江盈科《造酒》原文|注釋|賞析

一人問造酒之法于酒家，酒家曰：“一斗米、一兩曲加二斗水，相參和，釀七日便成就。”其人善忘，歸而用水二斗、曲一兩相參和。七日而嘗之，猶水也。乃往誚酒家，謂不傳與真法。酒家曰： “爾第不循我法耳^①!”其人曰： “我循爾法，用二斗水，一兩曲。”酒家曰： “可有米么?”其人俯首思曰： “是我忘記下米。”

噫!并^②酒之本^③而忘之，欲求酒;及于不得酒而反怨教之者之非也。世之學者，忘本逐末^④，而學不成，何以異于是。

(《雪濤諧史》)

注釋 ①“爾第”句——你只是沒有按照我的辦法去做罷了。②并——連。③本——根本。④末——非根本的、次要的事物。

賞析 這是一篇寓言式的雜文，以學造酒的故事喻托治學的道理。

學造酒者個性鮮明：一是向人求藝卻忘記了根本，酒家介紹造酒之法順序分明，首言要用一斗米，因為這是能造出酒來的決定性因素，而學者卻正好忘此關鍵;二是學不成不檢討自己，卻馬上問罪于人，謂酒家不傳與真法，輕浮、傲慢之態躍然紙上。

作者由此生發出治學的道理，因為學造酒者的毛病正是治學的大忌：不分主次，舍本逐末，將在學業上一事無成，就象學造酒者忘了放米，永遠也造不出酒來一樣。再者，對于治學的人來說，未獲成功，應首先自省、自責，而不應先責怪教者。因為學習成功的關鍵在于個人主觀的努力，教者的水平、教學條件的優劣等等都只是客觀的條件。

全文通俗曉暢，如實寫來，沒有任何夸飾，但借助生動的形象所說明的道理卻是深刻的。