人是不應該總囿于一地的，有機會有可能到外地、外國去轉一轉，哪怕是走馬觀花，也會大開眼界，大通思路的。這是我最近去聯邦德國訪問三周后的感受。

三周，僅僅是人一生中的一瞬，但對我思想的觸動卻不是一瞬。

“我是給自己穿的”

初次出國的人，格外注意自己的服裝、儀表，拿了公家發的幾百元制裝費，到最高級的服裝店去量體裁衣，一套不夠，至少兩套，有的還要做大衣;襯衣至少也要買上三五件，原來穿過的絕不帶出去。這一切為什么?為了顯得窮國不窮，有體面。

本人初次出國，屬于“出國盲”，自然遵循“出國通”的教導，照此辦理，以免損了“人格”，丟了“國格”。

到了西德，我才發現我們中國人太注意儀表了。“太”者，過份、過頭也。

首先，德國人的衣著就十分隨便。西裝，乃西方人的服裝，但是我在馬路上有意觀察，穿非西裝的人比穿西裝、打領帶的人多得多，有穿夾克的，有著針織衫的，有穿背心、褲衩的，也有穿件襯衫的(以上皆男性)，女性的服裝更是五花八門，穿西裝的更少。有一天，《法蘭克福匯報》負責人請我們到本地老城的老德國餐館吃晚飯，我們中國客人都衣冠楚楚，領結唯恐打歪，皮鞋唯恐不亮。可是他卻著一件半舊的夾克，自然花格襯衫上沒系領帶;他的法國籍夫人穿得講究些，一件款式新穎的黑綢襯衫;陪客有該報的女記者柯小姐，著一件大紅棉針織衫，外披一件舊得白不白、灰不灰的風衣;另一個陪客是女醫生，穿一件棉毛衫，也披風衣;我們的女翻譯是德國大學生，上衣是寬松得近乎邋遢的粗呢外套，下著白色長褲，還卷了褲腿。在衣著隨便的主人面前，我們穿得規規矩矩，反而覺得不自在了。

在以后的采訪活動中，接待我們的官員中，每每有衣冠不整的表現。法蘭克福市的文化部長的領帶一長一短叉開著，成八字形;陪我們去西柏林的報社女秘書，白綢襯衫的上兩個扣子一下午都沒有扣上;西門子公司新聞處的一個科長，下午見面時，襯衣的第一個紐扣和領結松開了，直到吃晚飯還是老樣子。我不禁產生疑問：他們的同事怎么會視而不見、不提醒他們呢?

看來，他們的日常生活的準則是“隨便”，想穿什么就穿什么，怎么方便就怎么穿，壓根兒就沒想到別人會怎樣看法，當然也不會去注意別人的衣著，更無心去評頭論足，說長論短。“我是給自己穿的”與“我是穿給別人看的”，這就是他們和我們生活觀念上的重要區別。

我們太看重吃相了

我們來自“禮儀之邦”的人，在德國格外注意禮儀、面子，尤其在吃相上。據說，吃相不好，方式不對，會被對方瞧不起的。據說吃西餐規矩很多，刀叉不能拿錯，喝湯不能出聲，中國人慣用的縮湯法絕對不行，自己盤中的菜要吃凈，吃葡萄連皮帶核一起吞，等等。

真到了西德，才曉得人家吃飯和穿衣戴帽一樣，也是隨便的、自由的，沒有墨守那么多老框框;我們做客人赴宴，大可不必把神經繃得像上戰場一樣緊張。

10月4日中午，農林部國務秘書、國會議員正式宴請我們，雖然飯菜很一般，但形式是隆重的，餐桌上擺著中德兩國國旗和綠葉襯著的紅黃色鮮花，每人面前放著一份系著黑紅黃(國旗的顏色)三色細帶的宴會菜單。大約近十三點，這位官員到了，一入座，還沒等服務員給大家端來開胃酒，他就抓起眼前的面包，用手掰下，一小塊、一小塊地吃起來。用中國人的眼光看來，這種“餓極相”是不雅的、失禮的，但他吃得很自然，并不考慮是否造成“不良影響”。席間，他掏出白手帕，臉對著大家，連擤了幾下鼻涕，聲音格外地響，而且頭也不背過去。在我們看來，又是不雅之舉。

和德國朋友一起吃飯，隨隨便便、不拘小節的事例俯拾即是。用黃油抹面包，黃油沾在手指上，用舌頭舔凈;菜盤邊緣有幾點菜汁，用手指一抹放進嘴里;至于用面包或菜葉把盤底擦干凈，更是餐餐可見。不用左手而用右手拿叉，吃中餐用西餐具，或刀叉和筷子并用，也不少見。鈍刀切牛排時，發出與瓷盤磨擦的聲音并不比中國人縮湯的聲音好聽。陪我們吃飯的女士，盤中常常有吃不了的土豆、米飯或雞塊。飯桌上偶爾飛來個把蒼蠅，隨手揮去即是，并不大驚小怪，覺得丟了“國格”。

既然德國人(從官員到一般職員)吃飯這樣無拘無束，作為客人的中國人何必恪守人家的老規矩?吃飯吃得緊張謹慎，小心翼翼，喝湯如同吞湯，吃肉不敢張口咀嚼，美味佳肴送給嘴里味同嚼蠟，有什么味道?有什么樂趣?吃飯豈不等于受罪!

況且，德國人和我們一起吃飯，他們只專心致志地品味自己盤中的菜肴，很少說話，更不東張西望，“偵察”我們中國人吃西餐的“缺點”。我們自己又何必用洋框框自我束縛得緊緊的，做那謹小慎微的謙謙君子!

千百年的“禮教”傳統真是害人啊!害得中國人連一頓飯都吃不好，更不必說更重要的事了。

陪客何其少

我們三人采訪團接受過西德朋友多次正式和非正式的宴請，他們陪客很少，有時少到令人想象不到的地步。

《法蘭克福匯報》為我們接風是在一家意大利餐館里。主人方面除了該報負責人之外，還有陪我們到處采訪的女記者小柯、電視部主任和一老編輯，主與客之比為4：3。農林部的午宴是主3客5(我們包括一翻譯一駐德記者)。西門子公司的宴請是主5客4。這都屬于陪客多的情況。陪客最少的一次是在馬克思的故鄉特里爾市，當地一家葡萄酒廠的經理請我們吃午飯。當我們踏進一家豪華的宮殿式的餐廳時，彬彬有禮的中年服務員把我們引到一張五人坐的餐桌前，并且告訴我們有人已為我們訂好了菜。餐桌布置得很講究，一束綠枝擁簇的粉紅色鮮花擺在中央，與花相對是插著四支紅蠟燭的銀色燭臺，兩物之間是兩笸籮烤黃的面包，紅綠粉黃相映成趣。這一桌正好我們五個被請的客人坐，我不覺想：主人來了坐在哪里?直到我們喝完最后一道咖啡，準備起身時，一位西服挺括、個子高大的中年人出現在我們面前，自我介紹他是經理，問我們吃得好嗎，然后帶我們去參觀古老的葡萄酒窖。

這真是一次奇特的午宴，一次沒有一個主人陪伴的宴會。在中國，主客一比一的宴會都很少見，你聽說過陪客是零的宴會嗎?

多一點個性吧

在中國生活的人，事無巨細，習慣于劃一。

我也是帶著這種觀念去西德的。一開始總擺脫不了劃一的思維軌道。主人帶我們進各種風味的餐館，都要每個人點自己愛吃的菜。我們都是“外文盲”，看不懂菜單，主人介紹此館的特色菜是烤豬肘，團長說就要它，我和老肖也跟著要它。主人說彼館的鹿肉稀罕，我們就跟著團長吃鹿肉。但是，當服務員把菜端到每個人跟前時，我每每發現主人點的菜與我們不同，我們吃豬肘，他們有的點魚塊，有的點牛排，有的……按照中國人求同的想路，這實在欠妥：你介紹人家吃豬肘，你自己卻不吃，什么意思?你另外點菜，讓客人什么想法?但是他們好像從不會有這類顧慮。最后一道“菜”喝咖啡時也這樣，先問你要不要，即使我們三人都不喝，他或她總是要的。而如果我是主人，肯定會跟著客人一樣不喝的，即使我十分想喝的話。如果大家都喝咖啡，德國朋友也要問我們喝什么樣的，往往我們要一般的，他或她都要不一般的，意大利式的或濃縮型的。

此外，點菜雖同時，上菜總有先有后。開始時，遇到我們點的菜先來，我們按傳統習慣要等他們的菜也到時才吃，他們一再勸我們先吃，我們卻遲遲不好意思拿刀叉。后來碰到他們點的菜先上時，他們毫不客氣先吃，并不等齊了一起吃。

從這些吃喝小事，可以窺見東西方觀念的差異：人家多強調個性，不強調劃一;而我們太強調劃一，少尊重個性。

“里子”更重要

西德和許多西方國家一樣，宴會上早已不擺煙了，煙民想抽煙得自備。《法蘭克福匯報》請我們吃飯時，我的同伴老肖抽的是“紅塔山”，而匯報負責人拿出的煙是無過濾嘴的，包裝很平常，未免相形見絀;但他并不因拿不出“萬寶路”之類的好煙而感到難為情，反而有說有笑地告訴我們，這種煙不足一馬克一包，是本國產的，而“萬寶路”等外國煙要三點五六馬克一包。當時，如果我處于他的地位，寧可不抽也不好意思拿出這種次煙，更不會說出次煙的價格來，否則太“坍臺”了。——我們比起西方人來，實在太看重面子了。人家似乎更注重實際，更注重“里子”。

德國人這種注重“里子”的事，遠不止這一樁。10月2日早晨，我們在西柏林一高級飯店樓下吃完早餐，陪同的女秘書告訴我們，把行李搬下來存在飯店貯藏室內。因為今天上午游覽東柏林市容，下午就要飛往波恩，所以，飯店的房間今天退了。她說明時自自然然，沒有半點不好意思。這一退，五個人就省了近千馬克。

遇到類似情形，我們中國人好意思讓外國客人這樣退房嗎?我們是面子第一，面子比里子重要千萬倍!

1988年11月于北京

(1989年《散文世界》3期)

賞析讀罷這篇隨感錄，好像傾聽一位遠方歸來的老友侃大山，津津有味，回味無窮。

作者旅德三周，接觸德國社會各階層，上至高級官員，下至普通職員，見聞可謂多矣，但他不談大事，卻擷取了吃喝穿戴、待人接物的日常小事，將我們中國人與西方人不同的生活習性進行對比，娓娓道來，有聲有色，妙趣橫生。談到穿戴，我們中國人是“衣冠楚楚”“穿給別人看的”，人家是“十分隨便”“給自己穿的”;談到吃相，我們老是擔心“吃相不好，會被對方瞧不起”，而“把神經繃得像上戰場一樣緊張”，人家“只專心致志地品味自己盤中的菜肴，很少說話，更不東張西望，‘偵察’我們中國人吃西餐的‘缺點’”;我們宴會上陪者如云，人家是陪客少而至零;我們點菜、上菜要保持一致，人家是“蘿卜白菜，各管所愛”。作者對這些生活瑣事觀察得細致入微，敘述得具體生動，可以消除中國人對西方人的某些誤解。

倘若只是如此這般敘述，那不過獵奇而已，但作者“醉翁之意不在酒”，在于通過中西方人生活習性的透視，反射出兩者思想觀念的差異，借此針砭我們傳統觀念中不適應現代化要求的弊端。所以他在每每敘述一件趣事之后總要水到渠成地來個點睛之筆，將中國人過于愛面子、愛排場、太強調劃一、不太尊重個性、不太注重實際的毛病一一點明，發人深省。這些點睛之筆靈活多變：或直截了當，或含蓄深沉，或感慨萬千，或有力反問，或鞭辟入里，或引申開去，總能給人以新的啟迪和警醒。

作者對中國人的傳統弊端洞若觀火，志在革除，然而在針砭時并沒有采取那種居高臨下指手劃腳的架式，也沒有擺出“眾人皆醉我獨醒”的清高，而是采取一種完完全全把自己置身于大眾之中的自我調侃式的幽默。你看，他先前跟我們一樣的“膚淺”，同是“出國盲”，對西方人存在種種誤解;看到德國人抽次煙還津津樂道時，跟我們有一樣的想法：“當時，如果我處于他的地位，寧可不抽也不好意思拿出這種次煙，更不會說出次煙的價格來，否則太‘坍臺’了”，也“愛面子”;也同我們一起面對事實而反思：我們的傳統觀念是不是的確有不妥之處?人家是不是的確有值得我們借鑒之處?談吐間沒有絲毫強加于人的口吻，完全是老友之間心靈坦誠的交流，對問題的共同切磋，親切動聽，但分明是一種通過現身說法而由淺入深的引導和點撥，包含著令人信服的理性的力量。

與此相一致的是語言的樸實通俗，活潑灑脫。不時穿插一些中國人極為熟悉的正兒八經的官方用語“國格”、“人格”、“不良影響”之類，也有讓人忍俊不禁的尋常百姓口中常言的“餓極相”“坍臺”，亦莊亦諧，別有風味!

尤其值得一提的是，作者用語極有分寸。如“我才發現我們中國人太注意儀表了”、“太強調劃一”、“太看重面子了”等等，請別小看這“太”字，在此，有它沒它，大不一樣。就說“注重儀表”，本屬優點，無可非議，可一“太”，就顯得過份、累贅，變成缺點了。其它亦如此。