晚自習下了好一段時間了，夜已經深了，黑暗籠罩著一切。寒風陣陣，馬路上的人少了，稀稀疏疏的幾盞路燈在濃濃的霧氣中也變得那么昏暗。走在回家路上的我，聽著自己的腳步聲，不由地感到一種說不出的空虛，一絲凄涼……忽然，霧氣中隱隱有燈火在閃爍。剎那間，一種溫暖感油然而生。燈火越來越近，是一個小餛飩攤，一盞“嘶嘶……”燃燒著的土制電石燈噴著淡藍色的火焰，在風中搖曳著。攤邊的小桌旁坐了三五個人在吃餛飩。渾身冒著寒氣的我毫不猶豫地走向小桌：“一碗餛飩。”“來啰!”攤主的聲音大得驚人，嚇跑了我一身涼氣。

小城這樣的餛飩攤其實很多，往往是一副擔子挑著走： 一頭架子上放一只爐子，上面再坐上一只隔成兩格的鍋，一邊下餛飩，一邊用蝦皮做成湯汁(若講究些，放些肉骨頭更好);另一頭做成柜子，上面包餛飩，下面放碗盞。使用時抽出墻板，把兩端擱在擔子上，就是一副很好的案板。所用的原料也極簡單，搟得極薄極薄的餛飩皮，近乎透亮;剁得很碎很碎的肉餡，調成糊狀。

看攤主做餛飩是一種極好的享受，他一只手托一疊皮子，另一只手拿一根筷子在碗邊刮一點兒肉餡沾在皮子上，托皮子的手的大拇指隨即掀起一張，食指一按，大拇指再一捏，一松，一個餛飩便落在案板上了。據說，速度最快的每分鐘可包60只以上。將包好的餛飩取出一些，一股腦兒倒入盛著沸水的鍋里。一小會兒，用漏勺撈起倒入盛好底湯佐料的碗中。撒上辣椒粉，加上蔥花等調料后，很快就送到你的面前。

我特喜歡吃餛飩，不是因為它營養有多豐富，也不是因為它味道有多鮮美，難得的是那種情調和氛圍。在淡藍的、騰著霧氣的燈光中，你會感受到一種溫暖和寧靜，你會忘了沉沉的夜和寒冷，會有一種到家的感覺。

從攤主和吃客們閑談中，我得知他是停薪留職后，置起這個小攤的。白天準備，晚上出攤，到半夜一點多才收攤，為下夜班的工人、放晚學的學生服務，也為了自己的生活。

黑暗中，一盞朦朧的小電石燈，給下夜班的叔叔阿姨們、放晚學的同學帶來的是溫暖，也帶來了欣慰。我如此想，那么其他晚歸的人們，他們也一定會有這種感受吧! ——肯定是的!

我懷著寧靜的心，踏上回家的路，回過頭，還看到那點搖曳的燈光……

哦，小城的餛飩攤。

(毛敏)

【評點】

本文富有情趣地描述了小城的餛飩攤，是一幅純樸的風情畫。

開頭逼真地描寫小城的寒夜，反襯出小攤的燈光給人帶來溫暖。接著井然有序地寫餛飩攤的家當，是那么精巧，一擔就是一爿小吃店。繼而，傳神地描繪包餛飩的手藝。然后才寫到吃，這也不是，那也不是，“難得的是那種情調和氛圍”。作者著力渲染的正是家鄉那種溫暖寧靜的情調和氛圍。