《齊民要術(shù)》作品簡(jiǎn)析與讀后感

后魏賈思勰著，中國(guó)現(xiàn)存最早最完整的包括農(nóng)林牧副漁的農(nóng)業(yè)全書，也是世界上最早最系統(tǒng)的農(nóng)業(yè)科學(xué)名著?！褒R民”即平民，“要術(shù)”指賴以謀生的重要方法，合稱《齊民要術(shù)》，意為平民百姓從事生活資料生產(chǎn)的重要技術(shù)知識(shí)，體現(xiàn)了作者的農(nóng)本思想。

全書10卷，92篇。作者認(rèn)為“食為政首”，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提高到“農(nóng)為邦本”的高度，只有農(nóng)業(yè)發(fā)展才能“國(guó)富民安”，因此著成這部后魏和后魏以前中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)知識(shí)集大成的巨著。書中所記主要是黃河中下游地區(qū)(以山東為重點(diǎn))的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和生物化學(xué)技術(shù)，涉及到人們物質(zhì)生活的各個(gè)方面：“起自耕農(nóng)，終于醯醢，資生之業(yè)，靡不畢書?！弊髡咭蕴?shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)進(jìn)行撰述，敘事周詳，不尚浮辭。資料來源，據(jù)自序可知，“采捃經(jīng)傳，愛及歌謠，詢之老成，驗(yàn)之行事”，記錄下寶貴的農(nóng)業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，反映出“人定勝天”的思想。書中所論包括農(nóng)作物栽培、耕作技術(shù)、農(nóng)具、牧畜、獸醫(yī)、食物加工、蔬菜、果樹、茶竹等諸方面。記載了果樹嫁接、樹苗繁殖、禽畜家養(yǎng)育肥等技術(shù)和方法。前6卷記敘農(nóng)、林、牧、漁，后3卷記敘副業(yè)，末一卷附記南方植物。各篇分布系統(tǒng)合理，先總論后分論，層次分明，體系完整。《齊民要術(shù)》在農(nóng)學(xué)史上起到承前啟后。繼往開來的作用，對(duì)后世影響深遠(yuǎn)，流播域外，英國(guó)李約瑟編著《中國(guó)科學(xué)技術(shù)史》曾以此書為重要材料。最早的版本為北宋崇文院刻本，已佚，現(xiàn)存唯一孤本在日本，僅殘存第5、8兩卷。近代有1957年科學(xué)出版社石聲漢《齊民要術(shù)今澤》(全四冊(cè))，1982年農(nóng)業(yè)出版社《齊民要術(shù)校釋》和1988年巴蜀書社《齊民要術(shù)導(dǎo)讀》二書為繆啟愉著，頗可參讀。