八閩文化·八閩科技·著名閩籍科家學及其成就

(1) 曾公亮與《武經總要》

曾公亮(999—1078)字明仲。泉州晉江人。天圣進士，歷任參知政事、同中書門下平章事、集賢殿大學士。曾公亮知文通武，著述豐富，惜多散佚。有幸的是由他負責編撰的軍事科技著作《武經總要》，尚較完整地流傳至今。

《武經總要》在軍事科技史上有三項突出貢獻：其一，記錄了幾十種冷兵器，全面系統地介紹了北宋軍事史上攻取守拒的器械名數。形象具體地展現了歷代軍事器械、筑城技術、城戰戰略戰術等，圖文并茂，一目了然。其二，書中“火炮火藥法”、“毒藥煙球火藥”和“蒺藜火球火藥法”等，描述了硫磺、焰硝、松脂等配料的比例和操作程序，以及所制成的不同類型的火藥，并敘寫了八種火球類火器和兩種火藥箭類火器的功能性狀。這是世界上對火藥配方、制造工藝和軍用火器的首次完整記載。其三，是書在編寫體例上，具有比較嚴密的科學性和實用性，對后世兵書著述產生了深遠的影響，如茅元儀《武備志》等書的體例，即以此為藍本。

(2) 蔡襄的《茶錄》與《荔枝譜》

蔡襄不僅是北宋杰出的政治家、文學家、書法家，而且是一位著名的科學家。他廣泛涉獵自然科學各個領域，知泉州時主持過洛陽橋的建造;還對福建特產茶葉與荔枝進行了悉心觀察研究，撰成《茶錄》和《荔枝譜》，對植物學研究做出了貢獻。

《茶錄》分上下篇。上篇“論茶”，列“色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、候湯、熁盞、點茶”諸目，論及茶葉的色、香、味判別和各類茶葉的加工、收藏、保管及斗茶的過程等。下篇“論茶器”，列“茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶”等目，記載了各類制茶工具和品茗工具的制作、質地和用途，并兼述烹茶技巧和品茗方法。書中關于判別茶性和藏茶、炙茶等技術處理的論述，至今尚有一定的參考價值。

《荔枝譜》是我國現存最早的一部果樹栽培學著作，分“原本始、標尤異、志賈鬻、明服食、慎護養、時法制、別種類”七篇。主要論述福州、興化、泉州、漳州四郡所產荔枝的品名、種類、產地分布、生長特征及栽培、鑒定、品評、加工、貯藏、防治病蟲害、食用功效等。其中所敘荔枝品種資源、生態生理特征，具有很高的植物學價值。書中提到的加工荔枝的紅鹽法、白曬法(出汗法)、蜜煎法、曬煎法等，較全面地反映了宋代福建的荔枝生產加工技術和保鮮工藝，至今仍有借鑒價值。

(3) 蘇頌

蘇頌(1020—1101)，字子容。同安人。慶歷進士，歷官刑部尚書、吏部尚書、尚書左丞兼樞密院事等。為官清廉，頗有治國之才。其在科學上的成就是主持編纂了《圖經本草》，制造水運儀象臺，撰寫了《新儀象法要》。

蘇頌主持編纂《圖經本草》，“裒集眾說，類聚銓次”(蘇頌：《蘇魏公文集》卷六十五)，并深入民間，廣泛搜集藥物，多方考察鑒別，重新分類研究，認真標樣繪圖。在編撰體例上，又首創以藥帶方的本草學體例，對后世本草學著作的編撰影響甚大。

《圖經本草》詳細記載了各種藥物的產地、花形、果狀、生長環境、采集季節、鑒別炮制及主治功用等，訂正了前代本草的不少謬訛，并提供了配方的依據。集中反映了北宋時期民間用藥的實際情況，代表了當時藥物學發展的水平。書中還記錄了大量有關植物學、動物學、礦物學、食品工藝、中外藥物交流等各種資料，深受歷代好評。

元祐年間，蘇頌率眾反復試制，精心審核，制成水運儀象臺，并撰寫了《新儀象法要》。水運儀象臺首次把渾儀、渾象、司辰構成一個完整的天文儀器系統，率先實現了天文觀測的自動化。水運儀象臺頂部的脫摘板裝置，是世界上最早的天文觀測室活動屋頂，它開創了近現代天文臺自動啟閉圓頂觀測的先河。其控制中心機構——“天衡”系統的部件構造及工作原理，類似現代機械鐘表中的錨狀擒縱器，這項發明比歐洲人約早了六百年。蘇頌所撰的《新儀象法要》則是流傳至今最早的一部天文儀器專著。書中所描繪的四十九幅機械圖，是已知世界上現存最早的機械圖紙。五幅星圖、九幅四時昏曉中星圖共描繪了一千四百六十四顆星星，所繪星數之多和以橫圓圖形式制圖的精確度，均為此前我國星圖中所未有。總之，此書集中地反映了11世紀我國天文儀器和機械制造的最高成就。

(4) 宋慈與《洗冤集錄》

宋慈(1186—1249)，字惠父。建陽人。嘉定進士，當過通判、知府、提點刑獄等官。在他六十二歲任湖南提刑期間，“博采近世所傳諸書，自《內恕錄》以下凡數家，會而萃之，厘而正之，增以己見，總為一篇，名曰《洗冤集錄》”(《洗冤集錄·序》)。該書在闡述如何判斷自殺、他殺、災害性死亡、自然死亡等各種死亡狀況時，維妙維肖，深入淺出。對尸體外表的檢驗有原理、通則、實例、方法，實用性強，指導性廣。所涉及的醫學知識，包括了內科、外科、婦科、兒科、傷科、骨科、生理、病理、藥理、診治、急救等。該書不僅匯集了我國宋代以前的法醫知識和刑官經驗，而且還成為元、明、清三代檢驗尸體、判斷案情、論罪科刑的辦案指南。其中對尸斑、尸變、溺死、自縊、殺傷、自刑等情況的判斷，對自縊、溺水、中毒、中暑、殺傷、凍死等急救的方法，符合近現代法醫學理論，至今仍有參考價值。

《洗冤集錄》刊行后，很快被譯成朝鮮、日本、英、法、俄、德、荷蘭等國文字，傳播到世界各地，對法醫學有奠基、開拓之功。

(5) 陳修園及其醫書

陳修園(1753—1823)名念祖，號慎修。長樂人。陳氏世代業醫，修園幼承庭訓，通醫理，辨藥性。中舉后，任知縣、知州，公余診病著書，以醫術聞名。

陳修園一生著述醫書數十種，為醫林中罕見。在目前被確認為陳修園所著的十六種醫書中，大多數是醫學普及讀物，百年來成為許多中醫課徒的必備參考書。他善于用深入淺出、通俗易讀的文字來表達高深隱奧的醫理，為后世學醫者啟開升堂入室之門。

陳修園于醫尤精于《傷寒論》，是宋代以后傷寒學派中維護舊論的中堅分子。所撰《傷寒論淺注》由淺入深，提擷精髓，與《內經》《難經》幽旨相發明。《傷寒醫訣串解》則融會諸家之說，深得傷寒六經六氣之旨。他提倡用分經審證之法來研究《傷寒論》，多發前人所未發。

(6) 丁拱辰和《演炮圖說輯要》等

丁拱辰(1800—1875)，一名君軫，字淑原，號星南。晉江人。年輕時隨父四出經商，漂洋過海，遍游異邦，悉心考察西方先進的科學技術，尤其是船舶炮式。

鴉片戰爭爆發后，丁拱辰目睹英軍恃仗炮火侵略海疆，清廷戰敗，民族受辱的慘狀，拍案而起，將多年來的考察所得及有關西洋火炮的資料，積頁成卷，編成《演炮圖說》。并親自負責督率團練炮手，傳授演炮之法。后來，他深入兵營戰地，比較中西各種炮式，取得了大量資料，積累了豐富的實戰經驗，重新修訂了《演炮圖說》，1842年以《演炮圖說輯要》刊于泉州。該書以圖說的形式描述了當時西洋各國先進火炮的構造與應用技術，各種戰船、火輪車、火輪船、炮彈的結構、性能與使用方法，各類炮臺、炮位的修建和安置，以及他自己改進的炮兵機械和測量火炮射擊度數的“象限儀”等。

1849年，丁拱辰主持鑄造了各種大小火炮百余門，還兼造了一批火藥、火噴筒、抬槍、鳥槍等，試驗效果甚佳。他便在此基礎上撰寫了《演炮圖說后編》，補充說明了各種火炮和小型武器的制作、鑄彈配藥、火炮的操縱演練及火藥庫的制式等。洋務運動期間，已逾花甲的丁拱辰繼續研制西式武器。1863年又編成《西洋軍火圖編》。至此，丁拱辰的“演炮”理論形成一個比較完整的體系。他以自己的理論和實踐，成為近代一位介紹西方先進軍火科學的先驅者。

(7)郭柏蒼的《海錯百一錄》和《閩產錄異》郭柏蒼(1821—1896)字蒹秋，又字青郎。侯官人。少好攻讀，殫心于天文、地理、河運水利、文學、歷史、鄉邦掌故等。著述宏富，其中《海錯百一錄》和《閩產錄異》是記錄閩臺地方物產資源的重要科技文獻。

郭柏蒼以“數十年所見者，證之老漁。而老漁所見者，粗細必記，不厭其鄙。又以老漁所聞者，證之諸書”(《海錯百一錄·序》)，編成了廣征博采的《海錯百一錄》。是書分“記漁、記魚、記介、記殼、記蟲、記鹽、記菜”諸篇，附記“海鳥、海獸、海草”等，對閩臺兩地海錯的各種俗名學名、體形狀態、生活習性、具體產地、食用味道和價值、諸書記載的異同等等，都作了分門別類的描述。并將所見所聞閩臺漁民捕魚工具、作業方式及水產養殖方法，一并做了介紹。全書分辨眾異，考證周密，共記錄了閩臺海域常見的魚類和貝類四百多種，保存了大量的海產資源資料，至今仍不失其參考價值。

郭柏蒼晚年認為，閩中雖然物產豐富，但“七閩八蠻，梁、隋以前，不入內州，其土物多經典史冊所不載”;而且舊志所載，或“諱今以造古”，或“互相抄襲，無其物亦記其名”。所以，他將自己一生“耳目所及，猶能記憶，比而訂之”(均見《閩產錄異·序》)，撰成《閩產錄異》。全書分“谷屬、貨屬、蔬屬、果屬、藥屬、木屬、竹屬、藤屬、花屬、草屬、毛屬、羽屬、鱗屬、蟲屬”等十四門類，內容豐富，敘述明了，考證有據，具體而微。該書所記以福建物產為主，兼及臺灣。如“谷屬”中，除了詳細地介紹數十種福建地區的稻、麥、粟、黍、豆等各種名稱、具體產地、生長習性、耕作技術、收獲季節、蒸煮方法、食用價值及應注意的事項外，還在“早占城、晚占城”條目下，附注了“獨臺灣下淡水，間有三獲者。”總之，這是一部不可多得的研究清代閩臺地方土特產的科學參考文獻。