餐桌上必須遵循的禮儀

吃東西看似一件再平凡不過(guò)的事情，但對(duì)于一個(gè)女性來(lái)說(shuō)，由吃的儀態(tài)可看出一個(gè)女性的修養(yǎng)。

在飯桌上，切忌談?wù)撘恍┎谎诺氖虑椋屑沙燥埡人畷r(shí)吧嗒嘴聲，即便是漂亮的女性如有此習(xí)慣，也會(huì)讓人覺(jué)得沒(méi)有教養(yǎng)。另外你拿筷子的姿勢(shì)、喝湯的姿態(tài)、嚼飯菜的口形、拿碗的動(dòng)作等均以自然為主，千萬(wàn)不可為了“美”而做作，否則效果將會(huì)適得其反。

用餐。赴約務(wù)必要準(zhǔn)時(shí)，主人落座后，從椅子左方入座，不要東張西望，玩弄餐具。離桌時(shí)餐巾應(yīng)放回餐具右側(cè)，不可隨意丟在座椅上。

飲酒。除高腳杯應(yīng)用手指捏拿杯腳之外，其他酒杯通常用整手握拿。舉杯敬酒時(shí)應(yīng)注視對(duì)方。晚輩、下屬對(duì)長(zhǎng)輩、上司碰杯時(shí)，杯位應(yīng)略低于對(duì)方。碰杯時(shí)應(yīng)避免交叉，干杯后應(yīng)注視對(duì)方并點(diǎn)頭示意。

進(jìn)餐。尊重主人飲食喜好和風(fēng)俗，切忌直率地否定和拒絕不喜歡的菜品。席間交談不宜口中塞滿(mǎn)食物，并應(yīng)經(jīng)常擦去手指和嘴角的油漬。中途退席或暫離餐桌時(shí)，應(yīng)作說(shuō)明并表示歉意。

宴會(huì)禮儀。如果應(yīng)邀參加家庭聚會(huì)，可問(wèn)主人需要什么禮物，即使主人婉謝，屆時(shí)仍可帶瓶酒或一束鮮花，或一些有趣的小禮物。有任何飲食禁忌可先告知。除非事先聲明，一般聚會(huì)活動(dòng)以不帶小孩參加為宜。

應(yīng)邀到他人家里用餐，主客雙方都要講究禮儀。在主人提供的各種專(zhuān)門(mén)用途的食具中，客人如不了解其專(zhuān)門(mén)用途，可仿效主人。餐巾鋪在膝上，不能用來(lái)擦餐具。坐姿要端正，手臂不能橫放在上。當(dāng)主人動(dòng)手以后，其他人才可開(kāi)始進(jìn)餐；主人離席，其他人才能離席。

1．中餐禮儀

中餐的餐具主要有杯、盤(pán)、碗、碟、筷、匙六種。

在正式的宴會(huì)上，水杯放在盤(pán)上方，筷子與湯匙可放在專(zhuān)用的座子上。公用的筷子和湯匙最好放在專(zhuān)用的座子上。

用餐前，服務(wù)員為每人送上的一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會(huì)送上一只小水盂，其中飄著檸檬片或花瓣，作洗手之用。在洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕刷洗，然后用小毛巾擦干。

上菜后，不要立即動(dòng)手取食，應(yīng)待主人示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始進(jìn)餐。

夾菜要文雅，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前再動(dòng)筷，不要搶在鄰座前面。一次夾菜不宜過(guò)多，而且不要專(zhuān)挑自己喜歡吃的菜。夾菜時(shí)不要碰到鄰座，更小要把盤(pán)里的菜撥到桌上。夾的菜若不小心掉在桌上，不可把它放回原來(lái)的盤(pán)子，應(yīng)放于盛殘?jiān)男〉小?/p>

用餐動(dòng)作要文雅。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。吃菜，喝湯不要狼吞虎咽，不要發(fā)出不必要的聲音。如果菜、湯太熱，可待稍涼后再吃，切勿用嘴吹。骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在小碟子里。剔牙時(shí)要用牙簽，而不要用手指，還應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要玩弄碗筷，使餐具發(fā)出任何聲響，尤其不要用筷子指向別人。女士注意口紅不要沾在杯子、吸管或碗上。

在敬酒時(shí)，得事先準(zhǔn)備一些祝福的話(huà)，但祝詞不要太長(zhǎng)，也不要酒后開(kāi)玩笑，要讓主人先敬酒。如果主人沒(méi)有敬酒的意思，而你卻想帶個(gè)頭，事先一定要禮貌地征得主人的允許。如果你不喝含酒精的飲料，可以在敬酒時(shí)抿一小口意思一下。

2．西餐禮儀。

由于東西方的文化差異，東方與西方進(jìn)餐的習(xí)慣也有所不同，中餐的禮節(jié)一般人都知道。在正式的西餐宴會(huì)上，規(guī)矩頗多，很多人未必全了解。

男女一起在餐館用餐，通常由男方負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和付賬。

在基督教或天主教家庭用餐前，通常要由家中一員帶領(lǐng)禱告，你即使不信教，也請(qǐng)跟著低頭，以示禮貌和尊重。

美國(guó)人宴客，是由女主人（或男主人）先拿起餐具進(jìn)食，客人才跟著動(dòng)餐具。

在用餐中，餐巾既非抹布亦非手帕。餐巾本是擺在膝上，防止用餐時(shí)將衣服弄臟，它的附帶功用是可以擦嘴及擦凈沾了油污的手。拿餐巾擦餐具通常是不禮貌的，除了被人視為不懂得用餐的禮節(jié)，主人也會(huì)認(rèn)為你嫌餐具不潔，藐視主人等。不宜拿餐巾擦汗擦臉或擦桌上的水。

吃西餐使用餐具時(shí)，既要講究禮節(jié)禮貌，又要講究方便和安全，因此，當(dāng)同時(shí)使用餐刀和餐叉時(shí)，左手持叉，右手持刀。當(dāng)僅使用餐叉或餐匙時(shí)，應(yīng)當(dāng)用右手，應(yīng)盡量讓右手取食。不要將刀叉豎起來(lái)拿著。與人交談或咀嚼食物時(shí)，應(yīng)將刀叉放在餐盤(pán)上。

在餐桌上，一般的食物都應(yīng)用刀叉去取。只有芹菜、小蘿卜、水果、點(diǎn)心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿等可以用手拿著吃。當(dāng)侍者依次為客人上菜時(shí)，走到你的左邊，才輪到你取菜。如果侍者站在你右邊，那是輪到你右邊的客人取菜。

用餐完畢，應(yīng)將刀叉并攏，放在餐盤(pán)的右斜下方。吃西餐時(shí)將刀叉整齊的排列在餐盤(pán)上，等于告訴服務(wù)員這道菜已經(jīng)使用完畢，可以撤掉該餐具了。

在吃西餐時(shí)，如果你不喜歡遞過(guò)來(lái)的菜肴時(shí)，只要說(shuō)謝謝即可。在咀嚼食物時(shí)，一定要避免出聲。食物既已入口，就不可吐出，除了腐敗的食物、魚(yú)刺、骨頭外。

席間要輕聲談些輕松愉快的話(huà)題，盡量避免一聲不響地悶著頭吃飯。

禮儀是人際關(guān)系和諧發(fā)展的調(diào)節(jié)器，餐桌禮儀更是人際交往中不可忽視的問(wèn)題。作為一個(gè)優(yōu)雅的女人，這些禮儀必須要掌握。