喝茶

某公司又在廉價了，去買了二兩好茶葉，每兩洋二角。開首泡了一壺，怕它冷得快，用棉襖包起來，卻不料鄭重其事的來喝的時候，味道竟和我一向喝著的粗茶差不多，顏色也很重濁。

我知道這是自己錯誤了，喝好茶，是要用蓋碗的，于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。但這是須在靜坐無為的時候的，當我正寫著《吃教》的中途，拉來一喝，那好味道竟又不知不覺的滑過去，像喝著粗茶一樣了。

有好茶喝，會喝好茶，是一種“清福”。不過要享這“清福”，首先就須有工夫，其次是練習出來的特別的感覺。由這一極瑣屑的經驗，我想，假使是一個使用筋力的工人，在喉干欲裂的時候，那么，即使給他龍井芽茶，珠蘭窨片，恐怕他喝起來也未必覺得和熱水有什么大區別罷。所謂“秋思”，其實也是這樣的，騷人墨客，會覺得什么“悲哉秋之為氣也”，風雨陰晴，都給他一種刺戟，一方面也就是一種“清福”，但在老農，卻只知道每年的此際，就要割稻而已。

于是有人以為這種細膩銳敏的感覺，當然不屬于粗人，這是上等人的牌號。然而我恐怕也正是這牌號就要倒閉的先聲。我們有痛覺，一方面是使我們受苦的，而一方面也使我們能夠自衛。假如沒有，則即使背上被人刺了一尖刀，也將茫無知覺，直到血盡倒地，自己還不明白為什么倒地。但這痛覺如果細膩銳敏起來呢，則不但衣服上有一根小刺就覺得，連衣服上的接縫，線結，布毛都要覺得，倘不穿“無縫天衣”，他便要終日如芒刺在身，活不下去了。但假裝銳敏的，自然不在此例。

感覺的細膩和銳敏，較之麻木，那當然算是進步的，然而以有助于生命的進化為限。如果不相干，甚而至于有礙，那就是進化中的病態，不久就要收梢。我們試將享清福，抱秋心的雅人，和破衣粗食的粗人一比較，就明白究竟是誰活得下去。喝過茶，望著秋天，我于是想：不識好茶，沒有秋思，倒也罷了。

9月30日

【導讀】

辣椒與茶

“一斤紹酒。——菜？十個油豆腐，辣醬要多！”這是魯迅小說《在酒樓上》中“我”吩咐堂倌的場景。魯迅愛吃辣是出了名的，小說中也不自覺流露出來。魯迅在南京求學期間，吃辣椒御寒；好友許壽裳曾贈送他辣醬；覺得廈門菜淡而無味，便吃起了辣椒末。

然而，這樣一個看上去更應該喜歡“麻辣燙”的人，卻也喜歡喝茶，魯迅日記中就時有去茶樓品茗的記載。周作人在《關于魯迅二三事》一文中描述了魯迅泡工夫茶的情景：“魯迅在寫作時，習慣隨時喝茶，又要開水。所以他的房里，與別人不同，就是三伏天，也還要火爐：這是一個炭缽，外有方形木匣，炭中放著鐵三角架，以便安放開水壺。茶壺照例只是急須，與潮人喝工夫茶相仿，泡一壺茶只可二、三個人各為一杯罷了。因此屢次加水，不久淡了，便須更換新茶葉。”

然而，有人說，魯迅喝的不是茶，而是辣椒水，沖淡平和被濃烈刺激取代，喝著喝著就開始“嗆人”。早在1924年，周作人也寫過一篇《喝茶》，找來和魯迅的《喝茶》對比著閱讀，或許你會有別樣的認識。