中華傳統文化·科技文化·茶的故鄉

中國是世界上種茶、制茶和飲茶最早的國家，是茶的故鄉。古稱荼，又名槚、莈、茗、荈等。茶最初被當作一種藥材。最初稱茶為“苦荼”。后在長期醫藥實踐中，認識到茶不僅可以治病，且清熱解渴、富有清香味道，是一種很好的飲料，遂大量種植、采制，并養成飲茶習慣。西漢時期，茶已從藥用過渡成為一種飲料。公元前59年，王褒《僮約》中的“烹茶盡具”，“武都買茶”，是茶已作為飲料和商品的最早記載。8世紀時，飲茶之風已盛行全國。758年，被稱為“茶神”的陸羽著《茶經》專著，對飲茶的歷史，茶的起源、性質，茶的產地，采茶的器具，制茶的過程，飲茶的方法，所用的茶具等，都做了比較全面系統地論述，是中國茶史上一部重要著作，也是世界上第一部關于茶的專著。唐末韓鄂著《四時纂要》中記述了茶園的設置和栽培方法，表明中國植茶技術在一千多年前已達很高水平。