釣魚釣來的發明

巴察是美國的一位皮革商，喜歡垂釣，他經常到紐芬蘭海岸去釣魚。在結了冰的海面上，巴察用鋼纖在厚冰上鑿洞，然后垂下他的魚鉤。冬季的紐芬蘭非常寒冷，從海水中釣起的魚一放到冰面上就立刻被冰凍得梆硬。帶回家的魚一次吃不光，當幾天后再食用這些冰魚時，巴察發現：只要魚身上的冰沒有溶化掉，魚味就不變。巴察是一個善于產生聯想的人，他由冰魚想到了有關人類保存食物的種種問題……

冰凍法已成為食品保鮮的主要手段

巴察根據冰魚所產生的靈感，逐個將肉類和蔬菜進行冰凍實驗。他興奮地發現，只要把肉類凍得像那些魚一樣，就能保持新鮮。經反復試驗，他進一步發現：冰凍的速度、溫度和方法不同，食品冰凍后的味道和保鮮度也有所不同。蔬菜與肉類更不相同，必須有專門的冰凍方法。

作為一個皮革商和垂釣愛好者，巴察廢寢忘食地投入到食品冰凍法的研究中去。經過幾個月的努力，巴察研究出了一種不會使食品失去原味和新鮮度的冰凍方法。

1923年，通用食品公司以三千萬美元的巨款買下巴察的專利。不久，冰箱在全世界推廣開來。

冰能把魚凍住，凍過的魚能保持鮮度，這是一個常識問題，許多人都已習以為常。而巴察卻把這個并不令人拍案驚奇的發現加以聯想和深化，使它成為改善人類生活的一個重要的發明。