《南窯筆記》的主要內(nèi)容,《南窯筆記》導(dǎo)讀

《南窯筆記》是記述清代景德鎮(zhèn)陶瓷工藝的一部專(zhuān)著。清無(wú)名氏著，舊系手抄本，最早刻本為 《美術(shù)叢書(shū)》 本。

作者佚名無(wú)考，根據(jù)其書(shū)內(nèi)容分析，所記均為雍正、乾隆時(shí)鎮(zhèn)窯工藝概況，故作者可能是雍正、乾隆時(shí)人。

《南窯筆記》全書(shū)不分章節(jié)，僅在條目前加一標(biāo)題，共計(jì)35個(gè)條目。按其書(shū)的順序，大致可分如下幾個(gè)部分。

1. 前言，無(wú)標(biāo)題，簡(jiǎn)述景德鎮(zhèn)陶瓷歷史概況。

2. 介紹宋、明兩代的歷史名窯，主要是景德鎮(zhèn)有仿品的歷史名窯。共計(jì)13條：有柴窯、汝窯、觀窯、哥窯、定窯、龍泉窯、鈞窯、永樂(lè)窯、宣窯、成弘窯、正德窯、嘉萬(wàn)窯、廠官窯。每個(gè)條目簡(jiǎn)介其時(shí)代、地點(diǎn)及其產(chǎn)品特征和鎮(zhèn)窯所仿情況。如汝窯條目：“北宋出汝州。有深、淡月白2種。有有紋片者，有無(wú)紋片者。紫泥骨子。釉水肥厚瑩潤(rùn)。骨肉泛紅色。間有桔皮棕孔。今景德仿做，用里樂(lè)釉入青料少許，以不泥為骨，多魚(yú)子紋者，略得遺意矣。不泥者，不子素泥也”。再如定窯條目：“出北宋定州。造者白泥素釉，有涕淚痕者佳。有印花、拱花、堆花三種，名定州花瓷是也。尊、爵、盤(pán)、碟、佛像及各種玩器，雕琢精巧，靡不全具。間有花紋，內(nèi)填彩綠色者。又有土定一種、霍窯一種;建窯似乎定制，又有歐窯多碎紋者，不堪賞鑒。今南昌仿者，滑石合泥作骨子，純用碪子釉，不減古釉，花樣精致過(guò)之”。再如永樂(lè)窯條目：“有永樂(lè)甜白脫胎撇碗，此最輕者。有最厚者，有青花壓手杯，底內(nèi)俱有篆書(shū)永樂(lè)年制四字，多澀足。今仿者多青花為上，胎薄造作維艱，且不適用”。再如廠官窯條目：“其色有鱔魚(yú)黃、油綠、紫金諸色，出直隸廠官窯所燒，故名廠官，多缸缽之類(lèi)，釉澤蒼古，配合諸窯，另成一家。今仿造者，用紫金雜釉，白土配合，勝于舊窯”。其他條目亦均如此體例。

3. 介紹低溫窯爐及釉彩的燒造工藝。共計(jì)6個(gè)條目，即：釉爐、彩色、黃綠、金銀、沽藍(lán)及官窯。其釉爐條目介紹低溫窯爐的形制、大小、用途及分工情況。其彩色、黃綠、金銀及沽藍(lán)條目，則分別介紹斗彩、五彩、填彩、黃綠彩、金銀彩及琺花的配方及燒造工藝。其官窯條目，則介紹柴、汝觀、哥、定、龍泉、宣、成、嘉、萬(wàn)等宋、明十大名窯的精品概況，并敘及一些新的釉色品種。如介紹宣德窯： “青花滲上為上”。龍泉窯“以骨紋龍泉官為上，冬青、梅子次之，香色最下者，暗花與定同”。再如敘及新的釉色品種：“吹青、吹紅，本朝所出”。等等。

4. 介紹景德鎮(zhèn)胎、釉陶瓷原料產(chǎn)地及其性能、用途和胎、釉的配方。共計(jì)6個(gè)條目，即“不子、高嶺、合泥、釉、灰及配釉。”前三個(gè)條目介紹胎用陶瓷原料，不子和高嶺是兩種瓷石，加工制成泥漿時(shí)要配合使用“不子性軟，高嶺性硬，用二種配合成泥，或不子七分，高嶺三分。或四、六分。各種配搭不同。入水淘澄極細(xì)，其粗糙取漂浮者，和勻如濕面相似。凡一切瓷器坯胎骨子具用合泥做造”。后3個(gè)條目介紹釉用陶瓷原料及釉的配制工藝。釉土和灰是制釉的兩種基本原料，配釉時(shí)，須將二者配合使用“其法將釉與灰淘洗極細(xì)，各注一缸，或合甜白釉、用釉十五盆，入灰一盆;如合成窯釉，用釉八盆，入灰一盆。灰多則釉色青，灰少則釉白。青者入火易熟，白者入火難熟。蓋釉之青白不同者，在灰之添減多寡，凡配各種釉約數(shù)十余種，具以灰為主，如調(diào)百味須鹽也。夫釉水配法非有書(shū)傳亦無(wú)定則法，多配試，自有獨(dú)得之妙，五金八石皆可配入，色之詭怪奇異不一而足，千變?nèi)f化具成文章，神而明之存乎其人”。

5.介紹各種坯體制作的分工情況及窯爐和青花料的產(chǎn)地及其特征性能。共計(jì)10個(gè)條目。有：坯胎、圓器、琢器、雕削、印器、鑲器、畫(huà)作、匣缽、窯及料。其中前8個(gè)條目，分別介紹各種坯體及彩畫(huà)、匣缽各工序的分工情況。如鑲器條目： “凡六方、八方花瓶之類(lèi)為鑲器，工有淘泥、打餅、鑲方、吹釉等工”。再如畫(huà)作條目：“匠工有人物工、花鳥(niǎo)工、印版工，宣花工、提花工、濕水工、錐花工、拱花工、堆花工。瓷器成細(xì)者，工計(jì)七十二道，粗者六十四道。”再如匣缽條目：“……做匣有配土工、拉匣工、踹底工”等。其中后兩個(gè)條目則分別介紹窯和青花料。窯之條目詳細(xì)介紹燒造瓷器用窯的形制、大小及其他內(nèi)部結(jié)構(gòu)。料之條目則專(zhuān)門(mén)介紹青花料的產(chǎn)地及其性能和用途。

《南窯筆記》雖然字?jǐn)?shù)不多，且屬筆記性質(zhì)的雜記，但其所敘工藝情況，頗為詳盡，為他書(shū)所不能及。在封建社會(huì)中，手工業(yè)技術(shù)多系師傳或家傳，許多寶貴經(jīng)驗(yàn)均嚴(yán)格保密。在這種環(huán)境中，能有此書(shū)傳世，愈顯其珍貴。此書(shū)長(zhǎng)期以來(lái)未有刊刻本問(wèn)世，可以亦與此相關(guān)。總之，《南窯筆記》是研究清代景德鎮(zhèn)陶瓷工藝的重要文獻(xiàn)資料，至今仍不失其實(shí)用價(jià)值。此書(shū)的注釋及其作者考證等，則是有關(guān)學(xué)術(shù)界應(yīng)開(kāi)辟的研究課題。

參考文獻(xiàn)

• 中國(guó)硅酸鹽學(xué)會(huì)主編: 《中國(guó)陶瓷史》,文物出版社,1978。