食物鏈引起的風波

弱肉強食，物競天擇是生物生存的一條規律。在生態系統中，由食物關系把多種生物聯接起來，彼此形成一個以食物聯接起來的鏈鎖關系稱為“食物鏈”。它是貫串生態系統，維護生態平衡的紐帶。自然界的物質循環和能量流動往往要經過食物鏈的逐步傳遞。當污染物質進入環境后，在復雜的生態系統中，通過食物鏈不斷地遷移、轉化、積累。

1972年，意大利某地區就發生了因食物鏈而引起的風波。在兩所小學近200名學生發生了生理異?，F象，男孩的乳房突起增大，女孩除此外，其它女性特征有明顯早熟現象。不久，更為奇怪的現象出現了，一些老年人也發生類似現象，一時間鬧得滿“國”風雨。后經過有關部門調查化驗得知：自60年代以來，西方各國的飼料工業發展很快，一些混合飼料(或稱化學飼料)相繼產生，人們在這些飼料中加入了一些營養物質和生長激素，以促進禽畜的生長和疾病防治。用含有雌激素的飼料喂養禽畜，禽畜長得特別快，肉質格外鮮美、細嫩、色澤也好。因此，許多食品工廠用這種肉制成各種兒童食品和營養品，廣為銷售，并得到食用者的喜愛。但當人們吃了這種肉后，肉中的雌激素就通過“食物鏈”最終轉入人體，日積月累，使人產生了異?，F象。

我國京津地區有一些受汞污染比較嚴重的水體，其中魚體的汞含量與周圍水溶液相比，濃集系數平均可達2000以上，即使汞污染比較輕的地方，濃集系數亦在700～800左右，這樣通過食物鏈中各種生物的吸收、累積與放大作用，最后進入人體，從而影響了人類的生命與健康。

隨著人類生活水平的不斷提高，對食物的質量、營養、色澤等方面的要求亦越來越高，在追求食品的高能量、高營養、高質量的同時，更應追求其天然性，特別是兒童食品和營養品，絕不能讓上述現象重演。