新安餐廳賣茶蛋

經營謀略個案。1979年夏天，西安市對雞蛋實行敞開供應，有些原來大量需要雞蛋作原材料的冷飲、糕點、飯店業……也或許時逢盛夏季節不易保管之故，遲遲不敢大量進貨，而唯獨有個新安餐廳不同，食品公司禽蛋部一次分配給他們一噸多，他們嫌少而要了二噸半。過了幾天又變了四噸，后來又要五噸。同行們無不為他們所擔心。但這個餐廳的經理卻心中有數。他經過調查發現在全市中心繁華地帶根本沒有或極少有賣茶蛋的，特別是在晚上九點鐘以后上夜班的工人，下火車的旅客，看完電影的觀眾……很難買到應急的小食品。這種情況其他人司空見慣，熟視無睹，而在新安餐廳經理眼里卻看出了潛在市場，此時此刻正是經營茶蛋的好機會。于是，該店經理組織職工制做茶蛋，推車，挎籃，端盆分頭到車站，街頭，旅店等人群集聚的場所出售，頭一批雞蛋二噸半不到兩個小時就銷售一空，其余20噸雞蛋不到20天全部賣完。西安市新安餐廳經營有方：方便了顧客，受益了自己，這是當年在西安市人所周知的一件奇聞。人們對新安餐廳的評價是：別人不愿要的他們要，別人不愿干的他們干，又公正的認定：這不是投機，這是一樁誠實辦店的生意經。