。”范成大《桂海虞衡志》記有鷓鴣斑香，謂其“色褐黑而有白斑點點，如鷓鴣肊上毛”，則仿兔毫甌例，茶盞色澤花點似鷓鴣斑者，亦可命名。以上言有好茶葉之外，還要有好水，好茶具，好的捧盞人，這才珠聯璧合，相得益彰。

下片寫邀朋呼侶集茶盛會。當時有行茶令的風俗：“每會茶，指一物為題，各舉故事，不通者罰。”(王十朋《梅溪文集》)這里寫自己雅集品茶，卻翻出司馬相如的風流情事。茶可解渴，故以“相如病渴”引起。司馬相如“常有消渴疾”，見《史記》列傳。緊接著帶出他的宴賓豪興，又暗暗折入茶會行令的本題。“為扶起燈前”下四句，是承接字面，明寫司馬相如的酒興文才，實暗指茶客們酣飲集詩、比才斗學的雅興。“一觴一詠”兩句，用王羲之《蘭亭集序》“群賢畢至，少長咸集。……一觴一詠，亦足以暢敘幽情”。“醉玉頹山”，用《世說新語·容止》“嵇叔夜(康)……其醉也，傀俄若玉山之將崩”。“搜攪胸中萬卷”，用盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩“三碗搜枯腸，唯有文字五千卷”。“還傾動、三峽詞源”，用杜甫《醉歌行》“詞源倒流三峽水”。以上連用四個典故，真如他自己所主張的“無一字無來處”(《答洪駒父書》)了。最后帶出卓文君，呼應相如，為他們的風流茶會作結，使下片成為一個整體。

這首詞圍繞一杯茶，竭盡騰挪鋪敘之能事。為了避免泥定題目導致拘而不暢，作者通篇不著一個茶字，翻轉于名物之中，出入于典故之間，不即不離，愈出愈奇。特別是下片用司馬相如集宴事綰合品茶盛會，專寫古今風流，可謂得詠物詞的要領了。

當時人論詞家有“秦七、黃九”之說，但清代的馮煦在《宋六十一家詞選》例言中卻不以為然，認為“若以比柳(永)，差為得之”，這話頗中肯綮。山谷詞以疏雋曠放為主調，但他也受到了柳永詞的影響。這首詞的傳移鋪寫，風流冶蕩頗近柳詞格調，但刻意出奇，窮力追新，卻是自家面目。以這首詞論之，黃庭堅的長調雖學柳永，但無柳詞的平直曉暢，雕琢有余而自然不足，雖冶艷而乏情致，不免有堆砌饾饤、詞意枯澀之弊。