《飲食男女》劇情簡介|鑒賞|觀后感

1994 彩色片 120分鐘

中國臺(tái)灣中央電影事業(yè)股份公司/中國雄發(fā)電影公司聯(lián)合攝制

導(dǎo)演：李安 編劇：李安 王惠玲 James Schamus 攝影：林良忠 主要演員：郎雄(飾朱濤) 楊貴媚(飾朱家珍) 吳倩蓮(飾朱家倩) 王渝文(飾朱家寧) 張艾嘉(飾梁錦榮) 歸亞蕾(飾梁老太太)

本片獲1994年第39屆亞太影展最佳影片、最佳剪接獎(jiǎng)，全美電影家協(xié)會(huì)大衛(wèi)·格里菲斯獎(jiǎng)最佳外語片獎(jiǎng)

【劇情簡介】

星期天早上，臺(tái)北圓山飯店國宴主廚朱濤老先生，在家忙開了，殺魚、切肉、清燉雞、烤鴨……準(zhǔn)備著星期天晚餐。朱濤的妻子已去世多年，有三位待字閨中，個(gè)性各異的女兒。每周一次的聚餐維系著他與女兒的親情關(guān)系。大女兒家珍是中學(xué)老師，她在大學(xué)的戀人李凱去了美國，她苦等，為孝順父親照顧妹妹，一直未婚。二女兒家倩在一家航空公司任副處長，與舊情人無愛只有性，因受父親和整個(gè)家庭的壓力，為能離開家，簽了購房合同，并將其全部積蓄都交了房款。么女家寧在快餐廳當(dāng)服務(wù)員，是位浪漫愛情的崇拜者。

三個(gè)女兒都準(zhǔn)時(shí)地趕回家。家倩宣布她要買的新房是新蓋的豪華大廈……可是過沒多久，她又在聚餐時(shí)宣布，她將調(diào)到阿姆斯特丹任副理，但因她預(yù)購的房屋建筑在化學(xué)焚化爐附近違建區(qū)，建筑公司破產(chǎn)，她的房子和房款都泡湯了。家寧所在餐館的同事芝芝為讓自己的男友鐘國倫多等一會(huì)兒，國倫因此常向家寧訴說煩惱，久而久之，國倫和家寧便相愛了。在一次聚餐時(shí)，家寧宣布要和國倫結(jié)婚，因?yàn)樗褢蚜藝鴤惖暮⒆印?/p>

家珍因九年前戀愛受挫，便皈依了上帝。她雖然表面看起來古怪，但內(nèi)心感情熾熱。一次，她與體育老師周明道偶然接觸便產(chǎn)生情感。在一次聚餐時(shí)，她也宣布了要和明道結(jié)婚的消息，并將在門口等候的明道向家人作介紹，然后隨明道而去。

朱家隔壁最近搬來聒噪寡婦梁老太太和剛離婚的女兒錦榮、外孫女姍姍三口人。朱老常和梁老太太拉家常，三個(gè)女兒也希望能成全父親和梁老太太。朱老尤其對姍姍更是百般照顧，每天給她做好豐盛的午餐送到學(xué)校去。星期天，朱濤邀請梁家三口到他家吃飯，并通知明道和國倫有空也回來吃飯。晚上，兩家人圍坐在擺滿美味佳肴的餐桌旁，朱老先生三杯酒進(jìn)肚，便宣布了一件令大家不可思議的事情：他決定娶錦榮為妻。這一消息使大家愕然，一向仰慕并追求朱老先生的梁老太太頓時(shí)氣得昏了過去，一陣慌亂，醒來便罵朱老和錦榮。

不久，朱梁兩家又恢復(fù)了平靜，朱老先生與錦榮日子過得很好。錦榮很快就懷了朱老的孩子。明道也隨家珍信了基督教;家寧與國倫喜得一子;家倩的老情人另有新歡結(jié)婚，姐妹、父親另組家庭，惟有她仍住在即將變賣的舊屋。星期天，家倩做好了父親傳授的豐盛的飯菜，請全家回來吃飯，但只有朱老先生一人準(zhǔn)時(shí)赴約。朱老先生嘗了家倩做的飯菜，忽然發(fā)現(xiàn)自從前妻去世后，失去的味覺，竟于再婚之后完全恢復(fù)了，動(dòng)情握著家倩的手掌，感覺到父女的溫情。

【鑒賞】

雖然李安系美籍華裔導(dǎo)演，但李安出身于臺(tái)灣，又畢業(yè)自臺(tái)灣“國立藝專”，所導(dǎo)的《推手》、《喜宴》、《飲食男女》，是臺(tái)灣中影公司的資金和臺(tái)灣新聞局的輔導(dǎo)金，副導(dǎo)、主要演員郎雄、王萊、金素梅、歸亞蕾、楊貴媚、吳倩蓮、王渝文等都是臺(tái)灣籍的演藝人員，前兩部影片人文色彩是中國人在美國的處境，從臺(tái)灣人的視點(diǎn)看當(dāng)代移民美國的大陸、臺(tái)灣人的生活，《飲食男女》完全是臺(tái)灣自己資金，主創(chuàng)人員除錄音師及場記外，都是臺(tái)灣人，并在臺(tái)灣拍的地道臺(tái)灣影片。所以，筆者把李安歸于臺(tái)灣導(dǎo)演。

《推手》、《喜宴》、《飲食男女》是李安家庭電影三部曲。《推手》寫的是太極拳師父朱老，與美國媳婦之間產(chǎn)生的沖突，觸及中西文化的沖突，真實(shí)表現(xiàn)生活在異國他鄉(xiāng)的哀樂老年。《喜宴》談同性戀和異性戀的關(guān)系，故事講在美國留學(xué)事業(yè)有成的高偉同，與美國男子賽門是同性戀者，偉同為滿足父母抱孫心切，與來自上海的女畫家唐威威假結(jié)婚成真，二老來美國為兒子和威威證婚，最后高父默認(rèn)賽門跟高家的關(guān)系。威威懷孕，表達(dá)了導(dǎo)演的中國傳統(tǒng)文化的中庸包容觀念。1993年10月中影投資在臺(tái)灣攝制的《飲食男女》，則建構(gòu)出中國臺(tái)灣人的“食”與“性”的關(guān)系平衡，三部影片一脈相承，都是論述中國文化/價(jià)值觀在現(xiàn)代的蛻變/解體。在主題上新舊沖突、中國家庭的倫理關(guān)系則是沒有變，面對事情不一定要拼得你死我活，家人都有一種彈性，或謂寬容，或謂妥協(xié)，而在演繹上其藝術(shù)構(gòu)思有共同的特色，又各有情趣、新意。

《飲食男女》以當(dāng)代繁華臺(tái)北為背景，說的是一個(gè)家庭解構(gòu)和重新組合的過程。李安說：“這是我從臺(tái)灣環(huán)境長大的過程中蠻關(guān)心的事情，面對家庭演化的自然掙扎和感傷情懷，因?yàn)榧彝ケ臼呛⑻釙r(shí)代的精神堡壘，當(dāng)面對它結(jié)構(gòu)變化的時(shí)候，會(huì)有許多人對人世變化無定、聚散無常的感觸出來。”“飲食男女”這一成語出自《禮記》，其意與孔子的食色性大致相若，指腹之欲跟男女欲念有密切關(guān)系。傳統(tǒng)中國人家庭倫理觀點(diǎn)為數(shù)千年禮教及道德標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)范，后來由于商業(yè)發(fā)達(dá)，產(chǎn)業(yè)分工細(xì)致，競爭激烈，生活節(jié)奏加快，家庭成員相聚見少，個(gè)人主義膨脹，家庭成員之間不再像農(nóng)耕社會(huì)家庭那樣有相當(dāng)?shù)哪哿Γ蓡T之間已越來越變得缺乏溝通。一家人圍坐在一起吃飯便是惟一相聚的時(shí)刻，可以接受家庭生命延續(xù)、和諧。可是，傳統(tǒng)習(xí)性“食不言”，即使一家人同桌吃飯，也不愛搭訕，失去家庭成員在一起溝通的機(jī)會(huì)。至于“性”本來是人類生存、發(fā)展、延續(xù)所不可缺的，有性才有家庭，才有后代，人類才能發(fā)展。它與家庭緊扣一起，是統(tǒng)一體。中國傳統(tǒng)受儒家的學(xué)說支配，封建主義意識(shí)，尤其是男尊女卑，使“性”往往在傳統(tǒng)家庭中被視為禁忌，不能公開討論，“性”變成見不得光的文化。小眾甚至個(gè)人情欲永遠(yuǎn)不能公開或作為討論的話題，人類最基本的“飲食”和“性”都受到壓抑。而李安的《飲食男女》則以中國美食為包裝，一改中國人舊而過時(shí)的道德文化觀。

中國人的家庭講究犧牲奉獻(xiàn)，在家里比較不容易有自我，影片透過食和色這個(gè)問題勾勒出來。這個(gè)家爸爸帶了三個(gè)女兒，一個(gè)家庭共同體，解構(gòu)力量來自每個(gè)人有數(shù)個(gè)故事支線，各種愛情故事讓這個(gè)家庭形成新的力量。五星級(jí)飯店名廚師朱老精于廚藝，中年喪妻，獨(dú)立撫養(yǎng)三個(gè)女兒成人。女兒耳濡目染之下，都成了挑精撿肥的美食家。此種飲食習(xí)慣形成了她們的挑剔性格。家庭教養(yǎng)形成了凡事都要完美的傾向，三個(gè)女兒對愛情、婚姻亦持有獨(dú)特的見解和偏好，比一般人要略感崎嶇，惟有采取回避的態(tài)度。傳統(tǒng)觀念又使得家中關(guān)系長幼有序，女大背父，父親永遠(yuǎn)不能明白三個(gè)女兒的心事，形成內(nèi)心顧忌，整個(gè)家庭變得不和諧。當(dāng)她們各自面對人生大事時(shí)，又顯得虛偽、矯情，也缺乏誠意與勇氣。

三個(gè)女兒代表了今日臺(tái)灣不同的女性。受社會(huì)和傳統(tǒng)給與的壓力。長女家珍兼任母職，是一所中學(xué)的教師，個(gè)性古板;次女家倩是一家航空公司的中層干部。么女家寧是一位對浪漫愛情無可救藥的崇拜者，反叛心強(qiáng)。朱老在太太死后，努力為家中女兒及鄰居離婚少婦的小女兒弄飯菜，以求中國菜的色、香、味所帶來的官能滿足。要了解女兒的近況，也只有借周日的會(huì)餐來揣摩，包括她們的愛情、性生活。家庭是“天理”與道德規(guī)范的象征，這家庭的父女四口，長女虛擬其戀情，二女與分手男友有性無愛，么女“撬”走女友的男友。三名女兒一直以為父親朱老獨(dú)身多年心靈上需要子女照顧，不論何時(shí)都把老朱擺在第一位，也變相地成為自己逃避婚姻的借口，心底卻涌動(dòng)開創(chuàng)新生活的渴望。豈料，老父親當(dāng)眾在飯桌上宣布與年輕少婦梁錦榮之間的感情，而梁錦榮卻是家珍大學(xué)同學(xué)的大姐。傳統(tǒng)輩分觀念，引起家庭混亂和眾人的迷惑、排斥甚至冷眼。三個(gè)女兒和父親對性、事業(yè)與感情的自主要求，這時(shí)面臨的卻是即將分崩離析的岌岌可危局面，徹底喪失了其應(yīng)有的凝聚力。在傳統(tǒng)上父親是家庭一尊之長，是“禮教”與“法則”的體現(xiàn)者、規(guī)范者，一旦情欲暴露在兒女面前，父親只能蒙上“為老不尊”的丑名。可也正是父親親自打破僵局，并最后實(shí)現(xiàn)了家庭解體到再結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變。朱老在女兒的孝心下誤會(huì)冰釋，大廚師的父親，也肯定女兒的烹飪手藝，導(dǎo)演以女兒端湯，父親接手，彼此接觸作結(jié)束，雖是女兒遠(yuǎn)離的餞別宴，卻是父女心靈相通的開始。李安借這要四分五裂的家庭，隱喻傳統(tǒng)家庭的解構(gòu)，隨劇情的發(fā)展，讓其各有歸宿，重新建立起父女關(guān)系的和諧。

李安向來關(guān)注家庭倫理主題，《推手》、《喜宴》、《飲食男女》表現(xiàn)的都是家庭的聚合分化，老一輩都是中國人，而年輕一代，前兩部以中外不同人種東西方文化交匯為題材，《飲食》則以臺(tái)灣現(xiàn)代職業(yè)女性挫折成長為基點(diǎn)，導(dǎo)演展示了家庭是凝聚人的力量，牽住每個(gè)劇中人物，敘述了中國人在父權(quán)社會(huì)里的馴從依附性格，塑造了一家之長父親的慈祥、寬厚、仁愛、權(quán)威而令人肅然起敬的正面形象。“傳統(tǒng)上以父親為主的一個(gè)家庭關(guān)系，得以從一個(gè)假象的平衡狀態(tài)，歷經(jīng)危機(jī)和沖突之后，重新尋得一個(gè)新的平衡。”然而，仔細(xì)琢磨家庭三部曲，三部戲都以父親為中心，可是父親的境遇和結(jié)果有明顯的差別，流露出一種悲觀意識(shí)，流露出一種多愁善感的滋味。影片所表現(xiàn)的家庭具有代表性，有其真實(shí)性和社會(huì)性，在家庭的傳統(tǒng)與現(xiàn)代差異沖突中，摻雜著許多細(xì)致的人生無奈。《推手》結(jié)尾是流落異國的來自大陸和臺(tái)灣一對老人蒼涼的人生，相互扶持，于人一種不知身在何處的淪落感受，老人身后有不同血統(tǒng)文化組合的新家庭、年輕兒媳及混血的孫子。《喜宴》中高老夫婦，對移居美國兒子的雙性戀感到惆悵和無奈，夫婦回到半開放四周環(huán)海的臺(tái)灣，相濡相惜共伴終生。《飲食男女》中朱老與年輕少婦梁錦榮(與老父的長女同齡)結(jié)合，梁錦榮懷上朱老的骨肉，是自身精神和生命的延續(xù)。三部影片父親作為傳統(tǒng)精神的象征物，走過的是一條從消極倒退，到無可奈何的犧牲，再到毅然決然發(fā)跡命運(yùn)的充滿波折的道路。

為什么影片對父親形象塑造得人情人理?究其原因，與李安受其父親和中國傳統(tǒng)文化影響至深有關(guān)。李安的父母都是從事教育工作，父親是臺(tái)南一中的校長，母親是教員，父母對他影響很大。李安受中國傳統(tǒng)文化熏陶長大，血管里流的是中國人的血，即便在美國呆了14年，但李安的思想感情還是很中國的，他在電影中的溫柔敦厚的、家庭的、溫馨的寬容和體諒，多帶有一種道家的處世哲理。李安熟悉中國文化內(nèi)涵，善于把握中國人的內(nèi)心情感世界，所以常能對那些典型的中國式情節(jié)，賦予一層新的面貌。他風(fēng)華年代在美國呆的時(shí)間較長，接觸美國社會(huì)文化生活，熟諳歐美戲劇和西方電影，比起長年在臺(tái)灣本土生活的同樣世界級(jí)導(dǎo)演侯孝賢、蔡明亮，他對西方的社會(huì)文化人情世故，有更多的了解和感性認(rèn)識(shí)。對中西方文化各有長短的認(rèn)識(shí)，成了他的長處。身處美國，卻能一直保持旁觀者這樣的身份和認(rèn)同，整體觀念反而清晰。他說：“而正是這種總體性概念使得我比他們?nèi)菀壮殡x出來，從比較純粹的共通性和人性的情感去掌握主題。”《飲食男女》可稱為“中學(xué)為體，西學(xué)為用”的成功作品。故事情節(jié)強(qiáng)調(diào)中國傳統(tǒng)倫理的重要性，但主角的思想感情卻是現(xiàn)代化的，能夠跟當(dāng)代觀眾的感情直接溝通。李安的電影不像侯孝賢電影那樣是歷史反思的沉淀，也不是以“文以載道”的人文精神來關(guān)注整個(gè)現(xiàn)實(shí)層面。隨著逐漸世故和成熟，導(dǎo)演經(jīng)驗(yàn)的豐富積累，能達(dá)觀東西方文化差異，走出自我的藩籬，自覺地與世界影壇建立起國際性的對話，進(jìn)人更廣闊的天地表現(xiàn)世界以及人的感情、行為或者哲理，正是為其他臺(tái)灣導(dǎo)演所缺乏的長處。

多線推進(jìn)復(fù)調(diào)式獨(dú)特構(gòu)思，中西合璧的電影藝術(shù)風(fēng)格，商業(yè)和藝術(shù)熔于一爐，是本片的另一特色。李安家庭電影三部曲都屬于圍繞中心沖突運(yùn)轉(zhuǎn)敘事的情節(jié)劇。李安在臺(tái)灣藝專和美國伊利諾大學(xué)共經(jīng)歷了5年的戲劇訓(xùn)練，受舞臺(tái)劇和好萊塢電影的影響，其影片有較強(qiáng)的戲劇性，結(jié)構(gòu)布局和心理發(fā)展講究起承轉(zhuǎn)合，兼帶抒情意味，角色發(fā)展延伸較大。李安擅長營造輕喜劇的敘事風(fēng)格，戲劇性的情節(jié)放置成為其影片架構(gòu)的重要支點(diǎn)，其影片敘述單元小而集中，場與場之間或段落之間的轉(zhuǎn)換較明確。在影像上，大都有選擇地創(chuàng)造了一個(gè)極有限度也較封閉的時(shí)空。鏡頭的運(yùn)用和取景，剪接的節(jié)奏和搭配，都突出人物的心情和所處的情境。在優(yōu)越的制作技術(shù)所構(gòu)成的敘事形式外，也涵蓋了劇情內(nèi)容在東西文化間所尋求的平衡。他的影片在本體效果上恰恰表現(xiàn)出某種寫實(shí)的特征。似乎是攝影機(jī)無意間捕捉并記錄了人世滄桑變遷中短短的一段時(shí)間的流程。如果說《推手》、《喜宴》的結(jié)構(gòu)采用單線，那么《飲食男女》采用多線推進(jìn)的結(jié)構(gòu)，父親和三個(gè)女兒在主題意義上，都成為影片的主角，情節(jié)分解成多條線索伸展到每個(gè)人的生活中，不時(shí)交織在一起，是屬于多重復(fù)調(diào)式。三個(gè)女兒分別代表了閉戶自封的逃避型女性，現(xiàn)代職業(yè)婦女及年輕樂天的少女，與父親及他人隔一道鴻溝，三個(gè)女兒分別敘述，故事層次分明，敘事流暢，嫻熟掌握喜劇橋段，一步跟一步，一個(gè)噱頭跟一個(gè)噱頭，渲染氣氛，恰到好處，極具娛樂效果。攝影流暢、樸素，尤其在自然光的運(yùn)用上，技術(shù)十分嫻熟。同步錄音，配樂、劇本經(jīng)營、到利落的剪接及場面調(diào)度，找不到失手或失控的地方。指導(dǎo)表演上，對情感戲的把握相當(dāng)內(nèi)斂自如，郎雄飾演朱老先生，吳倩蓮飾二女兒的含蓄，既能細(xì)膩表現(xiàn)豐富的內(nèi)心活動(dòng)和感情波瀾，又幾乎都是點(diǎn)到為止，顯得干凈利落。用飲食來表現(xiàn)出家庭成員個(gè)人和相互關(guān)系，處理得和諧細(xì)致，不像李安前兩部電影那樣的簡單化和刻意典型化的演繹手法，是臺(tái)港影片中的一絕。

影片中李安做到藝術(shù)與商業(yè)兼顧，雅俗共賞，藝術(shù)性和觀賞性兼具，以極好的票房，讓投資者名利雙收，獲得投資人的依賴和器重。同時(shí)，人們也看到他的影片在商業(yè)包裝下謀求較高的文化品位，以探討人情倫理和文化沖突的趣味取向。既具靜觀調(diào)和、虛無清靜的“出世”的修養(yǎng)品格，而在現(xiàn)實(shí)的處世原則上遵從的則是謀求進(jìn)取，順應(yīng)機(jī)變，于人一種 “入世” 的感悟。