巴蜀文化

四川古稱天府之國，物產(chǎn)豐富、地靈人杰。又因蜀道艱險，歷代受戰(zhàn)亂影響較少。四川人民得以在漫長的歷史中，創(chuàng)造和發(fā)展獨具特色的飲食文化。川菜、川酒、川茶都在全國乃至全世界享有盛譽，有“吃在四川”之稱。川菜是我國川、魯、蘇、粵四大菜系之一。川酒更是源遠(yuǎn)流長且名酒輩出、燦若繁星。1979年評出的全國八大名酒中，有三種(五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春)是川酒，幾乎占有中國名酒的半壁河山。飲茶、種茶是四川人(古巴人)的發(fā)明，是四川人民對中華民族乃至人類飲食文化的獨特貢獻。從上古至宋代，四川都是我國茶葉的主產(chǎn)區(qū)。川茶還是藏族等少數(shù)民族不可一日或缺的生活必需品，川茶供藏，密切了漢藏民族的聯(lián)系與交流，是中華民族大家庭中民族友好的佳話。

從中醫(yī)學(xué)的觀點看，茶能消食、解油膩，清熱解酒，川茶的興盛，客觀上推動了川酒、川菜的發(fā)展與興盛，而川酒的發(fā)展，更大大刺激了川菜的發(fā)展。川人飲酒不喜歡“寡酒”，必須有佐酒之物，川菜的興盛便應(yīng)運而生。川菜、川酒、川茶互相促進，共同繁榮，是中華民族飲食文化百花園中的一枝奇葩，并在中華民族飲食文化中占有十分重要的地位。