中華傳統文化·民族文化·馬奶酒

蒙古族、哈薩克族等北方游牧民族用馬奶制作的一種傳統飲料，蒙古語稱“額速克”，俗稱“馬奶子”。馬奶酒歷史悠久，兩千多年前匈奴時期就已有釀造。每年6至9月間，草豐畜肥，是馬奶的高產季節，牧民們把馬奶裝入皮袋或木桶內，用木棒不停地攪動，直到發酵變酸即成。馬奶酒呈半透明，稍有酸味，酒精含量較低，清涼可口，營養價值較高，具有一定的強身壯體作用，深受蒙古、哈薩克等民族的喜愛，是牧民們招待客人和夏季消暑的必備飲料。