幸福就是好滋味

有人說：“幸福就是貓吃魚，狗吃肉，奧特曼打小怪獸。”還有人說：“幸福就是筷子上的小肉絲。”反正就是離不開吃！

沒錯，好滋味不但愉悅了嗅覺和味覺，還能愉悅神經(jīng)。特別是中國菜講究“色香味”俱佳，眼睛、鼻子、嘴巴都跟著沾光，當然幸福了！

要知道，多少名流大腕、大師雅士都是“好吃鬼”呀！

國學大師傅斯年先生患有嚴重的高血壓，醫(yī)生叮囑不能吃咸東西和油膩的東西。平時，他每餐只能吃一碗白飯，再配上一片木瓜或西瓜。久而久之，他實在控制不住自己，會把筷子伸進妻子或孩子的碗里偷吃解饞。他還常常繞道去飯館里買上一大堆山東煎餅或肉包子，與同事們大吃一頓。

每到外出開會或者有接洽事宜，傅斯年就像得了“大赦”一樣，到外面“大開吃戒”。有一次，他從校長室出來，看見他的秘書正在與另一位同事吃東西，于是走過去，一只手搶過秘書的面包，一只手奪過另外那人的鹵肉，“面包夾肉，正是好吃的三明治。”邊吃邊說，笑著走開了。

還有一次，傅斯年從體育場看完運動會回到辦公室，對秘書說：“糟了，剛才我在體育場魷魚攤子吃了一碗魷魚羹，把煙斗丟在那里了。”秘書說：“這好辦，我去取。”可是傅斯年一再阻止他說：“還是我自己來。”結(jié)果，他真的親自跑到體育場把煙斗取了回來。可是據(jù)目擊者說，傅斯年回去取煙斗時，又吃了一碗魷魚羹。

曾經(jīng)寫出《死水微瀾》和《大波》的李人，不僅是小說家，又是個美食家、烹飪學家。在成都大學任教授時，他和妻子一起開了個飯館，親自下廚做菜，每周一換時令菜，但仍保留菜館特色菜：特味雞、厚皮菜燒豬蹄、青筍燒雞、夾江腐乳葉蒸雞蛋、肚絲炒綠豆芽。

飯館開張前夕，李人特意寫了紙條，貼于墻上：概不出售酒菜，堂倌決不喊堂。他不登廣告，不做宣傳，開張那天也不放炮仗。意思很明確：不為賺錢，只因愛吃！

當時，成都記者濮冠云在報紙上特意寫了新聞?wù)f這件事，大標題是：成大教授不當教授開酒館，師大學生不當學生當堂倌。小標題是：雖非調(diào)和鼎鼐事，卻是當爐文雅人。

李人不但愛吃，也喜歡做菜，十分享受烹飪的樂趣，并且非常講究烹飪的藝術(shù)。他常常和妻子商量如何做好一道菜。當時，他的飯館里有幾道菜深受歡迎。其一是豆豉蔥燒魚，所用豆豉要顆粒大，味厚味好又香，澆上去出色也好。其二是干燒牛肉，用的是眉州“洪宜號”的黃酒作料酒干燒，加姜塊，決不用茴香、八角。其三是煙熏排骨，熏法是用花生殼加柏枝。

這些都是李人在實踐中摸索出來的，堪稱“獨家秘籍”。誰能想象，上午還穿著長衫站在講臺上跟學生們探討寫作技巧的教授，一轉(zhuǎn)身就能鉆進廚房里煎炒烹炸，指揮瓶瓶罐罐的調(diào)料如同調(diào)兵遣將？不管做什么，他都樂在其中。

可見，凡夫俗子也好，大腕名流也罷，對吃的追求是一樣的。不夸張地說，懂得享受吃的人才是真正懂得生活的人，百般滋味都能品出個中甘苦，一口一口地吃下去，回味無窮，怡然自得，就像在品嘗人生。

讀心箴言

布置一間漂亮的廚房，置辦一套齊全的炊具，買一條鮮艷的圍裙，從現(xiàn)在開始，享受烹飪的樂趣吧，品味飯菜的香甜吧。管它是川菜、魯菜、粵菜、徽菜，都試一試；管它是中餐、西餐、甜點、面點，都嘗一嘗。舌尖的幸福是最實在、最妥帖的，因為味覺不說謊。