安徽文化·節日習俗與民間信仰·時令年節習俗

一年之中的第一個節日是春節，安徽把正月初一放爆竹稱為“開門炮”，寓意開門大吉，除舊迎新。合肥一帶，則在屋內用醋澆紅木炭，謂之“打香炭”，以求去邪避災。元旦時還要祭神，包括祖先、財神、春神等，主要祭品為雞、魚、肉“三牲”。飲食是春節的重要內容。有些飲食人情味很濃，如晚輩給長輩拜年之后，媳婦要送上歡團茶(歡團兩個，加白糖，用開水泡開)，表示一年歡歡喜喜團聚在一起。有些飲食含有吉祥意味，如淮北吃水餃，謂之吃“元寶”，南方吃雞湯面，叫做“長吃長有”。還有的飲食是為了驅鬼避邪，帶有較強的巫術意味，如古時有桃湯、柏酒、椒酒、五辛盤(用蔥、姜等五種辛辣食品置盤中，也叫春盤)等。春節的另一項活動是拜年，本處親族家初一就要去拜，初二開始到親戚家拜年，要帶上一些禮物，如到岳丈家拜年，一般要攜帶糕、糖、桂圓、蜜棗四色禮品。春節一連熱鬧數日，至初五開始恢復正常生活。初五俗稱“破五”，主要的習俗活動，是“送窮”，就是把元旦以來積存的垃圾倒出去。有的地方，還要吃破五元子。壽縣瓦埠湖畔人家，則有過年插柳之俗，語云：“初二初三，看親訪友，初四初五，栽插垂柳。”當地人認為，“過年插垂柳，歲尾有收留”。

二十四節氣的第一個為立春，又叫打春、正月節，一般在春節前后。它標志著一年之中春天的開始。因而受到重視。淮北、利辛等地農村，在大門外或村頭樹枝上懸掛一青色旗子(即青色布條、紙條)，象征大地春回，并進行“打春”活動，由一老人裝扮成植物之神“芒神”，中青年敲鑼擊鼓，拉出耕牛，芒神手持“春條”(即纏上五色紙的柳條)，愛撫地鞭打耕牛，邊打邊唱：“春交五九尾六九頭，手持春條打春牛，打得春牛下田去，今年豐收不用愁。”接著，又用春條輕輕鞭打小孩，意在打掉他們身上的懶，成為勤勞的人。

正月初七為人日，也稱人七(日)、人慶(日)、人生節、人日生節等，安徽各地多稱為上七日，意即一年的第一個七日。古時，此日的主要活動是戴人勝。勝本是婦女的一種首飾，種類很多，如人勝、方勝、寶勝、花勝、春勝等，人日所用的為人勝和花(華)勝，《荊楚歲時記》謂“剪彩為人，或鏤金薄為人，以貼屏風，亦戴之頭鬢，又造華勝以相遺。”人勝都剪刻成人的形狀，花(華)勝一般以花鳥為題材，形狀近似于現代的花結。這種風俗近代依然流行，《江南志書》云：“人日，婦女剪彩為人，或為燕雀相饋遺，以為鬢髻之飾。”近世安徽最流行的一種人日習俗是稱體重，在村頭大樹上掛一桿大秤，中青年以下的男女都要秤一秤體重，看看一年來體重增長了多少。稱體重時，只能把秤砣往前趕，不能將稱砣往后挪;一次秤不準再來一次也可以，往后就意味著要生病、減輕體重。當地傳說，稱過體重，一年中不會鬧肚子疼。

正月十五元霄節是元旦后又一個重大節日，因其主要活動是夜晚放燈，故有燈節、燈夕的稱呼。又有上元、上元節之稱。元霄節時，要煮食元霄，安徽各地的元霄，風味各異，有實心的，有空心的，有桂花元霄，有水晶元霄，品種繁多，花樣齊全。肥東、六安一帶燈節時晚餐則吃用米粉包的葷、素粑粑，稱“玩燈粑粑”。元霄節最重要的活動，是“鬧花燈”。安徽肥東、六安一帶稱正月十三為燈節，是日晚，家家門前掛燈籠、放炮竹、焰火，玩龍燈、旱船，至十五臻于鼎盛。燈具中有龍燈、蝦子燈、荷花燈等，很有特色。如廬江縣的蝦子燈，形象生動逼真，現已成為一種工藝品，玩起來一會兒追逐戲水，一會深水潛游，一會兒靜臥水底，一會兒曲尾縱跳，生動活潑。人們還將獅子舞與燈會結合起來，成為獅子燈，一般是前面有引燈，中間有彩燈，手上提球燈，在燈光照耀下進行獅子舞，其中最精彩的是“獅子望長江”。徽州民間的賞燈活動，也很熱鬧，一般是以正月十三開始上燈，“二月二”下燈，持續二十多天時間。蕭縣、碭山一帶，還有蒸燈民俗活動，家家戶戶用面粉做成燈狀，中間留有一窩窩，倒上芝麻油，用一火柴棒纏上棉絮做的燈芯，就能點燃，家中成員每人一個。此外，還蒸制龍燈、十二月燈、屬相燈等。十二月燈是一月一個，每個燈邊捏出月號，哪個月燈捏得好，就意味著哪個月運氣好。

二月初二是龍頭節，俗稱“龍抬頭”，安徽淮北農家對這個節日很重視，從五更開始，家家老人便擊物作歌，兒孫和之，歌云：“二月二，敲門框，打的糧食沒法放。”“二月二，龍抬頭，大囤滿，小囤流，米面吃不盡，年年大豐收。”歌罷，將家中的青灰(草木灰)拿到屋外場地上，堰上一個個倉形、圓形的圓圈，中間分別放上一小撮各種糧食，用青灰蓋好，稱為堰倉，以祈求豐收。最后在家門外堰一下，以示所有災邪都被擋在門外。南部地區又把這一天稱為“挑菜節”，因為時值仲春，下物萌發，各種野菜開始抽芽長葉。

二月十五，徽州績溪縣登源要舉行花朝，以紀念唐初越國公汪華，據說這天是他的生日。花朝又稱花果會，由登源河畔仁里、梧村、南觀等十一個村莊輪流舉辦，每十二年一輪，其中仁里村較大，故輪值兩年。清人沈復在《浮生六記》一書中有詳載。

三月里最重要的節日是清明節，最主要的活動是祭祀祖先，人們到祖先墓塋燒紙磕頭，將墳塋修飾、加固、挑高。清明的另一項活動，是插柳栽樹，俗諺有“清明不插柳，死了變黃狗”之語。清明節正值三春大好時光，郊外祭祖之后，人們便在野外野炊、野餐、游玩，稱為踏青、游青。皖南山區的祁門等地，有清明封山的獨特風俗。這種習俗歷史已很久遠，宋《鄉俗拾遺》就記載說：“邑有土著鄉民留俗，凡清明前幾日，若風和日麗，男女老少皆尋青上山，手執青枝，或插于頭上，男壯穿蓑衣，頭戴樹帽，佯為樹人，歡樂歌舞，曰封山日也。”封山由族長宣布，他當眾折斷一樹苗，表示“人與樹同毀”，然后把封山公約勒石成碑。這種習俗對于保護當地山林資源，起到良好作用。此外，徽州還有吃“清明果”的習俗。清明果又叫竹葉果，起源于明初。相傳徽州學者朱升不愿為官，由獨子朱同襲職，很受明太祖和建文帝賞識。靖難之變后，明成祖朱棣逮捕朱同，親加審問，說：“倘若竹能為薪葉成果，朕可免你一死。”消息傳到家鄉，鄉親們制出竹葉果，送到京城，可惜朱同已死。此后便形成清明吃、祭竹葉果的鄉俗。

四月一日，是徽州師生看花吟詩日，俗稱“花會”。相傳明代西溪吳大鹽商富歸，于西溪建有十大名園，其外甥祝枝山前來祝賀，連作八園頌詩后，擱筆說：“徽州人才薈萃，外甥不敢獨占。”吳鹽商聽了很高興，便在四月一日大開園門，讓徽州師生來園看花吟詩，竟讓家鄉子弟奪了魁，當即予以獎賞。并定下每年此日為觀花吟詩日，奪魁者有獎，遂相沿成俗。

四月八日，是浴佛節，九華山、瑯琊山、天柱山等寺院都舉行浴佛誦經活動，民間則施舍僧侶。是日，亳州則有木蘭廟會，當地傳說花木蘭姓魏，家住亳州市東南五里的魏園村。每年廟會日，人山人海，熱鬧異常。

四月二十八日，亳州、淮北一帶有“華祖會”活動，是對漢末本地名醫華佗表示懷念，屆時將平時供奉在祠堂里的華佗菩薩抬出來，周游朝拜，舉行祭祀活動。

五月一日，是休寧縣海陽五猖廟會之日。此廟會起源于明初，相傳朱元璋為悼念陣亡士卒，即位后下令江南村村建“尺五小廟”，陣亡士卒“五人為伍”，受百姓供奉。皇家祭祀禮儀中，有“陣前陣后神祗五猖”之說，遂代代相傳，衍成廟會。屆時四鄉百姓云集海陽燒香，祈求五猖神主驅鬼祛邪，消兇化吉，廟會游行，“前引”錦旗開路，“執事”沿途管理雜役。青白黑紅黃綠藍各色旗子飄揚，十景擔、肅靜牌、萬民傘、紙扎豬馬牛等偶像、牌樓跟上，接下是地方戲隊伍、雜耍隊伍。

五月初五日為端午節。安徽人在端午節時，早餐吃粽子，有角粽、錐粽、菱粽、䇶粽、秤砣粽、九子粽等。午餐要喝雄黃酒，并以雄黃在小孩額頭上寫一“王”字。雄黃味辛有毒，主治百蟲毒、蛇虺毒，故成為端午避毒的材料。門旁插菖蒲和艾，叫做蒲劍艾虎，也是用來避邪的。壽縣一帶的人，則要佩戴香荷包，內裝香草，藥名為“江離”，據清李兆洛《鳳臺縣志》說，香草惟壽州報恩寺后產之，如果易地種植，雖也長枝葉，但無香味，枝莖也由空心變成實心。佩帶香包，能祛臭、驅蟲、避汗氣。端午節最熱鬧的活動是賽龍舟，安徽許多地方都保持著這種活動。五月五日相傳也是鐘馗生日，在鐘馗家鄉靈璧及石臺等地，有嬉鐘馗的習俗，人們扮演一個捉鬼鐘進士，后面一個撐黃羅傘，另一小將捉一只蝙蝠，演一出“鐘馗捉鬼圖”。也有扮演鐘馗嫁妹的，一個小姑娘騎著毛驢，一個媒婆手執蒲扇，催驢上路，后面跟著鐘馗。敲鑼打鼓，邊跳邊舞，來到各家各戶，戶主燃放鞭炮，給鐘馗掛紅，鐘馗則進家門跳上八仙桌，手舞足蹈，念念有詞，然后眾人一聲吆喝，就算把全屋邪氣鬼怪都趕跑了。

六月六日，是天貺節，又稱蟲王節。其節日活動，有藏水、曬衣、曬書、人畜洗浴等。皖東稱為“曬紅綠”，家家戶戶翻箱倒柜，把四季穿用的衣服都拿出來，掛在繩上，搭在樹枝上，讓焦日曝曬，一眼望去，到處紅紅綠綠，故名。皖南祁門縣新安鄉一帶農家稱此日為安苗節，家家戶戶蒸發糕，做米馃，做豆腐，分送親戚朋友，有的村子還搭臺唱戲，預祝五谷豐登。這一天，鄉民還都做些小紅旗插到自己田里，其來歷相傳是元末朱元璋與陳友諒對峙時期，每當戰斗結束，朱元璋的士兵就在占領田地上插上一小紅旗，不許踐踏，這些田地都獲得豐收，而陳友諒轄地卻歉收，當地人都認為朱元璋是真龍天子，也仿照其兵士做法，在自己田里插小紅旗，相傳至今，以祈求豐收。

七月七日，是乞巧節，又叫七夕節。安徽人將牛郎織女的故事代代傳講，還編成戲曲，黃梅戲《天仙配》不僅在安徽，在全國也是深受人們喜愛的劇目之一。在這個節日中，除祭拜織女外，主要是穿針乞巧，《西京雜記》中有“漢彩女常于七月七日穿七孔針于開襟樓”的記載，可見此俗在漢代已流行，其后相沿不廢。懷寧縣小市一帶，一直流傳著對月穿針比賽活動，是日夜，村中十余歲的小姑娘都集中到一位頗具聲望的老年婦女家門前，各人拿出針和紅絲線，長者發令后，姑娘們便開始對月穿針，穿得最快的姑娘被稱為針姐巧芝子、能芝子、香芝子，穿得最慢的被稱為針妹、苦芝子。之所以稱為“芝子”，是民間傳說《孔雀東南飛》中的劉蘭芝幼年曾在一次對月穿針比賽中得冠，被譽為針姐。

七月十五是中元節。安徽民間在此日祭掃祖墳，如祖墳遙遠，則在家門或路口焚燒紙錢。皖中、青陽一帶，做盂蘭盆會的活動比較盛行，開設道場以超度亡靈。晚上放盂蘭燈，燈為蓮花形，放置木板上，順流而下，據說為死鬼所得，即可投胎。九華山、瑯琊山等寺院，也要舉行梁皇懺、地藏懺，并放焰口、打水陸、燒海船，以超度祖先和十方亡靈。淮北一帶則有“請百客”的習俗，所謂百客就是野鬼孤魂，各家于大門外擺上一桌酒菜，放上許多杯筷，并請道士打法器念經文，燒紙錢，請百客赴宴，叫做“賑孤”。法事完畢，東家將酒菜吃完，將方桌翻過來，燃放鞭炮，又待爆竹炸完，就拿大掃把掃去，謂之“善請惡送”。繁昌縣農村在這天還有“結鬼緣”的習俗，婦女們以箕盛紙做的女衣鞋一套，放置廁所邊，燒紙錢，謂之“迎戚姑娘”，相傳是為了紀念被呂后弄成“人彘”放到廁所、悲慘而死的戚夫人。

八月十五為中秋節。安徽民間，在八月十五日夜晚，在院中放一方桌，桌上點燭、焚香，供月餅、雞頭果梨、栗等，俗諺有“在家不敬月，出門遭風雪”之說，除月餅外，合肥人還要吃無絲藕和冰糖，相傳宋仁宗為獎賞包拯之功，想把半個廬州(今合肥)城封給他，包公不受，但仁宗最后還是把一段護城河封賜給他，于是包拯立下規定，河藕能吃不能賣，后人恪遵祖訓，并在每年八月中秋這天品嘗河藕，加冰糖，以示“此藕無絲(私)，冰心可鑒”之美德，當地人競相效仿，遂相沿成俗。中秋節晚上，阜陽、皖西、巢湖等地人們總要揀些磚頭、瓦片等聚集于空地，用三塊磚架成塔門，用瓦片壘成一座上小下大、外圓內空的寶塔，然后填以草屑、木柴、稻殼、廢紙點燃，人們都來觀看，并添以木屑、稻草等，直到把寶塔燒得通紅，便一陣亂磚砸倒，人們發出呼聲，孩子們唱道：“八月十五燒寶塔，保佑癩子生頭發，頭發多不多，生一后脛窩，頭發少不少，生它一滿腦。”徽州歙縣洪琴村則有“八月中秋嬉香龍”之俗，全村分東、南、西、北、中五方，用稻草扎五條龍，上面插著點燃的棒香，在鑼鼓聲中，五條龍游動排列，分“五龍獻月”、“五龍盤月”、“五龍追月”、“五龍賞月”、“五龍圓月”。如五龍慢步走圓場，各自構成梅花瓣，然后靠攏，則稱為“花好月圓”。舞畢，將龍拋入溪中，象征著讓它們回歸大海。阜陽等地還把中秋節稱為“火把節”，意在紀念元末紅巾軍起義。相傳韓山童、劉福通與白蓮教徒暗中聯絡，定以燃火為號，四部八鄉見火起，則紛紛舉火把響應，首克潁州。后潁州民間每至中秋節晚上，青少年都要模仿紅巾軍，用秫秸、葵秸裹以稻草，到野外點燃，渭之“撂火把子”。“撂火把子”后，常順便摸點瓜果之類生吃，俗稱摸秋，又叫撈秋，丟了“秋”的人家不許叫罵，故諺浯渭“八月十五摸秋不為偷”。

九月初九是重陽節，皖南歙縣漁梁船民，每逢農歷閏月之年的九月或十月，要舉行亮船會。用兩只木船并聯成一對，卸去船蓬，用竹木制架，外包紗布，扎成亭、塔、樓、閣、牌坊、鯉魚等，內燃燭燈，燈旁則有樂隊，笙歌齊奏，鑼鼓喧天。亮船一共六對，其后還有幾只木船尾隨。會期在漁梁壩練江上下游，各遨游一夜。亮船又叫水游，同時還有旱游，即岸上鄉民照燈，敬各種菩薩。江中岸上，水游旱游交相輝映，觀者云集。

重陽之后，重要的節日首先是冬至節。按照傳統農歷，冬至節后，天氣就進入“九天”了，經過九九八十一天才會迎來明媚的春天。各地都有“九九歌”，江淮地區的歌謠是：“一九二九難伸手;大雪年年有，不在三九在四九;五九六九河邊插柳;七九河開;八九雁來;九九八十一，犁耙耕牛都請出。”皖東地區，冬至時要吃南瓜，稱“冬至吃南瓜，人人保平安。”相傳從前嘉山縣韭(久)山腳下有一相老，以秋南瓜為生，收藏到來年三月。有一年鬧饑荒，幸虧相公一屋子南瓜救活大家命，后衍成此俗。

十二月初八，是臘八節。在安徽，臘八節有四項習俗活動：一是臘鼓催春。在臘日前一日擊鼓，謂之“臘鼓”，認為這樣做可以驅疫，農諺又有“臘鼓鳴，春草生”之說。二是吃“臘八粥”。各地原料不盡相同，故又有“七寶粥”、“八寶飯”等別號。講究一些的原料用糯米、紅棗、白糖、桃仁、杏仁、核桃仁、桂元肉、葡萄干等，一般的用糯米、豬油、紅棗、花生、雞頭米、菱角米、豇豆、黃豆等。滋味有咸有甜，辣味尤有特色，故又稱“辣八粥”。還有的人家做“臘八豆”，即將黃豆煮熟，生霉，曬干，入醬油內浸透，再曬干，三浸三曬，然后封存，次年做菜時加上一點，菜味鮮美異常。三是臘八放學。私塾每逢臘八，就要放學，有童謠說：“子曰學，不亦樂，犁牛之子辭且留，三嗅而作，臘八放學，出門打個赤腳。”四是臘八結婚。農村婚嫁多選在臘八日進行，俗諺云：“臘八日子好，大姑改大嫂。”

十二月二十三日是灶王節，青陽縣農民是擺上豆腐、麥芽糖、灶馬三碟供品，點燃香燭，把舊灶君像揭下來和灶疏一起燒掉，一邊叩頭，一邊念念有詞：“剪福樂，做馬料，好把灶馬喂得飽，快送灶君上天宮。”“豆腐一盤、糖一盤，歡送灶君上青天，見了玉皇大帝面，不當言者且莫言。”

一年之中的最后一天是除夕，安徽民間除夕的習俗活動有四項：一是貼對聯。對聯有許多講究，各姓有各姓的對聯，如姓張的是“金鑒名臣第，春錢學士家”，姓程的是“軍容周司馬，理學宋名儒”。如是居喪之家，則用藍紙書寫，聯曰：“大地皆春色，吾門惟素風”。午飯一過，一般就開始貼對聯，對聯一貼，要債的就不能上門了。同時，還要貼新灶君像、年畫于中堂，并掛堂名燈。堂名燈也是根據姓氏有別，如陳姓為“潁川郡”，王姓為“三槐堂”，章姓為“全城氏”，賈姓為“瑞芝堂”等。二是祭祀。除夕黃昏，先在村外請一次“過路神靈”和“孤魂野鬼”，以免他們攪擾祖宗神靈返家過年。再在堂屋案上的“天地君親師”和祖宗牌位面前，以及灶君牌位前，一一焚香叩頭。尤其是在祖宗牌位前，要有三牲(豬頭、公雞、鯉魚)、酒三盅、茶三盞、飯三碗，點燭、焚香、燒紙、鳴磬、放鞭炮，全家人向祖宗牌位行三跪、九叩、一揖大禮。禮畢，堂屋正中設席，家主站在堂屋門口恭敬地“接祖”。此后，牌位前燈燭不滅，香火不斷，每日三餐都要在開飯前，先送齋飯，直至過完年。宣城小東棗鄉卻不祭天地和人神，只祭棗樹，祭時把豬頭放在供桌上，男孩掌刀，女孩捧碗，男孩在樹干上砍一刀，女孩便在刀口上澆上一匙豬頭湯，邊砍邊澆邊問答：“今年棗樹好不好?”“好!”“結不結?”“結!”“結好多?”“結的數不清。”倘若孩子發笑，父母便會大驚失色，連忙跪倒，叩三個響頭陪罪，這樣才不會誤棗子收成。三是吃年飯。吃年飯與平時吃飯不同，要全家團聚，無論男女老幼都要參加，在外地的人也要設法趕回，與全家一起吃年飯，俗諺有“有錢無錢，回家過年，青菜豆腐，夫妻團圓”之說。年飯一般食品豐富，種類繁多，要有剩余。安徽人年飯桌上必備三道菜：一是和菜，又名什錦菜;二是魚，只擺樣子不吃，表示年年有余;三是圓子，寓合家團圓之意。筷子要多于人數，象征來年添人進口，人丁興旺。在座位安排上，與平時相反，小孩坐前位，家主坐末位，家主樽酒的次序，也是先幼后長，這是為了表示后繼有人。除人吃外，有時也給牲畜吃，如來安縣農家把牛欄掃打干凈，在牛欄門兩邊和牛角上貼上對聯，端來飯菜讓牛吃，牛吃時，主人撫摸著牛說：“打一千，罵一萬，年三十晚上吃頓飯。”四是守歲。從除夕到初一，合家不睡，關緊大門，貼上“封門大吉”，以防財氣、福氣外泄。有的地方認為通宵不睡，燈火長明，是“燃長明燈，好讓祖宗回屋觀光”。巢湖農村還有一種習俗，除夕晚上，各家戶主領著小孩，手持火把，到田角點燃雜草堆，小孩周繞堆堆篝火唱歌謠說：“除夕夜，送百蟲，一送永無蹤。明年田里蟲子少，稻禾茂盛慶歲豐。”據說經煨燒，蟲子就過不了年。除夕夜，長輩還要給晚輩壓歲錢，這在古時候是用來厭勝驅邪的，后來則更多的是一種親情愛意的表示。