炙

“炙”是會(huì)意字。小篆從肉，從火，會(huì)肉在火上烤之意。隸變后楷書寫作“炙”。

《說文·炙部》：“炙，炮肉也。從肉在火上。凡炙之屬皆從炙。”（炙，把肉放在火上燒烤。由“肉”在“火”上會(huì)意。大凡炙的部屬都從炙。）

“炙”的本義為把肉串起來在火上熏烤、燒烤。如《詩(shī)經(jīng)·小雅·瓠葉》：“有兔斯首，燔之炙之。”引申指燒烤、灼熱。如杜甫《麗人行》：“炙手可熱勢(shì)絕倫，慎莫近前丞相嗔！”由燒烤、灼熱還引申為曝曬，如《與山巨源絕交書》：“野人有快炙背而美芹子者，欲獻(xiàn)之至尊。”

用作名詞，表示烤熟的肉食。如李白《俠客行》：“將炙啖朱亥，持觴勸侯贏。”