/茶：從來佳茗似佳人
仙山靈草濕行云，洗溫香肌粉末勻?????????????????????????????。
明月來投玉川子，清風吹破武林春?????????????????????????????。
要知冰雪心腸好，不是膏油首面新?????????????????????????????。
戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。
——《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》
閑時喜歡泡一盞新茶，聽一曲古韻，看翠綠的茶葉在水中由蜷曲到舒展。看久了它氤氳在水中的姿態，有時會恍惚是百花仙子在九天瑤池翩翩起舞。想起蘇軾的一句詩：“從來佳茗似佳人。”相信很多人會為這個比喻拍案叫絕。自從有了茶以來，關于茶的比喻舉不勝舉，而第一個把茶比作“佳人”的當屬蘇東坡。
擅品茶者大多是品性高潔之人，只有內心寧靜的人才能品出茶的三昧。邂逅一杯香茗，宛若邂逅一位令人賞心悅目的佳人，其中的韻味，需一品再品，其香氣繞舌，三日而不能忘。
梅妻鶴子的林逋，他的一句“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”，被譽為詠梅絕唱。林逋之所以能寫出梅不同凡響的仙姿，是因為他把梅當做人來愛。因此，能寫出“從來佳茗似佳人”的人，一定也是把茶當做人來愛的，并且他的內心一定是一個純凈如水的人。是的，蘇東坡就是這樣的品行高潔的愛茶之人。
蘇東坡種茶、煮茶、品茶，是個茶藝高手。在他被貶謫黃州時，沒有收入來源，連吃飯都成問題，于是他在黃州城東門外開墾了一塊荒地。就在這樣缺吃少住的情況下，蘇東坡還不忘種茶。他在“東坡”這塊荒地上，種上了自己喜愛的茶樹。《問大冶長者乞桃花茶栽東坡》詩云：
周時記苦荼，茗飲出近世。
初緣厭粱肉，假此雪錯滯。
嗟我五畝園，桑麥苦蒙翳。
不令寸地閑，更乞茶子藝。
饑寒未知免，已作太飽計。
庶將通有無，農末不相戾。
春來凍地裂，紫筍森已銳。
牛羊煩呵叱，筐莒未敢睨。
江南老道人，齒發日夜逝。
他年雪堂品，尚記桃花裔。
他在這首詩中，展示了自己種茶的本事。在另外一首《水調歌頭》中，記述了采茶、制茶、點茶、品茶時的全過程，頗為生動傳神。
已過幾番風雨，前夜一聲雷，旗槍爭戰，建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結就紫云堆。輕動黃金碾，飛起綠塵埃。
老龍團、真鳳髓，點將來，兔豪盞里，霎時滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰退睡魔百萬，夢不到陽臺。兩腋清風起，我欲上蓬萊。
蘇東坡的生活離不開茶，茶充實了他的精神生活，他視茶為仙境妙地，而寄托身心沉醉于斯。“兩腋清風起，我欲上蓬萊。”寫出了他飲茶后神清氣爽，飄飄欲仙的感覺，十分令人神往。
蘇東坡睡前、起身時都要喝茶，《留別金山寶覺圓通二長老》中記載道：“沐罷巾冠快晚涼，睡余齒頰帶茶香。”《越州張中舍壽樂堂》中說：“春濃睡足午窗明，想見新茶如潑乳。”
茶能醒腦明目，因而蘇東坡每到閱讀寫作時都要喝茶。“皓白生甌面，堪稱雪見羞。東坡調詩腹，今夜睡應休。”甚至他連做夢都要喝茶。有詩記載：
十二月二十五日，大雪始晴。夢人以雪水烹小團茶，使美人歌以飲。余夢中為作《回文》詩，覺而記其一句云：“亂點余花唾碧衫。”意用飛燕唾花故事也?????????????????????????????。乃續之，為二絕句云。
其一
酡顏玉盞捧纖纖，亂點余花唾碧衫。
歌咽水云凝靜院，夢驚松雪落空巖。
其二
空花落盡酒傾缸，日上山融雪漲江。
紅焙淺甌新火活，龍團小碾斗晴窗。
蘇東坡日常生活起居離不開茶，可見茶是他生活中不可缺少的一部分。因為他不斷被貶謫，所以能走遍大江南北，從而得以品嘗到天下名茶。蘇東坡作詩隨性，他將茶藝、茶趣融入詩中，后人讀了他的詠茶詩，如身臨其境，仿佛和蘇子一同神游于山水之間，品茗于松竹之下。他在《試院煎茶》中寫道：
蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。
蒙茸出磨細珠落，眩轉繞甌飛雪輕。
銀瓶瀉湯夸第一，未識故人煎水意。
（古語云：煎水不煎茶。）
君不見，昔時李生好客手自煎，貴從活火發新泉；
又不見，今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。
我今貧病長苦饑，分無玉碗捧蛾眉。
且學公家作茗飲，磚爐石銚行相隨。
不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時。
《試院煎茶》是蘇東坡任杭州通判時作的，這首詩將茶事、人事融為一體，描寫了碾茶、投茶過程。最后三句寫得情思婉轉，吟哦蘊藉，哀而不傷，怨而不怒，感動人心。
蘇東坡種茶、飲茶、寫茶詩，在民間還流傳著他和茶有關的許多故事。有一種“東坡翠竹”茶，外形扁平直滑，兩端尖細，形似竹葉，葉綠均勻。湯色碧綠，味甘醇鮮，入口香馥如蘭，素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕之美譽。據說這種茶就是因蘇東坡而得名。
話說蘇東坡剛移居常州時，途中看到有一座山坡滿是郁郁蔥蔥的茶樹，當他得知唐朝的“陽羨貢茶”即產于此地時，心中不由得大喜，當即就采摘了一大包鮮葉。回去之后，他精心地煎、揉、焙、涼、曬，將鮮葉制作成上品茶葉，然后請來自己的學生邵民瞻一同品嘗。
邵民瞻品茗之后，頓覺味美甘甜，沁人心脾。他連呼“好茶！好茶！大有先生所言‘何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶’之妙意也”。邵民瞻端起茶碗細看，發現茶湯不僅色鮮如新，且茶葉不沉不浮，豎立于湯中，葉也不散，形狀如節節翠竹。邵民瞻頃刻間大悟，驚喜地說：“此茶形、色、味都遠勝于唐時‘陽羨貢茶’，不如將它取名為‘東坡翠竹’以享后人，這不也是一件功德嗎？”從此，“東坡翠竹”便流傳于后世。
蘇東坡不僅寫茶詩，還作有關茶的散文。自唐朝陸羽《茶經》問世以來，蘇東坡的《葉嘉傳》可以說也是一篇研究中國古代茶史的重要文獻。這篇散文以擬人手法，形象地稱頌了閩茶歷史、功效、品質和制作等各方面的特色。
品茶有“三絕”之說，即茶美、水美、壺美。蘇東坡是品茗行家，他對于茶葉、水質、器具、煎法，十分講究，也頗精妙，有他自己獨特的方法。“水為茶之母，壺是茶之父。”蘇東坡對烹茶用具很講究，在宜興時，他親自設計了一種提梁式紫砂壺，壺上題有“松風竹爐，提壺相呼”的詩句。這種壺被命名為“東坡壺”。
如此看來，蘇東坡和茶淵源深厚。
自古禪、茶一家，蘇東坡愛品茶，好參禪，如果說人生是一杯茶，那么茶道精神一定溶入了蘇子的生命。蘇東坡一生坎坷，顛沛流離中他不抱怨，不消沉，從不拘泥小節，也從不計較得失。苦難沒有使他萎靡狹隘，反而越來越澄明豁達，他在人生的低谷時，完成了生命的不朽詩篇。正因如此，他的生命之茶才散發出獨具魅力的芬芳。
“從來佳茗似佳人”，只有將茶溶入生命的人，才會將佳茗品出佳人的味道！
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