庖丁解牛是什么意思
【典源】《莊子·養生主》：“庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦 (yi)，砉(xu) 然響然，奏刀騞(huo) 然，莫不中音。合于桑林之舞，乃中經首之會。文惠君曰：‘譆，善哉! 技蓋至此乎?’庖丁釋刀對曰：‘臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非全牛者。三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤(xi)導大窾(kuan)，因其固然。技經肯綮之未嘗，而況大軱(gu) 呼! 良庖歲更刀，割也; 族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發于硎。彼節者有間，而刀刃者無厚; 以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發于硎。雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微，謋(huo) 然已解，如土委地。提刀而立，為之所顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。’文惠君曰：‘善哉! 吾聞庖丁之言，得養生焉。’”
【今譯】 庖丁給文惠君宰牛，他手觸的地方，肩靠的地方，腳踩的地方，膝蓋抵住的地方，都發出皮骨相離的聲響，進刀時刷刷的，無不合乎音律。符合《桑林》舞曲與《經首》樂曲的節奏。文惠君驚嘆地說：“啊，太好了! 宰牛的技術怎么會達到如此的地步呀?”庖丁放下屠刀答道：“我所愛好的是道，已超出一般技藝的范圍了。起初我宰牛時，所看到的無不是完整的牛。三年以后，就再見不到完整的牛了。現在，我只用精神去感知，而不必用眼看。感官的作用已經停止，僅思想心神在活動。依照牛體的結構，我從空隙大的地方進刀，再順著骨節的縫隙運刀，不曾碰著筋脈經絡相連的地方，也不曾碰到附著在骨上的肉及筋肉聚結之處，更何況大骨頭呢? 好的廚師一年換一把刀，因為他們用刀割肉; 一般的廚師一月換一把刀，因為他們用刀砍斷骨頭。如今我這把刀已用了十九年，宰過的牛也有幾千頭了，而刀刃還像剛磨的一樣。牛的骨節有間隙，而刀刃卻薄得似乎一點厚度也沒有，把極薄的刀刃置入有間隙的骨節中間，顯得非常寬綽，有充分的回旋余地，所以這把刀用了十九年，刀刃還像剛磨的一樣。雖然如此，每遇筋骨交結的地方，我覺得難于下刀，就格外謹慎，目光專注，動作緩而不急躁，這樣，刀只輕輕一動，整頭牛就骨肉相離了，肉好似土塊散落在地上。此時，我提刀而立，環顧四周，悠然自得，心滿意足，然后把刀擦干收藏。”文惠君很受啟發，說：“妙啊! 聽了庖丁一席話，我懂得養生的道理了。”
【釋義】 后以此典形容觀察事物精辟透徹，處理問題能夠因勢利導，得心應手; 也以“肯綮”等形容事物的關鍵部分。
【典形】 丁解牛、發硎、解牛、肯綮、目牛無全、牛刀投隙、庖丁、庖丁解牛、綮肯、刃游余地、刃有余、善刀、投刀、無全牛、游刃、游刃有余、余刃、牛在肯全形、庖丁投刃、庖丁下刀遲、目無全牛、不見全牛、解全牛、釋牛刀、投虛刃、不目全、刀解牛。
【示例】
〔丁解牛〕 宋 · 陸游 《六藝示子聿》：“沛然要似禹行水，卓爾孰如丁解牛?”
〔發硎〕 唐·杜甫《秦州見敕目薛三璩授司議郎》：“掘獄知理劍，提刀見發硎。”
〔解牛〕 宋·崔遵度《屬疾》：“筆苑多批鳳，詞鋒勝解牛。”
〔肯綮〕 宋·陸游《倚筇》：“未免解牛逢肯綮，豈能相馬造精微。”
〔目牛無全〕 晉·孫綽 《游天臺山賦》：“害馬已去，世事都捐。投刃皆虛，目牛無全。”
〔牛刀投隙〕 宋·蘇軾《黃幾道郎中同年挽詞》：“井水無波任缾綆，牛刀投隙任宮商。”
〔庖丁〕 宋·孫何《讀杜子美集》：“庖丁盡余刃，羿彀肯虛彎。”
〔庖丁解牛〕 宋·黃庭堅《寄上叔父夷仲》之一：“庖丁解牛妙世故，監市履豨知民心。”
〔綮肯〕 唐·李商隱《寄太原盧司空》：“只憂非綮肯，未覺有羶腥。”
〔刃游余地〕 元·李庭《水龍吟·蕭公弼生朝》：“盡道翱翔物外，解牛刀，刃游余地。”
〔刃有余〕宋·曾鞏《酬江西運使蔣穎叔》：“收科同日曳華裾，砉劃驚聞刃有余。”
〔善刀〕 宋·陸游《道室雜詠》：“輕用鏌铘終折缺，善刀何止解千牛。”
〔投刃〕 唐·李白《武昌宰韓君去思頌碑》：“所謂投刃而皆虛，為其政而則理成，去若始至，人多懷思。”
〔無全牛〕 宋·黃庭堅《都下喜見八叔父》：“德音潤九里，政事無全牛。”
〔游刃〕 唐· 張祜 《送韋正貫赴制舉》：“大戰希游刃，長途在著鞭。”
〔游刃有余〕 宋·黃庭堅《次韻寄上七兄》：“誰言游刃有余地，自信無功可補天。”
〔余刃〕 唐·白居易《崔咸可洛陽縣令制》：“加以詞學，緣飾吏能，操割洛陽，必有余刃。”
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