磨咖啡的那些事兒

在一個休閑的假日，約上三五個閨蜜，窩在松軟的沙發里交談。我輕輕地搖動手磨咖啡機的木制把手，準備著一壺手工磨制的香濃咖啡。午后暖暖的陽光斜射進明亮玻璃窗，一張張熟悉的面龐，不時的說笑聲和漸濃的咖啡香氣彌漫在空氣中……

如何輕松挑好咖啡豆

想要品嘗上一杯地道可口的咖啡，選好咖啡豆是至關重要的第一步。為什么咖啡有好有壞，很大原因歸結于咖啡豆的香味和新鮮度。需要掌握幾個小步驟。

一看　抓一把咖啡豆在手心，先認真觀察一下它們的色澤。很多人會走入一個誤區，覺得咖啡豆顆粒越大越好，其實不然。咖啡豆的好壞不在大小，形狀大小和顏色是不是一致更重要。沒有摻雜次類的咖啡豆顏色大小才能一致統一。

二聞　觀察完色澤之后，再拿鼻子聞一聞，如果聞起來有陳味，說明咖啡豆已經不新鮮了。

三嘗　把咖啡豆放進嘴里嚼上一嚼，新鮮沒有受潮的咖啡豆嚼動會發出清脆的響聲。假使過了很久你嘴里還有淡淡的咖啡豆香，買它準沒錯。

選購家用咖啡機

咖啡器具有很多種：美式滴慮機、意式咖啡機（半自動、全自動）、膠囊機、法壓壺、手沖、虹吸壺、比利時壺、愛樂壓，等等。

美式咖啡機　一般家庭用的比較多，而且方便，只是個人不喜歡喝美式咖啡。

摩卡壺　其實是個很好的選擇，操作不比美式機麻煩多少，選個進口的密封和壓力稍好點的，現在也有用電的摩卡壺了，也很方便的。而且口味比美式機濃郁醇厚。

虹吸壺　如果想小資一下，不嫌太麻煩，可以用它煮咖啡。虹吸壺煮咖啡的咖啡粉可以研磨到2～3粗細度的。或者再細一些的也無所謂。適合虹吸壺煮的咖啡口味為單品咖啡：藍山、巴西、摩卡、哥倫比亞、曼特寧。

全自動/半自動咖啡機　全自動咖啡機saeco、gaggia、德龍性能都可以，小型半自動咖啡機就不建議用了，因為性價比不高，基本國產小半自動半年后作出的咖啡溫度已經不會很理想了，進口的又太貴。

想要系統地了解咖啡的全部知識，建議看看《咖啡狂的筆記本》。書中講述了咖啡基本常識、各種咖啡工具、烘焙咖啡的方法，以及與咖啡有關的有趣故事。