小費(fèi) 給多了像傻瓜,給少了像大傻瓜
Tip the waiter,or lose his respect.
給服務(wù)生小費(fèi),還是失去他的尊重。
——摘自1900年9月2日《紐約郵報(bào)》
喬 吉拉德(Joe Girard)是世界最偉大的汽車(chē)銷(xiāo)售員,他曾經(jīng)以一天銷(xiāo)售18輛汽車(chē),一年銷(xiāo)售1425輛汽車(chē),連續(xù)12年平均每天銷(xiāo)售6輛汽車(chē)的驕人成績(jī)連續(xù)12年榮登汽車(chē)銷(xiāo)售第一的吉尼斯世界記錄。
很多人無(wú)法想象如此輝煌的業(yè)績(jī)是如何創(chuàng)造出來(lái)的,紛紛向喬 吉拉德打探秘訣。喬 吉拉德微微一笑說(shuō):“我的秘訣之一就是給小費(fèi),多多給小費(fèi)。”原來(lái),喬 吉拉德每次到餐廳吃飯都會(huì)多付一些小費(fèi)給服務(wù)生,然后給服務(wù)生一盒名片,請(qǐng)他們給其他用餐顧客。
都說(shuō)成功自有非凡處,也許喬 吉拉德并未讀過(guò)“給服務(wù)生小費(fèi),還是失去他的尊重”這句登在1900年9月2日《紐約時(shí)報(bào)》的話,但他只是把小費(fèi)的藝術(shù)輕輕發(fā)揮了一小下,就創(chuàng)造出一個(gè)又一個(gè)誘人的奇跡。
小費(fèi)亦稱服務(wù)費(fèi),是國(guó)外的一種約定俗成。對(duì)于小費(fèi)的起源,流傳著各種說(shuō)法。有人說(shuō)小費(fèi)從羅馬時(shí)代就有了;有人說(shuō)小費(fèi)從封建社會(huì)才興起,是富人和地主為讓窮人和乞討者讓路不得已拋撒硬幣而形成的風(fēng)氣;還有人說(shuō)小費(fèi)是由drink money,即“飲品錢(qián)”演變而來(lái),是因?yàn)榕路?wù)生妒忌而給予的表示,意為,你幫我服務(wù)了,我也請(qǐng)你喝一杯吧。
也有人說(shuō)小費(fèi)是To Insure Promptitude(保證及時(shí)服務(wù))的英文首寫(xiě)字母縮寫(xiě)合成。據(jù)說(shuō),16世紀(jì)的英國(guó),一些到別人家借住或度假的人為感謝主人殷勤招待就在臨走時(shí)留下一點(diǎn)表示。后來(lái)這種表示方法演變成為得到迅捷服務(wù),在進(jìn)入一些門(mén)上掛有黃銅盒子的咖啡屋時(shí),往盒子里投擲硬幣的做法。這種做法經(jīng)歷了200多年才被更多認(rèn)可和效仿,直到18世紀(jì),才有很多咖啡屋和餐館桌子擺上寫(xiě)有To Insure Promptitude的碗。后來(lái)這一鼓勵(lì)為獲得周到服務(wù)而公開(kāi)“行賄”服務(wù)生的英倫風(fēng)尚逐漸吹至歐洲和美國(guó),形成西方特有文化。
像很多新鮮事物一樣,小費(fèi)文化登陸美國(guó)初期也曾遭到強(qiáng)烈的抵觸和反抗。1897年,《紐約郵報(bào)》編輯公開(kāi)聲明說(shuō):“小費(fèi)是最可憎的進(jìn)口惡習(xí)。”《華盛頓郵報(bào)》說(shuō):“小費(fèi)是現(xiàn)代社會(huì)鼓勵(lì)主仆關(guān)系最為陰險(xiǎn)和惡毒的招數(shù)。”人們認(rèn)為小費(fèi)強(qiáng)調(diào)了封建社會(huì)的主仆關(guān)系,促使一些人卑顏屈膝,促使一些人頤指氣使。
然而,隨著時(shí)間的推移,越來(lái)越多的人開(kāi)始意識(shí)到小費(fèi)其實(shí)是一種禮物,它不僅表達(dá)了對(duì)別人辛勤勞動(dòng)的肯定與感激,還傳遞了人與人之間的理解和交流。心理學(xué)家曾經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),大多數(shù)人都希望給別人留下好印象和獲得自我滿足,即使對(duì)于只有一面之交的陌生人也是如此。小費(fèi),這種不給親朋只給陌生人的表現(xiàn)形式恰好滿足了人類(lèi)的這種心理需求,使人們通過(guò)小費(fèi)就可以體現(xiàn)出個(gè)人的修養(yǎng)和教養(yǎng)。也許正因如此,才讓本不是社會(huì)規(guī)范的小費(fèi)逐漸成為一種無(wú)須強(qiáng)制人人就能遵守的社會(huì)規(guī)范。
俗話說(shuō)“送人玫瑰,手有余香”,給人小費(fèi),其實(shí)也是身心愉悅的一種舉動(dòng)。2006年夏天,我到拉斯維加斯出差,住到希爾頓酒店。早上離開(kāi)時(shí),留下幾美元在床上。晚上回來(lái)發(fā)現(xiàn)床上放著一精美便箋和兩塊心形巧克力。深夜肚餓,兩塊巧克力竟然幫了大忙。第二天一早,我又留下小費(fèi),也順手寫(xiě)下便箋,感謝保潔員所送的巧克力。當(dāng)晚,我不僅在床上發(fā)現(xiàn)便箋上有一顆手繪的心和一句暖暖祝福,還發(fā)現(xiàn)了額外的兩塊巧克力。
接下來(lái)的幾天里,我都通過(guò)小費(fèi)和便箋無(wú)聲地與保潔員交流著。盡管自始至終我們都未曾謀面,但那份淡淡的關(guān)照和喜悅一直縈繞于心,讓我覺(jué)得自己是個(gè)受歡迎和很decent(體面)的人。俗話說(shuō):“該出手時(shí)就出手。”很多本decent(體面)的人,也許就因?yàn)椴簧趵斫庑≠M(fèi)的含義,沒(méi)有入鄉(xiāng)隨俗或在該出手沒(méi)出手時(shí)被認(rèn)為是小氣吝嗇,不僅影響到自己的形象,還影響到中國(guó)人在國(guó)際上的形象。
面對(duì)名目繁多的小費(fèi),到底該怎么個(gè)給法?其實(shí)很多西方人也是稀里糊涂的。福克蘭林就曾說(shuō):“小費(fèi)給多了像傻瓜,給少了像大傻瓜”。當(dāng)然,如今是否仍認(rèn)為小費(fèi)多少跟頭腦愚鈍有關(guān)我們不得而知,但大多數(shù)人都認(rèn)為小費(fèi)給少了遭人白眼,給多了自己心疼。
一般而言,在歐洲和美國(guó)一般只要分別給到10%、15%~20%的小費(fèi)就可以了。目前人民幣還一路飆升,仔細(xì)算算,就是老美要求的20%也沒(méi)有多少銀兩。況且,與獲得的認(rèn)可和尊敬,與為中國(guó)爭(zhēng)光的榮譽(yù)相比,我們就是多付出一點(diǎn)銀子也是值得的。
當(dāng)然,也不是所有國(guó)家和所有行業(yè)都“見(jiàn)錢(qián)眼開(kāi)”。如澳洲、日本和新加坡就不要求給小費(fèi),在這些國(guó)家里,給小費(fèi)反倒會(huì)被認(rèn)為對(duì)服務(wù)人員不尊重。另外,歐美商店的服務(wù)人員、政府公務(wù)員,公司職員、公交車(chē)司機(jī)和空姐也不需要支付小費(fèi)。此外,到自助餐廳和快餐店用餐也基本不用付小費(fèi)。
以下是美國(guó)小費(fèi)通常給付標(biāo)準(zhǔn):
西方的一位禮儀專家曾說(shuō):“給小費(fèi)是個(gè)人樂(lè)趣的組成部分,它可以使你感覺(jué)更好。”如果我們能以更親切與平和的態(tài)度給予小費(fèi),例如以紙幣支付小費(fèi),將小費(fèi)平整擺放桌上,看著服務(wù)生雙眼,誠(chéng)摯表示感謝等,這樣既可以矯正粗魯和無(wú)理,還可以使為我們服務(wù)的人或周邊的人增添更多樂(lè)趣、感覺(jué)更加美好!
小費(fèi)給付并不難,可給好了也的確不容易。掌握小費(fèi)的藝術(shù),關(guān)乎個(gè)人高尚與高雅,學(xué)識(shí)與修養(yǎng),禮儀與禮節(jié)。
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