幾百年后的垃圾食品研究

作者簡介

王琳：教育科學學院2015級心理學專業的學生，擔任教育科學學院社聯秘書處部長一職。曾獲得“優秀團員”稱號，在校“納蘭杯”征文大賽中獲得一等獎，在校舞蹈大賽中獲得團體一等獎。

各位好，我是一位來自2165年的食品研究者。我的研究方向是20世紀末21世紀初期乃至中期，人們所食用的一種特殊食品類型——垃圾食品。

首先我們來看一下歷史文獻百度百科上的記載，垃圾食品是指僅僅提供熱量，別無其他營養素的食物，或者是提供超過人體需要變成多余成分的食品。

提到垃圾食品，首當其沖的就是快餐類食品。據資料記載，在百年前，快餐行業有兩個龍頭老大，一位是麥當勞叔叔，一位是肯德基爺爺。他們的足跡遍布全球各地，以低廉的價格售賣著方便快捷的食物——那時的人們稱之為漢堡包和炸薯條。它們在長達兩百余年的時間里侵占著人們的味蕾。在21世紀初期，一部名為《來自星星的你》的韓劇，令炸雞配啤酒大行其道，使人們癡迷于這類高熱量油炸食品。

盡管古人們可能已經意識到他們食用的是垃圾食品，但還是放肆地追求著味蕾的刺激。

或許是因為他們還不知道，麥當勞的另一個名字，叫不死漢堡。曾經，有人買回開心樂園餐后，一年未動，結果除了肉餅萎縮，面包干裂外，并沒有明顯腐爛的痕跡。按理說，漢堡中含有動物蛋白和脂肪，長時間放置后應該散發出臭味才對。但是蒼蠅并不喜歡它們，說明微生物無法將其分解，那么孩子的身體怎么可能將其正常代謝。

還有人，每次去肯德基都會點一份芙蓉鮮蔬湯，用綠油油的蔬菜彌補自己吃炸雞漢堡的罪惡感。然而，有綠色就真的有維生素么？這完全就是一個坑！想想菠菜脫水的過程，燙漂一下，維生素少一點；烘干，維生素少一點；保存時接觸空氣氧化，維生素少一點。三個一點少下去，再泡成湯，你說，營養含量能有多少！

而且有些小朋友吃起來毫無節制，身體營養過剩，導致許多小鮮肉變成了小肥肉。

老外愛快餐，那中國人最喜歡的是什么？就是——燒烤。

燒烤，是人類的祖先最先采用的熟食方式，所以歷史上對它有較多的記載。有道是：天將降燒烤于斯人也，必先牽其味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動心，聞者垂涎。掏錢派對，毫無怨言。肉肥而不膩，菜鮮香爽口，孜然銷魂，辣面辛鮮，口齒留香。有學者宣稱，我國國民被燒烤圈粉，是進化史，是刻在DNA里的隱性基因，在60萬年前，北京猿人就完成了國內最早的BBQ（燒烤大會）。秦漢之際，燒烤風靡全國，稱為時尚又復古的吃食。如今燒烤成為平常美食，葷串素串，半米長的北方大串，拇指大的江南小串屢見不鮮。

擼串配啤酒，天下我都有。嘴上吆五喝六，吹牛與吐沫齊飛，講究的就是一個爽字。烤串烤串，重點就在這個烤字。本來肉新不新鮮就不清楚，再用火一烤，維生素也沒了，氨基酸也被破壞了，除了好吃，要啥沒啥。偏偏這就是最勾人的地方。有人說，哥就好這口，好吃就夠了。可是這大金鏈子小金表，一天三頓小燒烤下來，身體里，悄悄產生一種強致癌物，腸癌胃癌統統找上門。這就是美味的代價。

根據我的研究發現，除了傳統意義上講的漢堡類高熱食物和燒烤類煎烤食物外。還有一類不衛生不干凈的食品更應該被稱為是垃圾食品。

辣條，憑借味道辛辣、嚼勁筋道的優勢，榮獲“最受歡迎零食獎”。據悉，當年存在以辣條會友的習俗——“認識一個人很簡單，撕開一袋辣條，能忍住不吃的人，不可深交。”甚至在英國BBC的古紀錄片《中國新年》中也提到，“Latiao is the most popular snack for under-25 sin China.”

幾十年來，辣條的包裝越來越高大上，從這樣，進化為那樣。但是，它的加工過程，越來越簡單粗暴。一不用費勁去食品安全局申請食品安全標示，二不用什么昂貴的食材。找個小作坊，雇幾個工人師傅，成噸的豆制品切成絲，放在食品添加劑里攪和攪和，就捯飭出辣條來。給它披上華麗的包裝，往超市貨架上一擺，美其名曰為“調味面筋制品”，別說小孩子了，就連成年人也忍不住啊。就算是成年人吃得多了也會腹痛惡心，如果是小孩子還可能嚴重影響身體的發育。

就算是在科技相較于現在比較落后的21世紀，人們也從未停止追尋美食的腳步，他們發明出一種可以網上訂餐的平臺，稱之為外賣。來看看這些平臺，“餓了么”，看到這名，不餓也得餓啊！還有“百度外賣”，送啥都快！“美團”在手，吃喝玩樂全都有。一個個口氣都不小，這穿藍的、紅的、黃的工作服的送外賣人員穿梭在大街小巷，堪稱那個時代的“神奇三俠”。足不出戶，只需動動手指，就能坐等美食的到來，這樣的方便誰能拒絕得了？

可是我們回過頭來，再看看他們的標語，重點都在“快”字。除了要求外賣小哥的速度，還要求后廚做菜的速度，總不能客戶都等了幾個小時了，您還在這慢工出細活呢吧！可是，速度一上去，明顯就有人力不從心了。有人忙得顧不上收拾廚房，外賣的誕生地就是蒼蠅的根據地；有人忙得顧不上洗手，這邊剛數完鈔票，那邊就下鍋炒菜了；還有人，忙得連營業執照都顧不上辦，只能在黑漆漆的小作坊里昏天黑地地忙活。

那么問題就來了，人們為什么熱衷于那些高脂肪、高熱量，甚至是不衛生的垃圾食品呢？對甜食和高鹽類食物的偏好是人類共有的基因決定的，大多數的垃圾食品都具有甜、咸、辛辣油膩的特點，這能夠給人們帶來飲食的愉悅感。

可就是這種愉悅感，給人類帶來了巨大的災難。人們在自己的愉悅感里茍且偷生，并沒有意識到，吃什么你就是什么；準媽媽逞自己口舌之快，并沒有意識到，你吃的就是你的寶寶吃的。

上一代營造的惡劣的飲食環境，使子孫的生命周期一代短于一代。人類的體質越來越差，壽命越來越短，與飲食有關的疾病是人類最大的殺手。我調查到，21世紀初期，一位女大學生的經歷就是一個典型。曾經，她的生活和大部分大學生是一樣的。我們可以看一下她的朋友圈。周末和室友約燒烤，去上課的路上看見麻辣燙忍不住來上一碗，寒假同學聚會更是吃吃吃，和家人出去旅行正是吃大餐的好機會。可是，疾病很快就找上門來了。右腹長期疼痛使她不得不去醫院檢查，結果顯示，是膽囊炎。醫生分析，這就是長期飲食不規律、總吃油膩辛辣的食物所造成的。此后，她的朋友圈變成了這樣。藥不離身，和朋友小聚也只能眼看著別人吃吃吃。

一個19歲的女大學生就得了這樣一種過去以為是中年人才會得的病，而且這種現象越來越普遍。更可怕的是，這種現象并沒有得到重視。直到死亡如影隨形，地球上的人口數量驟減，人們這才意識到，告別垃圾食品，健康飲食是多么重要。

其實，早在20世紀初期，就已經有人意識到了垃圾食品的危害，并推出了“吉師六律”，提倡不吃垃圾食品，做健康陽光的大學生。但是，這樣有遠見的認識還是少數。只有人們真正從心里認識到垃圾食品有多可怕，才能從根本拒絕垃圾食品。

其實“垃圾食品”一詞就源于“垃圾”二字，垃圾自然就是無用的東西，吃得太多反而會給身體帶來很大的生理負擔。

垃圾食品是殺手，但是因為美味，人們不愿停下追逐的腳步。吃，的確是一件頭等大事，人活著不是為了吃飯，但是吃飯也不僅僅是為了活著啊。

以上就是我對垃圾食品的一些粗淺研究。由于史料不足，目前的研究還不夠精準，可能會對古人的行為造成誤解。希望今后更多的研究成果出爐，以還原垃圾食品真正的原貌。

我是王琳，一個集美麗才華于一身，并從身體里拒絕垃圾食品的食品研究者。

希望大家能少吃垃圾食品，身體倍兒棒！

☆教師點評：馬榮陸

民以食為天，人以食為生命之源。生命的質量對于飲食至關重要。這篇文章文思清奇，從未來的角度切入主題，構思新穎。整篇文章前后呼應，起承轉合，提出了“吉師六律”之不吃垃圾食品的重要性。文中選取了幾種典型的又深受消費者喜愛的垃圾食品，用幽默的言辭和細致的講解，深入淺出地講出了垃圾食品的危害。結尾處，還加入了“百年前”的案例，讓大家意識到告別垃圾食品、健康飲食的重要性。

文章有理有據，卻不枯燥無趣，用最生動的言語，講出深刻的道理，極其富有感染力。正如文章結尾所說，人活著不是為了吃飯，但吃飯也不僅僅是為了活著。讀罷此文，不吃垃圾食品的念頭，一定已深入人心。

教師簡介：馬榮陸，碩士，講師。