悠悠吳越曲·蘇州之旅·無錫·文粹宜詩畫美食眾口傳

無錫在幾千年發(fā)展中，形成了豐富的民間文化，從戲曲到工藝到小吃，無不包含著濃濃的吳地風情。

太湖一枝梅

錫劇，被葉圣陶老人贊為“太湖一枝梅”。它曲調優(yōu)美，語言樸實，具有濃郁的水鄉(xiāng)風情。錫劇原稱“無錫灘簧”、“常錫戲文”，發(fā)源于無錫縣羊尖鄉(xiāng)嚴家橋一帶。唱灘簧的多是農村中的四匠，即竹匠、木匠、瓦匠、縫衣匠。演唱時不收錢財，只收實物，當地習俗每到過年、祀神、節(jié)場、廟會，都請灘簧藝人參加。藝人吸收一些舞蹈動作，由坐唱變成演唱。最初的演唱是對子戲，傳說最早唱對子戲的是一位女藝人朱寶姑娘，因為她愛穿青衣服，也叫青寶姑娘，后來嫁給一位山歌能手金巧，又叫金寶姑娘，她有清亮甜脆的嗓子，能自編自唱。太平天國時期，一個落第秀才白秋榮為灘簧研定了十八個韻腳，整理出十八出對子戲，使每個韻腳都有劇目，對灘簧戲發(fā)展影響很大。灘簧漸漸由二人演出到多人演出，添置了布景、道具，逐漸進入城市。近數十年來，挖掘整理了一大批優(yōu)秀劇目，使錫劇煥發(fā)出盎然的生機，成為無錫藝苑的一朵名花。

二泉映月情

提起瞎子阿炳，人們就會想起二泉月下那如泣如訴的琴聲。作為一個民間音樂家，華彥鈞以“瞎子阿炳”之稱走完了他的一生，留下了六支優(yōu)美的民族器樂曲。阿炳的父親華清和是無錫三清觀偏殿雷尊殿的主持道士。阿炳八歲出家，在雷尊殿西首的“一和山房”住了近四十年。道士替人做齋事，必須會演奏樂器，阿炳的父親對他進行了悉心的培養(yǎng)。阿炳很快顯示出對民族音樂的天賦，他從鼓笛著手，逐步專攻琵琶、二胡。二十二歲那年，其父去世，阿炳也雙目失明，在困頓的生活中，他從沒有放棄對音樂藝術的追求。他開始白天上街演唱，入夜，穿街走巷，手操二胡，邊走邊拉，深受市民歡迎。《二泉映月》就是那時創(chuàng)作的。五十年代以后，阿炳的知音、中央音樂學院的楊蔭瀏教授為他錄下了六支曲子，其中《二泉映月》、《聽松》、《寒春風曲》為二胡曲，《大浪淘沙》、《龍船》、《昭君出塞》為琵琶曲，阿炳原準備到中央音樂學院任教，可惜疾病過早地奪去了他的生命。這位一生默默無聞的民族音樂家死后得到了人們的敬仰。惠山腳下，二泉之畔，似乎永遠流淌著他蒼涼清越的琴聲，徜佯著他寂寞不平的靈魂。

巧手奪天工

無錫刺繡名錫繡，有相當長的歷史。地方志載，明中葉龍仲驥妻余氏創(chuàng)“堆紗繡”，技藝精湛，繡品曾作貢品。四文彩錦繡，俗稱戳紗繡，用大折枝花紋樣，用挑花繡法，色彩富麗，圖案精美。流行于民間的還有挑花繡，刺繡花樣有“吉祥如意”、“鳳穿牡丹”、“雙龍戲珠”等，繡品多是鞋頭、花袋片、椅披、鏡襖等零星小品。

清光緒二十三年(1897)，李佩黻、李韻和妯娌創(chuàng)辦“錫山繡工傳習會”，是我國最早的民辦刺繡傳授組織。她們吸取了“露香園顧繡”的技法，開創(chuàng)了錫繡獨特的風格。清光緒三十四年(1908)農工商部以繡工傳習會“精制繡品，新法改良”，特授李佩黻一等獎牌。繡工會的作品還在萬國博覽會上獲金牌獎，從此“錫繡”著稱于世。當時無錫畫家王云軒為繡工會供畫稿，他善畫人物、花鳥、山水、走獸，在構圖設色上都有所創(chuàng)新，使繡工會突破了早期以“文人畫”作繡稿的局面。淪陷時期，錫繡蕩然無存，近數十年經過挖掘、整理、創(chuàng)新，重又發(fā)展起來。

人物無今古

“人物無今古，須臾出手中。衣冠千代異，肝膽一般同。創(chuàng)化眼前妙，流傳域外通。集中人八百，童叟獻神工。”這是詩人郭沫若參觀惠山泥人后口占的一首詩，詩中洋溢著對惠山泥人這一古老的無錫民間藝術的贊美之情。

惠山一帶有上好的粘土，被稱為“磁泥”，質地細膩，可塑性強，適合泥塑之用。早期惠山泥人的代表作是“大阿福”，形體豐盈，憨態(tài)可掬，懷抱異獸，赤足盤膝，給人一種健康、幸福、充滿希望的感受。藝人將它視為惠山泥人的起源。相傳古惠山林木參天，有一對猛獸時常下山傷害人畜。后來有一家生了一對雙胞胎，一男一女，取名阿福。說來奇怪，那猛獸見了阿福，猶如見了主人，俯首貼耳，溫馴異常，于是家家都依照男女阿福相貌捏塑成像以辟邪。早期的惠山泥人，是農民在農閑時的副業(yè)，只有一些小貓小狗小雞一類的兒童玩具。到了清代，泥人技藝已達到很高的水平，藝人制作彩繪臉譜和成套的戲文，如蟠桃會、野豬林等，造型活潑逼真，曾經作為貢品送入宮廷。最早的關于惠山泥人的記述，見于明末散文家張岱的《陶庵夢憶》：“無錫去縣北五里為錫山，……店精雅，賣泉酒、水壇、花缸、宜興罐、風爐、盆玩、泥人之類……”

一堆無生命的泥土，經過捶泥、打稿、捏塑、制模、翻模、泥胚、整修、上粉、上色、開相和上油等十幾道工序，便成為栩栩如生的藝術品。寓雅致于粗樸，寓熱情于活潑，惠山泥人伴著迷人的傳說，展現(xiàn)著它獨特的藝術魅力。

梁溪風味好

無錫小吃，以王記餛飩、小籠包子、肉骨頭、清水油面筋聞名于世。

鮮肉餛飩和小籠包子，是無錫的姐妹名點，一碗餛飩，數只小籠包，每每使人興致倍增，回味無窮。無錫的老字號餛飩店當數創(chuàng)建于1913年的王興記。他們選料精，制作細，火候準，包好的餛飩猶如一只只銀元寶，熟后皮薄而有韌性，味道鮮美無比。小籠包子同王記餛飩一樣，早就聞名遐邇。相傳光緒初年，楊乃武與小白菜冤案大白，楊乃武從京城高興而歸，途經無錫崇安寺，進店品嘗小籠包子，大為贊賞，吃了又添，添了又吃，吃后又帶，一路拜訪親友，均以小籠包子相贈，從此小籠包子名聞江浙。小籠包子以緊酵發(fā)面作皮，以凈豬腿肉和豬皮凍作餡心，每兩四個，收口花紋十六個，用小籠蒸熟，每籠十只。重陽時節(jié)，菊妍蟹肥，把蟹粉加入餡心，更是別具風味。

無錫肉骨頭，亦稱無錫排骨，它的特點是油而不膩，咸中帶甜，酥香鮮美。據說這還是濟公點化而成的呢。宋朝時，濟公云游來到無錫，跑遍九龍十三泉，已到黃昏，腹中饑餓，見路邊一家肉店在煮肉，香氣四溢，就向老板討肉吃，老板撈了一塊給他，不料濟公食欲大振，一口氣吃光了整鍋肉。老板說：“肉都被你吃光了，我明天賣什么?”濟公說賣骨頭，于是對老板面授機宜，隨手從破蒲扇上扯下幾根莖，叫老板放在骨頭里一起燒，老板如法炮制，肉骨頭異香撲鼻，第二天顧客爭相購買，無錫肉骨頭從此聞名各地。無錫肉骨頭先后有“老三珍”、“陸稿薦”、“老陸稿薦”、“真正陸稿薦”、“三鳳橋”等牌號，名噪滬寧。

清水油面筋也有一番來歷。相傳古代康莊王女兒喜歡用麥粉漿洗衣服。有一次她發(fā)現(xiàn)漿過的衣服上有一絲絲韌性的東西，就命使女在漿洗之前，先將麥粉中的韌絲揉掉。使女們覺得棄之可惜，就煮而食之，沒想到其味甚佳。后經過精心加工，獻于莊王之女，她食之大快并貢于莊王，莊王亦頗欣賞，于是水面筋名傳四方。清乾隆年間，無錫寺廟極多，廟會盛行，一些寺廟和飯館為了迎合顧客，精心制作素齋，油面筋就是那時創(chuàng)制出來的。無錫油面筋外觀金光錚亮，圓滿豐腴，久燒不爛，吃在嘴里軟熟可口，與葷菜素菜搭配，可以燒成幾十種佳肴。