【原文】

陳康肅公堯咨^①善射，當世無雙，公亦以此自矜。嘗射于家圃，有賣油翁釋擔而立，睨之，久而不去，見其發矢十中八九，但微頷之。康肅問曰：“汝亦知射乎? 吾射不亦精乎?”翁曰：“無他，但手熟耳。”康肅忿然曰：“爾安敢輕吾射?”翁曰：“以我酌油知之。”乃取一葫蘆，置于地，以錢覆其口，徐以杓酌油瀝之，自錢孔入，而錢不濕。因曰：“我亦無他，惟手熟爾。”康肅笑而遣之。此與莊生^②所謂解牛斫輪^③者何異。

—— 《歸田錄》

〔注〕 ①陳康肅公堯咨：陳堯咨，字嘉謨，北宋真宗年間進士，官至翰林學士、天雄軍節度使，以善射知名，死后謚號康肅。②莊生：莊周，《莊子》作者。③解牛、斫輪：《莊子》中的兩個關于手藝純熟的典故。解牛指庖丁為文惠君解牛，應手而剖。斫輪指齊國輪匠回答齊桓公問斫輪之術，說是要不徐不疾，才能得心應手。

《賣油翁》是《歸田錄》中的名篇，它用生動有趣的故事，說明了“熟能生巧”這個為事實證明過千百次的道理。

整個故事突出“手熟”二字。所謂“手熟”，意思是說經過勤學苦練之后，手藝達到純熟精巧的地步。故事中說到的酌油和射箭，本來是風馬牛不相及的兩件事，但是在需要“手熟”這一點上有其相同之處。賣油翁和陳堯咨，本來是在身份、地位、性格各方面都懸殊的兩個人，但是在掌握“手熟”這一點上有其相同之處。陳堯咨的盛氣凌人，賣油翁的泰然自若，對照何等強烈，而“油自錢孔入而錢不濕”與“發矢十中八九”，類比又是何等鮮明。故事以陳堯咨善射開頭，而關鍵人物卻是賣油翁，中心思想則是賣油翁一說再說的“手熟”。末尾一句“與解牛斫輪者何異”看似多余，實際上起著點明主題的作用。