/酒：世間萬事真悠悠
真珠為漿玉為醴，六月田夫汗流泚?????????????????????????????。
不如春甕自生香，蜂為耕耘花作米?????????????????????????????。
一日小沸魚吐沫，二日眩轉清光活?????????????????????????????。
三日開甕香滿城，快瀉銀瓶不須撥。
百錢一斗濃無聲，甘露微濁醍醐清。
君不見南園采花蜂似雨，天教釀酒醉先生。
先生年來窮到骨，問人乞米何曾得。
世間萬事真悠悠，蜜蜂大勝監河侯。
——《蜜酒歌》
史上好飲酒的文人很多，最著名的要數李白，號稱“李白斗酒詩百篇”；三國曹植好飲酒，常酩酊大醉，甚至因飲酒誤國事，但他的詩情卻也因酒而洋洋灑灑，汪洋恣肆；晉陶淵明好飲酒，他是借飲酒來躲避當權者的迫害，曾作《飲酒》詩五首；就連女詞人李清照也好飲酒，曾“東籬把酒黃昏后”……
看來適當飲酒是有助于寫作者的文思的，但過度飲酒則會得不償失。據說，李白是酒醉后到水邊撈月亮，失足溺水而亡。蘇東坡是大家公認的才情最類李白的人，他也好飲酒，但不善飲酒，說自己“吾少時望見酒杯而醉”。雖然蘇東坡曾在酒風盛行的山東密州做過官，并留下過“明月幾時有，把酒問青天”的豪邁詩句，但他依然不勝酒力。
大概是蘇子不勝酒力的原因吧，因而他的飲酒觀也很獨特——飲酒不求酒量，但求酒趣。他反對爛醉，而主張“半酣”：“我飲不盡器，半酣味尤長”；“偶得酒中趣，空杯亦常持。”
蘇東坡好客，特喜陪客飲酒：“見客舉杯徐引，則予胸中為之浩浩焉，落落焉，酣適之味，乃過于客。”蘇軾在杭州時寫的《飲湖上初晴后雨》，就是和友人游覽西湖，微醺之下落筆成詩的。其中的“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”，已成為膾炙人口的佳句。他在杭州期間，醉飲望湖樓后，連寫五首《六月二十七日望湖樓醉書》，描繪了西湖雨中即景，其中的一句“我本無家更安往，故鄉無此好湖山”，表達了自己對杭州的喜愛之情。這五首詩中，最著名的要數第一首：
黑云翻墨未遮山，白雨跳珠亂入船。
卷地風來忽吹散，望湖樓下水如天。
望湖樓在杭州西湖湖畔，是吳越王錢俶所建，因蘇軾這首詩中的一句“望湖樓下水如天”而聞名于世。蘇軾在被貶黃州時，更是與友人酒后夜游赤壁，寫下了千古名篇《前赤壁賦》。
蘇軾一生詩、酒、禪、肉、茶，他酷愛飲酒，在他閑居時，高朋滿座，“未嘗一日無客，客至，未嘗不置酒”。但在他被貶謫后，因當時“州釀既少，官酤又惡而貴”，生活的困窘容不得他再像從前那般瀟灑，為了待客之需與節約之利，他就“閉門自釀”，學會自己釀酒。蘇東坡《書東皋子傳后》說：他此生“尤喜釀酒以飲客”，并體悟到“不飲而多釀酒，勞己以為人”之快慰。在釀造過程中，他提出了釀酒的哲學、原理、方法，造出蜜酒、桂酒、真一酒等。
據說蘇東坡釀出的“真一酒”，大有王太駙馬家“碧玉香”般奇絕，他還專門作《真一酒并引》詩，歌頌真一酒得稻麥陰陽之氣，成為人間美酒。
桂酒則是蘇東坡謫至惠州時，為了對付嶺南瘴毒而釀造的。他崇道學仙，得到了道士傳授的桂酒仙方，釀制成功。他也因常年服用桂酒，安然度過了瘴毒危險期。這里的桂酒不是桂花酒，而是用桂皮釀制成的酒。蘇軾在他的《新釀桂酒》一詩中，寫了釀酒方法。蘇東坡釀成的桂酒色澤似玉，香味超然，備受友人贊賞。因為桂酒對養生有極大的好處，蘇東坡又十分重視養生，所以他在詩、賦、頌、尺牘多處提到桂酒。
教他學會釀蜜酒的人是楊世昌。
楊世昌是蘇軾的朋友。他是西蜀著名的道人，酷愛飲酒，長住綿竹縣武都山。楊世昌聽說蘇軾謫居黃州后，就沿長江千里迢迢趕到黃州看望蘇軾。他用南園的蜂蜜，釀造蜜酒，陪蘇軾飲酒作詩。蘇軾難忘這段友情，特作《蜜酒歌》以記其事，并在小序中寫到：“西蜀人楊世昌，善作蜜酒，絕醇釅。余既得其方，作此歌以遺之。”
蘇軾在這首《蜜酒歌》中，詳細地記錄了釀酒的過程，意思是說：第一天釀酒缸里的酒像小魚一樣吐泡泡，第二天酒液清澈光亮，第三天打開酒缸居然聞到了酒香。你看南園中的蜂蜜像雨點一樣濃密，看來這是要醉倒我呀！
蘇軾的詩中反復出現了蜂蜜、采花，讓人不飲自醉。既然是蜂蜜釀出來的酒，一定是甘醇無比。但實際上，蘇軾的酒釀出來后，不僅不甜蜜，喝下去反而腹瀉，一時傳為朋友之間的笑談。有人問蘇軾的兒子蘇邁和蘇過，這究竟是怎么回事呢？到底是楊世昌的釀酒秘方出現了問題，還是蘇軾釀酒的工藝有問題？他的兩個兒子聽后忍不住大笑，說他們的父親在黃州只釀過一次蜜酒，那一次釀出來的酒和藥酒味道差不多，不僅不甜蜜，反而是苦的。
蘇東坡曾贊蜜酒為“不如蜜酒無燠寒，冬不加甜夏不酸”，現在釀出來的不是蜜酒而是“瀉藥”。想來，楊世昌提供的釀蜜酒秘方應該不會有錯，或許是蘇軾第一次學習釀蜜酒，心情未免急躁些，一定是這當中的哪一道程序出了差錯。
雖然蘇軾第一次釀造蜜酒失敗了，但他是個肯鉆研、愛反思的人，就沖著他愛好飲酒、好酒待客的性情，也必定會總結經驗，直至釀造成功。
且不說蘇軾做事的認真執著，在他處于人生的低谷期，還能有如此的心性墾荒造田、品茗佳釀，已是難能可貴?????????????????????????????。沒有吃的，他自己種；沒有住的，他自己建；沒有飲的，他自己釀。盡管朝廷待他不公，但他沒有被厄運打垮，反而用更積極的心態面對，笑傲人生。
或許有人認為，一個考場奇才，一個朝廷要員，成了被貶蠻荒的末等小吏，生活貧困得連飯都吃不飽，太有失體面。其實，蘇軾的可貴之處就在這里。他能放下士大夫的體面，和當地的農民們竹杖芒鞋，一起耕種田畝；談笑間沒有鴻儒往來，他就和當地的農民交朋友。盡管命運不公，但這從沒影響他對生活的熱愛。無論境遇多么艱難，他都能放下身段，自食其力。為官一任，他都能造福一方百姓。
這首《蜜酒歌》記載的雖是他貶謫生活中的一件小事，但從中我們卻可以讀出他的曠達和灑脫。何為貴族精神？我想蘇東坡已經為我們做出了詮釋。
上一篇：品讀蘇東坡之黃州：誰道人生無再少
下一篇：品讀蘇東坡之黃州：又得浮生一日涼