咬過的蘋果

威廉探長接到一位科研所所長的電話，說他剛接到一個恐嚇電話，要他把一份絕密文件交出來，否則就要他的老命。沒有辦法，他只好請探長晚上7點到他家，再詳細談談情況。

晚上7時，探長準時趕到所長家里，按了門鈴，卻不見回音。他見房間里燈亮著，無意之中擰了一下門把手，發現門竟是開著的。探長沖進屋里一看，只見所長昏倒在沙發下面，旁邊扔著一塊散發著麻醉藥味的手帕。

這時，只見所長慢慢地睜開了朦朧的雙眼，本能地摸了摸自己的衣服口袋，失聲叫了起來：“完了，那份絕密文件被人搶走了！”

探長一聽，忙問：“是什么人？什么時候？”

所長看了看手表，說：“大概30分鐘前，我一邊看電視一邊吃蘋果，聽到門鈴響了，我以為是你來了。不料一開門，我被兩個男人用槍頂了回來，他們開口就問我要這份密件。我佯裝不知，他們立即用手帕捂住我的嘴和鼻子，以后我就什么也不知道了。”

果然，所長咬過一半的蘋果正滾在電視機下面，電視機電源已經斷了。探長從電視機下面撿起了那只蘋果，瞧了一眼，說：“所長，是你自己賣給他們的吧！”

所長一聽，大吃一驚，說：“我？豈有此理！”

“你別演戲了，罪犯就是你自己！”探長看了所長一眼，把手中的蘋果扔在他面前。所長一看，臉色變得灰白，無可奈何地把藏在冰箱里的大包美金交了出來。

請問，你知道探長是怎樣識破所長的制造的假象的嗎？

真相大白

探長識破所長詭計，就是靠那只蘋果。

原來，在蘋果表皮的細胞里含有氧化醇素。平時，它被細胞膜嚴密地包裹著，不與空氣接觸，一旦細胞膜破了，氧化醇素就與空氣中的氧發生氧化作用，結果導致蘋果變色。

所長咬過的蘋果還沒有變色。如果真像所長所說30分鐘前被人麻醉昏倒的話，那么蘋果的顏色應該會變。