磨咖啡的那些事兒

在一個(gè)休閑的假日，約上三五個(gè)閨蜜，窩在松軟的沙發(fā)里交談。我輕輕地?fù)u動(dòng)手磨咖啡機(jī)的木制把手，準(zhǔn)備著一壺手工磨制的香濃咖啡。午后暖暖的陽(yáng)光斜射進(jìn)明亮玻璃窗，一張張熟悉的面龐，不時(shí)的說(shuō)笑聲和漸濃的咖啡香氣彌漫在空氣中……

如何輕松挑好咖啡豆

想要品嘗上一杯地道可口的咖啡，選好咖啡豆是至關(guān)重要的第一步。為什么咖啡有好有壞，很大原因歸結(jié)于咖啡豆的香味和新鮮度。需要掌握幾個(gè)小步驟。

一看　抓一把咖啡豆在手心，先認(rèn)真觀(guān)察一下它們的色澤。很多人會(huì)走入一個(gè)誤區(qū)，覺(jué)得咖啡豆顆粒越大越好，其實(shí)不然。咖啡豆的好壞不在大小，形狀大小和顏色是不是一致更重要。沒(méi)有摻雜次類(lèi)的咖啡豆顏色大小才能一致統(tǒng)一。

二聞　觀(guān)察完色澤之后，再拿鼻子聞一聞，如果聞起來(lái)有陳味，說(shuō)明咖啡豆已經(jīng)不新鮮了。

三嘗　把咖啡豆放進(jìn)嘴里嚼上一嚼，新鮮沒(méi)有受潮的咖啡豆嚼動(dòng)會(huì)發(fā)出清脆的響聲。假使過(guò)了很久你嘴里還有淡淡的咖啡豆香，買(mǎi)它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

選購(gòu)家用咖啡機(jī)

咖啡器具有很多種：美式滴慮機(jī)、意式咖啡機(jī)（半自動(dòng)、全自動(dòng)）、膠囊機(jī)、法壓壺、手沖、虹吸壺、比利時(shí)壺、愛(ài)樂(lè)壓，等等。

美式咖啡機(jī)　一般家庭用的比較多，而且方便，只是個(gè)人不喜歡喝美式咖啡。

摩卡壺　其實(shí)是個(gè)很好的選擇，操作不比美式機(jī)麻煩多少，選個(gè)進(jìn)口的密封和壓力稍好點(diǎn)的，現(xiàn)在也有用電的摩卡壺了，也很方便的。而且口味比美式機(jī)濃郁醇厚。

虹吸壺　如果想小資一下，不嫌太麻煩，可以用它煮咖啡。虹吸壺煮咖啡的咖啡粉可以研磨到2～3粗細(xì)度的。或者再細(xì)一些的也無(wú)所謂。適合虹吸壺煮的咖啡口味為單品咖啡：藍(lán)山、巴西、摩卡、哥倫比亞、曼特寧。

全自動(dòng)/半自動(dòng)咖啡機(jī)　全自動(dòng)咖啡機(jī)saeco、gaggia、德龍性能都可以，小型半自動(dòng)咖啡機(jī)就不建議用了，因?yàn)樾詢(xún)r(jià)比不高，基本國(guó)產(chǎn)小半自動(dòng)半年后作出的咖啡溫度已經(jīng)不會(huì)很理想了，進(jìn)口的又太貴。

想要系統(tǒng)地了解咖啡的全部知識(shí)，建議看看《咖啡狂的筆記本》。書(shū)中講述了咖啡基本常識(shí)、各種咖啡工具、烘焙咖啡的方法，以及與咖啡有關(guān)的有趣故事。