中華傳統文化·民族文化·香竹飯

傣族人民喜歡的一種飯食，因其是用新鮮竹筒烤制的，所以稱“香竹飯”，制作方法是，先把含有清香味的香竹按節砍成數段，上端鉆洞把糯米裝進竹節，加水浸泡二三十分鐘，然后用草葉把筒口塞緊，放于火中烘烤，待竹筒表面烤熟時，飯便熟了，最后用刀削去竹皮，撕去竹筒內的竹膜，便露出竹筒里的“飯棍子”，象是一條白色香腸，清香味美。傣族群眾多用來招待貴客佳賓。基諾、佤、黎、高山等民族也喜歡香竹飯。