中華傳統文化·科技文化·西漢炒鋼

西漢中、晚期出現的利用生鐵“炒”成熟鐵或不同含碳量的技術。將生鐵加熱成半液體、半固體狀態，撒入礦石粉，并不斷攪拌，利用空氣或鐵礦粉中的氧，進行脫碳，以降低生鐵的含碳量，使之接近鋼或熟鐵。熟鐵與炒鋼的成分均勻，其中的夾雜物，一般比較細小，分布亦較均勻。這項新技術的發明，在煉鋼史上是一項重大的技術突破。它使冶鐵業能向社會提供大量廉價優質的熟鐵或鐵料，滿足生產和戰事的需要，對整個社會經濟的發展起推動作用。同時促進了煉鋼的發展，使其進入成熟階段。