餐桌上有什么禮儀

中國(guó)的餐飲文化豐富多彩，餐飲已經(jīng)成為一種常見(jiàn)的社交活動(dòng)，所以餐桌禮儀也顯得尤為重要，尤其對(duì)餐桌上的“座次”更為講究，座次是指隆重的聚會(huì)或宴會(huì)上同一餐桌上席位的高低。

一般來(lái)說(shuō)，按照聚會(huì)的目的和性質(zhì)，大體可將其分為三種：一種是禮儀性質(zhì)的，這種宴會(huì)要有一定的禮賓規(guī)格和程序，如為迎接重要來(lái)賓或政界要員的公務(wù)性來(lái)訪；或是為慶祝重大節(jié)日或者舉行重要儀式等舉行的宴會(huì)。另一種是交誼性質(zhì)的，目的是為了溝通感情，發(fā)展友誼，表示友好等。如：接風(fēng)、送行、告別、聚會(huì)。第三種是工作性質(zhì)的，是為了解決某項(xiàng)工作而舉行的宴請(qǐng)，以便于在餐桌上商談工作。通常情況下這三種情況兼而有之。盡管宴會(huì)的目的和性質(zhì)不盡相同，但賓主所遵循的基本禮儀是一致的。

以正式宴會(huì)為例，通常座次會(huì)提前安排好，以便參加宴會(huì)者井然有序地入席，同時(shí)也體現(xiàn)出了對(duì)賓客的尊重和禮貌。非正式的宴會(huì)不必提前安排座次，但就座時(shí)也要有上下之分。安排座位時(shí)要考慮以下幾點(diǎn)：一要以主人的位置為中心。若有女主人參加，則以主人和女主人為中心，以靠近主人者為上，依次排列；二要在最主要的位置上安排主賓和主賓夫人。通常以右為上，也就是主人的右手是最主要的位置。離門(mén)最遠(yuǎn)的、面對(duì)著門(mén)的位置是上座，離門(mén)最近的、背對(duì)著門(mén)的位置是下座，上座的右邊是第二號(hào)位，左邊是第三號(hào)位，依次類推；三要在遵從禮賓次序的前提下，盡可能使相鄰者便于交談；四是主人方的陪客應(yīng)盡可能插在客人之間，以便與客人交談，應(yīng)盡量避免自己的人坐在一起，客人們坐在一起。