輕紅釅白，

雅稱佳人纖手擘。

——東坡詞

這實在使我時常想起來，有點懊恨，為什么不生在那周漢故都的秦豫之鄉，又不生在那風物嫵媚的江南之地，卻偏偏生長在這文化落后蠻僚舊邦的嶺南呢?雖說在這庾嶺之陽，南海之濱，也盡有南越南漢未荒的霸跡，白云西湖挺秀的河山，足以供我們低徊游眺，少抒愛美好古之懷，但翹首北望，畢竟不免于爽然自失啊!

然而，生息在這樣邊徼的地方，略略可以叫我們感到滿意的，卻不能不數及飲食之事了。我用不著把嶺南一切鄉土風味，一一地加以陳述，但略舉敘一二有趣故事以當例示便得了。

昔者蘇東坡被貶南來，食蠔，覺其味美。戒語他的兒子北歸時休要告訴人家，恐怕他們因此求謫嶺南。這是一則誰都知道的佳話。我再來另舉一個大家不大曉得的民間傳說吧。

俗傳宋末，帝昺給元番追趕南下。一晚，行到我們海豐南山嶺，腹甚餓，野人以飯菜——油尖米飯和粗鱗針——進之。帝食次，覺風味大佳，因嘆道：

玉飯送金湯，

何必作君王?

好了，不抄了，別使饞吻的朋友聽得垂涎吧。

在凡百水果都很繁盛的嶺南之區，最使我愛吃的一件，該無過于荔枝了。談到荔枝，我們總要想起唐宋兩位藝術家的故事吧。這兩人，一是李三郎的妃子楊玉環，她生長于西蜀，酷嗜我們故鄉的荔枝。“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”確是當年事情迫真的寫照啊。后來妃子死去，三郎一回見到進貢的荔枝，想起他從前的愛侶，還禁不住為她凄然飲泣;一是東坡，他是個著名饕餮的學士。他貶到我們嶺南來，竟像是天爺爺特賜他一場飽吃的好機會一樣。在許多食品中，他尤特別喜歡荔枝，“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。”這不是此老饞態自行證實的絕好“招供”嗎?

你們有不曾見荔枝的朋友嗎?我想總該不會有吧。因為至少你們是可以從罐頭的食物里見到的，雖然在那里的已經少變了形態，而且僅僅是它的肉身。若你們萬一有不曾見過它來的，那末，你們要從文字里求滿足時，最好是去看白居易那篇簡短的《圖序》。因為他寫的雖不必十分相像，但總算得其近似了。(聽說宋朝的蔡襄，做過一部《荔枝譜》，不知內容說的怎樣。我既沒有見過，也就不便多說了。)

荔枝的為物，我們不必待啖喝了它的雪白的嫩肉和香醇的甘漿而后，才知道它是果中的佳品;便是起初看了它的外形，已經夠知道它是很“藝術的”了。柿紅的果皮上，印著龜甲似的花紋，這不是很美觀嗎?它種果皮，或過粗糙，或傷平滑，或色澤不佳。方之于它，真像有上下床之別!記得前人把龍眼叫做“荔枝奴”。這若然只限于生熟的時期前后來論，我也可以不必多說;若含有兩者性質上比擬的意思，那末，我就不能首肯了。因為像那樣土劣的龍眼子——只有蒼蠅最喜歡的東西，就是做他的奴婢也有點不配啊!這么一來，也許有人要說我把荔枝看得太名貴了，但我想若平日賞識過它的，至少也該不說我在這兒撒謊吧!

我們這里荔枝上市的時候，大約正是在大地如火爐般熱烘著的五六月。這時，楊梅，李子等，已經漸漸過去，黃皮子，山梨等，又多俗而寡味，荔枝總算是一種當行出色的水果了。我們當日影已斜的午后，或銀月初上的黃昏，獨自的或多人的，坐在那清風徐來，綠陰如蓋的樹下，吃著這一顆顆晶丸般的荔枝，比起古人“浮瓜沉李”的故事，不知誰要風韻得多?猶記得數年前曾以荔枝一筐，饋送某女郎，簡上附以詩云：“眼前三百堪銷夏，纖指無勞雪藕絲?！睂嵲诘?，這種風味即比之杜甫所盛稱的“公子調冰水，佳人雪藕絲”，也何須多讓呢?

吾粵有著名的荔枝灣，其地荔枝夾岸，白蓮滿塘。相傳是南漢時候的昌華舊苑。每當夏季，荔枝繁結，避暑游人，云簇于此。我數年前客廣州，正值歲暮天寒，不是它輕紅高掛，招徠游客的時候，所以無緣打槳一至其地，暢嘗所謂仙城風味。這件事，現在回想起來，還覺得有些可惜呢。

1925.7.19，寫于飽啖荔枝之后

(1927年北新書局《荔枝小品》)

賞析《荔枝》是作者《荔枝小品》中的代表作。這里所寫的不過是所見所聞的生活故實，但由于融進了作者對祖國、對故鄉、對自然萬物、對人生有深摯熱烈的愛，便使作品格外親切感人，興味無窮。

荔枝是嶺南的特產，種類繁多，果味獨特，形象也誘人喜愛。歷來引動許多文人墨客的詩興雅趣。但這篇作品開頭并不直入中心，而采用欲揚先抑法，先說懊恨自己的未生在“周漢故都的秦豫之鄉”和“風物嫵媚的江南之地”，而不幸生在“文化落后蠻僚舊邦的嶺南”。要說嶺南的好處，卻先道嶺南的不及，等于先給讀者一點失望感，以便留下更多的情感空間給荔枝占領。

下文寫嶺南鄉土風味，逼近中心，但先說蘇東坡貶南食蠔，驚其味美，甚至不敢把這風味介紹給北人，怕因此不以貶謫為苦了。一則傳說，道盡牡蠣(蠔)的佳味。又說到宋帝昺被元兵追趕至嶺南，意外地吃到野人飯菜，便連君王都不想做了。我們對于傳說不能信得過實，為美味而求貶謫，或棄帝王而饜野食的事，只是說說而已，沒有人真那么做的。按社會心理分析，這些故事屬于地方人的自夸之言，但那熱愛鄉土的情致是令人感動的。

這時方說到嶺南荔枝。作者先說的是荔枝文化。從楊貴妃的酷嗜荔枝，說到杜牧詩《華清宮》中的佳詞妙句，說到蘇軾為啖荔枝而愿長作嶺南人的詩《四月十一日初食荔支》。接著談到荔枝形象，仍然是舉出白居易《圖序》、蔡襄的《荔枝譜》，然后才以自己的日之所見和讀者談荔枝。以上文章的迂曲，自然是增加了讀者許多風物典故知識，但更重要的是把讀者饞夠，誘你迷戀荔枝。到這時候才說荔枝的果子“藝術的”外形，特別是荔枝果子成熟的時節，人們吃荔枝的詩意：“日影已斜的午后，或銀月初上的黃昏，獨自的或多人的，坐在那清風徐來，綠陰如蓋的樹下，吃著這一顆顆晶丸般的荔枝，比起古人‘浮瓜沉李’的故事，不知誰要風韻得多?”真是漸入佳境。

鐘敬文的小品，取材并不特別，因為如文中反復引征的資料所證明的，古來詠荔枝、談荔枝的詩文已經很多了。但這不要緊，鐘敬文說過：“文藝的取材，不必一定要怎樣高深，平常容易為人所經驗到的事物，能夠拈掇了出來，便很可搖撼人的情感了。”(《荔枝小品·秋宵寫懷》)通過一個荔枝，融進文化，融進歷史，融進對故鄉的情感，這就是文章感人的奧妙。