葵的解釋|葵的意思|“葵”字的基本解釋

葵是一個形聲字。上面的草字頭是它的形旁，說明它是一種植物;下面的癸字是它的聲旁，表明這個字的讀音。《說文解字》解釋說葵是一種蔬菜，和我們今天所說的向日葵是兩種不同的東西。

葵是中國古代重要的蔬菜之一，先秦以來的詩文中多次提到葵。《詩經·七月》說：“七月亨葵及菽。”這里的亨就是烹調的烹，葵就是葵菜，菽是豆類。北魏賈思勰的《齊民要術》把種葵列為蔬菜第一篇。元代學者王禎在《農書》第八卷上說，葵菜的根系發達耐干旱，味道有點甜。葵菜是百菜之主，一年四季都可以食用，是蔬菜中的上品;它的種子和根可以入藥治病。由此可見，一直到元代，葵仍然是中國主要的蔬菜品種。

那么，葵菜是什么時候從我們的生活中消失的呢?消失的原因是什么呢?據學者們考證，宋代開始出現的白菜逐步取代了葵菜的主導地位。大約從明代開始，葵菜從我們的餐桌上消失了。葵菜退出日常生活大概和蔬菜品種的日益增多有著密切的關系。在《詩經》時代，蔬菜的種類很少，主要的蔬菜只有葵菜、韭菜、瓜類、葫蘆等幾種，一年四季都可以食用的只有葵菜，它理所當然地成了百菜之主。而到了元明時期，蔬菜的品種已達數百種，栽培技術也有了很大提高，葵菜在競爭中敗落，也就成了意料中的事。在現代，葵菜雖然不是主要蔬菜，但它并沒有完全退出我們的生活，在南方的許多地區還在種植，還在食用，只是改了名字罷了，如現在福建、江西所說的蘄菜，湖南、四川所說的冬寒菜，湖北南部所說的冬莧菜，就是古代的葵菜。

我們今天所說的向日葵，也叫葵花，它的花盤像一只盤子，常向著太陽。清代陳淏的《花鏡》一書第一次把它稱作向日葵。

向日葵的花盤為什么能隨太陽轉動呢?科學的依據是，在向日葵的莖稈里有一種生長素，這種生長素喜歡背陰的一面，當它們聚集在背向陽光的一面時，生長迅速，超過了向陽的一面，這樣莖稈向陽的一面就會彎曲，花盤就朝向了太陽。

明代的陳道復創作的一幅水墨畫名叫葵石圖。畫中一株秋葵由下而上欹斜而出，幾叢葵葉，四面舒展，水墨淋漓，再襯以湖石，幾株風竹、蘭草，濃墨、淡墨相宜勾染，于平淡質樸中別具清新的情趣。這幅畫現藏于北京故宮博物院。

不管是向日葵還是葵菜，都有向日的特點。所不同的是，向日葵向日的是花盤，葵菜向日的是葉片。葵菜的葉片由于朝向太陽，就使得葵菜的根以免受太陽的曝曬，所以葵菜又有一個別名叫衛足，也就是保護自己的腳。唐代大詩人李白曾有一首題葵葉的詩，其中的兩句是：“慚君能衛足，嘆我遠游根。”意思是，葵菜還能保護自己的腳，我卻常年流浪在外，真是很慚愧。

葵也用作地名。葵丘在今河南省民權縣東北。齊桓公建立霸主地位后，公元前651年邀集魯、宋、衛、鄭、許、曹等國在葵丘相會結盟，提出了不可阻塞河道水源，不能阻礙各地糧食流通，選拔賢士，廢止士大夫世襲官職等規定，同盟者都言歸于好。這就是歷史上有名的葵丘之會。