在清朝前期，江浙一帶農業生產發展迅速，單位面積產量的增加，主要仰仗農業技術的進步。

乾嘉時期，江浦一帶的 “富農” 生產工具齊備，鋤、犁、耙、耬、耘蕩、秧馬、水車等農具，無所不有。松江府普遍使用牛耕，除草講究 “三耘” (一月之內，凡三蕩)。浙江嘉興府桐鄉縣，注意精耕細作，寧可少而精密，不可多而草率，主張少種多收。耕耘之法，又須去草務盡，培壅甚厚。實行三鏟三復，甚至四鏟也是普遍的現象，對棉花則鏟得次數越多越好。

農民特別講究施肥。根據農作物生長的不同階段所需不同養分，而施用不同成分的肥料。一般來講，第一次施肥用草籽漚的綠肥，第二次施肥用豬糞，第三次施肥使用豆餅。農民充分認識到 “種田肥壅，最為緊要”，還認識到 “人糞力旺，牛糞力長，不可偏廢”。在嘉興一帶就有 “種田不養豬，秀才不讀書，必無成功” 的民諺。

在江浙還大面積推廣雙季稻。這種技術要注意節氣早晚的掌握，有一種 “李英貴種稻之法” 曾得到推廣。

在水利灌溉方面，也有較大進步，由過去經常使用龍骨水車，進步到用單車、雙車、牛車、風車等多品種水車。

正是由于江浙一帶農民重視農業技術的提高，糧食產量大增。以嘉興府海鹽、平湖兩縣而論，以前畝產在兩石至一石五斗間。到乾嘉時期，一般田地都可畝產二石五斗，甚至更多。

江浙稻米通過運河源源不斷運到北方，運到北京，對清政權的鞏固和發展起了重要作用。