灼灼閩粵花·福州之旅·福州·福地寶城八閩首府

福州位于福建省東北部閩江下游的北岸，向有“福地寶城”之譽(yù)。

福州依山面海，四周青山環(huán)繞，市里碧水縈回，風(fēng)光綺麗，人稱“江南勝地”，古人曾比作京陵。市區(qū)里古榕遍布，濃蔭如蓋，歷史上，曾有太守張伯玉實(shí)行編戶種榕，使福州“綠蔭滿城，暑不張蓋”，故福州號(hào)稱“榕城”。陸游曾題詠曰：“白發(fā)未除豪氣在，醉吹橫笛坐榕蔭”，古榕成為福州的一大特色。閩江穿過市區(qū)，九龍江迂回東流，江上白帆點(diǎn)點(diǎn)，兩岸果樹飄香，荔紅欖綠。市區(qū)周圍，有鼓山、旗山、五虎山、蓮花山分列東西南北，“萬里重山繞福州，南橫一道見溪流”，真是綠環(huán)翠繞，明珠深藏;市區(qū)內(nèi)，又有于山、烏山、屏山，三山鼎峙，爭妍競秀，“城在山之中，山在城之中”，福州亦因而有了“三山”別稱。清人孫致遠(yuǎn)作詩描繪福州的風(fēng)光說：“指點(diǎn)三山近，輕云護(hù)翠微，曉煙榕葉暗，春雨蔗田肥。”

福州地處亞熱帶，東瀕海洋，全年氣候溫暖濕潤，土壤肥沃，禾稻三熟。閩江穿過市區(qū)蜿蜒入海，兩岸橘紅蕉綠，果木成林，水產(chǎn)則有淡水咸水之分，四季不斷，是著名的花、果、魚、米之鄉(xiāng)。

福橘是福州的名果。“閩江水到盡橘林”，福橘又名紅橘，其葉綠如翡翠，果扁圓形，紅艷鮮亮，味極甜美，是福壽吉祥(諧福橘)的象征，為年節(jié)陳列、互相饋贈(zèng)的佳品。1985年，被正式定為福州市市果。福州的橄欖蜜餞，名福果，碧綠甘甜，食后余香久留，口齒生津，也是當(dāng)?shù)孛?/p>

福州的菜館和小吃特具南國風(fēng)味，以突出原味，講究色、香、鮮、形為特點(diǎn)，膾炙人口。“聚春園”是福州最老的菜館，已有一百多年的歷史，它的傳統(tǒng)名菜名點(diǎn)有“佛跳墻”、“八塊雞”、“羅漢錢”、“龍鳳腿”、“龍穿鳳”和“玉斧餃”、“蜂窩豆腐”等。“味中味”是由幾家有名的糕點(diǎn)店合并而成，制售福州傳統(tǒng)名點(diǎn)。另外，“安泰樓”、“慶香居”、“快活林”等餐館也各具特色。

名菜“佛跳墻”是以各種山珍海味精制而成，其主要原料有海參、鮑魚、火腿、雞肉、干貝、香菰等共十八種，經(jīng)蒸炸煮等程序，最后以紹興酒為汁，置小圓壇內(nèi)用文火久煨，香濃肉爛，使人聞之垂涎，據(jù)說連慎守清規(guī)的僧人也難抵其誘惑，故名。

閩菜荔枝肉也是福州一特色菜。它出現(xiàn)于清初，乾隆下江南時(shí)，選送各地漢菜名肴進(jìn)宮。有欽差來閩，查問有無特殊名菜。當(dāng)?shù)毓賳T乃特聘名廚創(chuàng)制了新菜荔枝肉，以細(xì)瘦肉薄片稍炒炸，使卷如荔枝，其味略酸而甜，色澤紅艷，色形味俱佳，欽差大為贊賞，選入宮列為國宴名菜。

福州魚丸是小吃佳珍，以魚肉漿為皮，瘦肉為餡，調(diào)以蔥米清湯，色清質(zhì)美，鮮嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特。

福州出產(chǎn)的田黃石，是稀世珍寶，價(jià)超黃金。還有傳統(tǒng)的名牌手工藝產(chǎn)品——角梳、雨傘和脫胎漆器，遠(yuǎn)近馳名，曾有“福州三寶”之稱。特別是脫胎漆器，輕巧、美觀、耐用，自清代乾隆年間以來已有二百多年歷史，曾多次在國際博覽會(huì)上獲獎(jiǎng)。福州出產(chǎn)的壽山石，色彩斑斕，壽山石雕更以其天然艷色、造型精美聞名。另外，這里的龍眼木雕、黃楊木雕、牙雕、木畫、竹編、紙花、綢花等工藝品也享有盛譽(yù)，暢銷國內(nèi)外。

福州自古就是我國重要的對外貿(mào)易港口，在漢時(shí)即與菲律賓通商，宋初，航線又延伸至日本、阿拉伯各國;鴉片戰(zhàn)爭后，被辟為五口通商口岸之一。如今，已成為我國十四個(gè)對外開放的沿海港口城市之一，馬尾港成為其外港，已建成可泊萬噸輪的碼頭。

福州是一座歷史悠久的文化古城。福州在殷商時(shí)，為七閩地;戰(zhàn)國時(shí)屬越國之境，越滅亡后，越王七世孫無疆遷入閩地;秦設(shè)閩中郡。漢高祖五年(前202)，無諸受封為閩越王，建都福州，稱“冶城”，迄今已近二千二百年。西晉太康三年(282)設(shè)晉安郡，太守嚴(yán)高在此地?cái)U(kuò)建子城為郡城，到陳時(shí)，成為閩州、豐州和泉州的州城。到唐開元十三年(725)，改設(shè)福州都督府，始稱福州。五代時(shí)，閩王王審知將它擴(kuò)建為王城，后來，其子王延翰改國號(hào)為“大閩國”，也稱“長樂府”、“東都”。宋代設(shè)“福建路”，元代設(shè)“福建行中書省”，此時(shí)福州已具省城地位。宋末，端宗趙昰在此登基，改稱“福安府”;明末，唐王朱聿鍵再次在此即位，號(hào)隆武，福州被改名“天興府”，又稱“福京”，福州先后兩度成為臨時(shí)帝都。明、清兩代，為福州府府治。民國時(shí)為福建省會(huì)。五十年代改稱福州市，并為福建省首府。

福州作為八閩首府，不僅是福建的政治、經(jīng)濟(jì)中心，也是文化中心，歷史上人才薈萃。唐宋八大家之一的曾鞏、宋代大理學(xué)家朱熹、詩人辛棄疾和陸游都曾在福州講學(xué)或任職，民族英雄李綱、文天祥、戚繼光曾在福州一帶活動(dòng)過，抗擊敵侮;現(xiàn)代作家黃蘆隱、鄧拓、謝冰心生長在福州;黃花崗烈士林覺民、二七烈士林祥謙也是福州籍…福州的石鼓書院，與浙江的白庭書院齊名，文化昌盛，曾被稱為“海濱鄒魯”。

福州的名勝古跡很多，著名的有鼓山、西湖、于山、烏山、屏山、烏塔、白塔、羅星塔、金山寺、西禪寺，以及附近的百洞山、方廣巖、雪峰寺等。另外，福州在歷史上曾多次經(jīng)歷反侵略、反帝反封建的斗爭，留下了戚公祠、林則徐祠堂、昭忠祠、閩王廟等著名史跡。