在正式宴會上，水果有時被當做甜點，但大多數(shù)時候是正餐之后的清口“菜”，也就是說，到了水果環(huán)節(jié)，意味著宴請接近尾聲，但“行百里者半于九十”，如果忽略了基本的水果禮儀，之前的付出很可能前功盡棄。

請客人吃水果，通常要準備幾種以便有所選擇。水果應(yīng)洗凈后裝入果盤再端至桌上。在正式場合，請勿幫助客人削、剝果皮，這樣做并不衛(wèi)生，而是要提前備好水果刀或水果餐具，并且確保件件清潔，不銹不粘。

在宴會上吃水果，不同于家里盡可隨心所欲，而是“一果有一法”，如果吃錯，會給人留下不良印象。

梨和蘋果：應(yīng)先切成四或八瓣，再用刀去皮和核，之后可以拿著吃或用叉子、牙簽插著吃；

香蕉：可先用手剝皮，再用刀切成小塊吃，整根舉著吃是不雅之舉；

橘子：可用手剝皮后一瓣一瓣掰著吃，但橙子需用刀切成四或八瓣；

葡萄：不能整串吃，而要用手一個一個揪下來吃。吃到果核時，要用手掌托在嘴邊，輕輕將果核吐于掌中，做握拳狀棄于盤沿，直接吐在桌上極其不雅；

無花果：作為開胃品與五香火腿一起吃時，要用刀叉連皮吃下，但作為飯后甜食時，要先切成四瓣，在橘汁或奶油中浸泡后，用刀叉食用；

芒果：先用水果刀縱向切成兩半，然后再切成四分之一。用叉子將每一塊放入盤中，皮面朝上，再剝掉芒果皮；

草莓：可用手捏住柄部整個吃下，然后將草莓柄放入盤中。如果草莓拌有奶油，只能用勺吃；

木瓜：上桌前籽已除去，用湯匙將果肉挖出即可。

鳳梨：用刀切去頭尾兩端及帶刺外皮，將剩下的果肉切成圓形薄片，然后裝在盤中，可用吃甜點的叉子或湯匙來吃。